Lauren Panoff 公共衛生碩士，注冊營養師 發布於 2023 年 8 月 8 日
您的肝髒是身體的天然排毒係統，需要支持才能正常工作。它匯集了在您體內移動的所有物質，並確定哪些營養物質應該保留和排泄，以及哪些營養物質應該排出或循環回到您的血液中，並且它可以減少有毒物質對您的危害。它與您的免疫功能、新陳代謝和整體健康密切相關。
當您的肝髒不健康時，它就難以執行這些功能，從而影響您的整體健康。這就是為什麽通過選擇食物來持續護理肝髒比進行“排毒”或其他短期淨化更重要。營養豐富的飲食有助於支持肝髒健康。
本文討論如何通過營養支持您的肝髒健康，包括一些最適合納入飲食的食物以及哪些食物應避免。
有利於肝髒健康的食物
營養豐富的飲食是支持肝髒健康的最佳方法之一。充分滋養您的整個身體（包括關鍵營養素）並避免攝入營養含量極低甚至不含營養的食物，也將有益於您的肝髒健康。
以下是一些支持肝髒健康和功能的最佳食物以及如何享用它們。
蔓越莓
蔓越莓富含花青素富含抗氧化劑的化合物賦予蔓越莓顏色。一項針對 110 名非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD) 患者的研究發現，與服用安慰劑的患者相比，連續六個月每天服用蔓越莓膠囊的患者血脂、胰島素抵抗和肝髒健康狀況均得到改善。3
咖啡和茶
如果您喜歡早上喝一杯咖啡或茶，您會很高興聽到這樣做不僅可以開始新的一天。一項評論發現，喝咖啡可能有助於降低慢性肝病患者遭受永久性肝損傷的風險。其他評論發現綠茶可以幫助降低 NAFLD（非酒精性脂肪肝） 患者升高的肝酶，並可能有助於降低患肝癌的風險。
十字花科蔬菜
您的肝髒受益於十字花科蔬菜 中的纖維和植物化合物，例如西蘭花、羽衣甘藍、花椰菜和球芽甘藍。雖然還需要更多的研究，但一些研究發現十字花科蔬菜有助於支持身體的自然排毒過程。
仙人掌梨
傳統醫學長期以來一直使用仙人掌植物來治療肝髒和消化問題。一些研究人員認為，它可以幫助減少炎症和肝髒中過多的脂肪堆積。其抗氧化特性可能有助於保護肝細胞免受氧化損傷。盡管如此，仍需要對其對人類的影響進行更多研究。
堅果和種子
堅果和種子富含蛋白質、纖維、維生素 E、鈣和健康的不飽和脂肪，可能對肝髒健康特別有益。一項針對中國成年人的研究發現，富含堅果的飲食可以降低患 NAFLD(非酒精性脂肪肝)的風險。
富含脂肪的魚油或藻油
來自多脂魚等來源的Omega-3 脂肪已被證明有助於支持身體的炎症反應。一項研究發現，食用 omega-3 脂肪有助於降低 NAFLD 患者的肝髒脂肪。
另一項研究發現，補充 omega-3可能是降低 NAFLD 患者血脂的可行且有效的選擇。如果您不吃魚或海鮮，您可以直接從藻類油來補充劑中獲取 omega-3，因為微藻是魚類獲取 omega-3 的來源。
適量食用不健康的肝髒食物
為了肝髒健康，限製不健康的選擇與在飲食中加入某些食物和營養素同樣重要。某些食物與患 NAFLD 的較高風險有關。這些食物富含飽和脂肪、反式脂肪和添加糖。
限製這些食物以支持您的肝髒健康和功能：
加工肉類，如香腸、培根和熱狗
紅肉，如牛肉和豬肉
蘇打水、含糖飲料和果汁
全脂乳製品，如牛奶、奶酪和黃油
經常吃油炸且飽和脂肪和油含量高的快餐和便利食品
除了上述食物外，過量飲酒也會導致肝髒損傷。這是因為酒精會改變消化係統中細菌的平衡，導致營養缺乏和免疫力下降。
飲酒引起的肝病可能會惡化為不可逆轉的損害、癌症，甚至死亡。限製酒精攝入量以改善長期肝髒健康。
受損後恢複肝髒健康
市場上不乏排毒和排毒產品，其廣告宣傳可以幫助在生病、做出不健康飲食選擇或宿醉後“恢複”肝髒健康。然而，沒有證據支持短期快速修複肝髒，更不用說恢複整體健康了。未經治療的感染和長期飲酒會嚴重損害肝髒。
肝髒最顯著的特征之一是，它在受到損傷後可以完全再生並自我修複，包括通過手術切除部分肝髒。您可以采取很多措施來支持肝髒健康，例如：
盡可能避免飲酒，因為這會給肝髒帶來額外壓力並造成更多損害，從而更難恢複健康。
通過定期的身體活動和健康的飲食模式實現並保持健康的體重。體重過重會加速肝病的進展。
注意可能會給肝髒帶來額外壓力甚至有毒的藥物，例如泰諾（對乙酰氨基酚）；非甾體類抗炎藥 (NSAID)， Advil 或美林（布洛芬）、阿司匹林和 Aleve（萘普生）；抗癲癇藥物；降低膽固醇的藥物；和某些草藥補充劑。
定期參加醫療保健訪問，討論問題並監測您的肝髒健康狀況。這包括討論您正在服用的任何藥物或補充劑，以確保它們安全。
概括
您的肝髒參與許多有助於維持整體健康的關鍵過程。雖然無數的排毒飲食和排毒方法被宣傳可以幫助修複肝髒健康，但要知道這些並不是基於科學證據。相反，照顧您的肝髒健康需要健康的日常習慣，以支持您整個身體的健康。
攝入提供纖維、抗氧化劑、維生素、礦物質和 omega-3 脂肪等必需營養素的食物是護理肝髒的最佳方法之一。考慮如何根據上述提示對飲食進行微小改變，以長期支持您的肝髒健康。
