延緩衰老跡象
很多人都渴望擁有更年輕的肌膚。全球每年在護膚品上的花費接近1500億美元，僅抗衰老療法一項就花費近170億美元。由於80%的衰老跡象都源於日曬，因此使用防曬霜必不可少。但飲食才是最重要的。飲食與皮膚健康之間存在著顯著的聯係。對植物性食物的研究發現，關鍵營養素能夠保護皮膚（以及整個身體）免受自由基和炎症等衰老因素的侵害。以下列舉了10種有助於保持肌膚年輕的食物。
牛油果
牛油果富含脂溶性維生素E和健康的單不飽和脂肪。維生素E能保護皮膚免受自由基過多、日曬老化和膠原蛋白流失（膠原蛋白是皮膚的天然填充劑）造成的氧化損傷，還能減輕炎症。健康的脂肪有助於維持皮膚的pH值和水分平衡，保持皮膚柔軟。它們還能保護皮膚屏障免受幹燥侵害，防止細紋和皺紋更加明顯。人體需要一些膳食脂肪來吸收脂溶性維生素，例如維生素E。牛油果恰好能同時提供這兩種營養，而且美味可口。不妨試試用新鮮的牛油果做成的牛油果醬！
三文魚
三文魚富含健康的多不飽和脂肪，尤其是omega-3脂肪酸。 omega-3脂肪酸對皮膚有很多益處，例如抵禦陽光損傷和炎症，並保持皮膚飽滿柔嫩。它們甚至可以幫助修複受損皮膚，特別是因脫水造成的損傷。脂肪酸攝入不足會導致皮膚幹燥和脫屑。保持omega-3（多一些）和omega-6（少一些）的適當平衡也很重要。飲食中大部分omega-6脂肪酸來自富含植物油的加工食品，因此應該減少這類食品的攝入。
漿果
漿果富含抗氧化劑，這些營養物質能夠對抗自由基造成的氧化應激，從而延緩皮膚老化、幹燥和暗沉。這得益於漿果中維生素C和植物性營養素的強效組合，其中包括花青素（賦予漿果深邃色澤的成分）和類胡蘿卜素等類黃酮。草莓因其促進皮膚健康的功效而備受推崇，其次是紅樹莓、黑樹莓、藍莓和黑莓。
紅薯
麵霜並非為肌膚補充視黃醇（維生素A的衍生物）的唯一途徑。人體會將β-胡蘿卜素（一種類胡蘿卜素家族的植物營養素）轉化為視黃醇，從而由內而外滋養肌膚。紅薯富含β-胡蘿卜素。其他類胡蘿卜素，如番茄紅素、葉黃素和玉米黃素，有助於保護肌膚免受日曬造成的衰老影響。與漿果類似，紫薯富含抗氧化和抗炎的花青素，也含有少量β-胡蘿卜素。
綠葉蔬菜
深綠色葉菜富含維生素C和維生素K，例如羽衣甘藍、菠菜、瑞士甜菜以及芝麻菜和羅馬生菜等生菜。它們還含有類胡蘿卜素，這是一種抗氧化劑，可以抵禦自由基的侵害。羽衣甘藍尤其富含類胡蘿卜素和維生素C，經常食用可以促進膠原蛋白和彈性蛋白的生成，使皮膚更加柔嫩。由於類胡蘿卜素和維生素K需要與脂肪一起食用才能更好地吸收，因此在烹飪或作為沙拉醬時，可以將綠葉蔬菜與健康的橄欖油搭配食用。
堅果、種子和豆類
食用多種此類食物對皮膚有益。維生素E能夠滋養表皮和真皮，使肌膚更加緊致。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可以降低因日曬造成的皮膚老化風險（光老化）。其他益處包括膚色更均勻、皺紋減少和皮膚彈性增強。那麽，從哪裏開始呢？研究發現，每天食用一到兩盎司杏仁可以減少中老年女性的皺紋並改善膚色。奇亞籽、亞麻籽和核桃都含有α-亞麻酸（ALA）——唯一一種植物性ω-3脂肪酸。
西紅柿
番茄富含番茄紅素，番茄紅素是保護皮膚的主要類胡蘿卜素之一。其他一些紅色水果和蔬菜也含有番茄紅素，例如粉紅葡萄柚、石榴、紅甜椒和無花果。番茄紅素可以減輕氧化損傷、炎症和日曬引起的泛紅，並促進膠原蛋白生成，使皮膚更光滑。熟番茄的番茄紅素含量高於生番茄。一些研究以番茄醬為番茄紅素來源，發現每天食用40至55克（約1.5至2盎司）番茄醬可以顯著改善皮膚狀況。而要達到類似的效果，大約需要食用2.5杯生番茄。
黑巧克力和可可
可可含量70%或以上的黑巧克力有很多眾所周知的益處。但說到抗衰老，無糖可可粉的效果更令人驚豔。它富含抗氧化劑黃烷醇。一項研究發現，每天飲用一杯優質可可飲品可以增強皮膚彈性，減少粗糙度和皺紋深度。此外，飲用熱可可還能促進真皮層的血液循環，從而有益於皮膚健康。與其購買包裝好的衝泡粉（含糖量高，可可品質低），不如自己動手製作。生可可粉的黃烷醇含量最高，其次是天然可可粉，而不是堿化可可粉。
西瓜
西瓜是另一種富含番茄紅素的水果，有助於減少皮膚氧化損傷。它也是維生素C的良好來源，維生素C可以促進膠原蛋白和彈性蛋白的生成，保護皮膚免受陽光損傷，並保持皮膚水分。雖然一些護膚品含有維生素C，但食用富含維生素C的食物比僅僅依賴外用產品更好。維生素C在加工過程中會失去其功效。西瓜的另一個優點是其含水量。它是達到每日8杯或更多水分攝入量的理想選擇，而每日8杯或更多水分對於保持皮膚水潤至關重要。
綠茶
綠茶和可可一樣， 富含黃烷醇。一項對茶黃烷醇（包括兒茶素EGCG）的研究綜述發現，它們能夠抵禦紫外線(UV)的損傷。每天飲用約4杯綠茶有助於改善皮膚泛紅粗糙、水分流失和彈性下降等問題。此外，飲用綠茶也有助於補充水分。
