人生第一次體驗黑暗用餐

  人生第一次體驗黑暗用餐

上周在法國南部晃悠，法式美食葡萄酒沒得說，幾乎天天吃法國餐喝葡萄酒。開心的一次是一晚幾乎整兩瓶，第二天一點沒有耽誤我跑步。

最有意思的是在馬賽體驗了人生第一次在完全黑暗的環境中享受法式風味美食美酒。我選餐館主要看Google地圖，周五下午看看有什麽好點的法式餐廳時，Google推送了附近的一些餐館，其中把Dans Le Noir? 列第一，看了前幾家餐館的評論，決定就去Dans Le Noir?

話說Dans Le Noir?（法語意思是“在黑暗中”，這一概念被稱為“黑暗用餐”或“盲人用餐”）是一家連鎖餐館，由法國企業家愛德華·德布羅意於 2004 年在巴黎創立。隨後，在倫敦，巴塞羅那，紐約，聖彼得堡，奧克蘭，墨爾本和內羅畢開設了分店。倫敦分店是 2013 年電影《時空戀旅人》中的一個關鍵場景。紐約分店於 2013 年正式關閉，原因是客流量不足導致資金緊張。

在“Dans Le Noir ?”用餐，食客對菜肴與酒，餐廳布置完全不知情，一般晚餐是三道菜：開胃菜，主菜和甜點，以及三道葡萄酒。餐點主要以法國菜為主，服務員由盲人或視障人擔當。

餐館通常都要提前預定，很幸運，上周五晚上7點到餐館時，居然還有空位，我們交費後轉悠一圈回來，晚餐8點正式開始。當晚共16位客人，清一色法國人，正好鄰座的一對年輕人會講英文，他說他倆是2月前預定的。當晚還有一位客人過生日，服務員給了他一塊生日蛋糕，大家唱了生日歌。 

在完全黑暗的環境中用餐的獨特經曆，真是太神奇了！進入黑暗的餐廳前，餐館要求把手機，手表一切可能發光的物品留在休息室一排帶鎖的櫃子裏。進入餐館是服務員走最前麵，每位客人的左手搭在前麵客人的肩上，進入漆黑一團，伸手不見五指的餐室，一切聽從服務員安排。

我意識到我們在吃東西時有多麽依賴眼睛。沒有了視覺，看不見是啥，我隻能靠味覺和嗅覺，外加聽覺與手的觸覺。餐桌上擺放了刀叉勺子和餐巾，也放了一瓶飲用水。倒水要靠自己，服務員有提示，倒水時最好把食指伸進玻璃杯，以避免倒水太多，溢出杯子。

當晚我最佩服的是唯一的服務員Dimitri，他是一位盲人，在完全的黑暗中，給大家上菜上酒，每道菜酒結束後還要收盤子與酒杯。晚餐是三道菜，前菜，正菜與甜點，與三杯紅白葡萄酒。上菜他知道往那兒放，不需要客人幫忙，但上酒時他要遞到客人手中。

總體來說，這是一頓大開眼界的用餐體驗，我一生從未有如此的體驗。食物的味道和質地感覺更加濃鬱。毫無疑問，這是一次難忘的經曆，對食物的欣賞方式超出我們日常範圍，因為所有的一切變得未知與不可見，好奇心會變得更強烈，比如這地下暗室餐廳是啥樣就沒有讓食客一睹芳容，而永遠是個迷。當然享受這一餐有一定的挑戰性，不僅要享受的美食美酒未知，全力打開嗅覺與味覺， 也非常考驗能否用刀叉勺子吃完晚餐。

席間，服務員Dimitri講了不少故事，可惜我聽不懂法文，但能感受到大家互動交流熱烈。晚餐結束後，大家回到休息室，接待的美女服務員特別介紹了當晚我們的菜肴與三種不同葡萄酒。因為她講法語，介紹的菜肴我是基本不懂，不過在用餐時，我能感覺到主菜是一道魚，開胃菜主要是蔬菜，甜點有草莓。據美女介紹，冬季他們的生意最火。

黑暗用餐體驗不僅僅是一頓飯，也是一種感官，社交和人性化的沉浸式體驗，感覺還不錯。(完）

附照片10張:

1. 餐館在這座大樓的地下室

2. 地下室入口，左手邊牆上的廁所標誌很酷

3. 地下室一角

4. 前台接待處

5. 食客休息室

6.排隊準備進入黑暗的就餐房間

7.晚餐結束回到休息室，等待揭曉當晚的美食美酒

8. 開胃菜

9. 主菜

10. 甜點與葡萄酒