【老陝掌勺】薑蔥軟炸蝦球

【老陝掌勺】薑蔥軟炸蝦球

老陝從小就喜歡吃。 從8歲起，就開始幫父母煮掛麵，做稀飯。自上中學後開始研讀簡單菜譜，多年下來，廚藝頗有一些心得。 現在什麽時候嘴裏口水多了，就自己動手搞點對口味的。。。。

今天，上一道家常菜：薑蔥軟炸蝦球。

1。去(帶)頭蝦一磅剔淨沙腸，薑蔥剁成末

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2。加入醬油，料酒，糖，味精，白胡椒粉

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3。再加澱粉

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4。伴勻

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5。下熱油鍋

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6。炸至蝦肉變白便可起鍋

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7。好了，一道通常餐館要十幾刀的大菜，在家化5-6刀，十來分鍾就能上桌。怎麽樣，這個周末你也試試？？對了，別忘了拍張清楚的照片啊！ 

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注：1。薑蔥龍蝦，尤魚做法相同。

        2。喜歡辣的人可加一些剁碎的綠牛角椒。

        3。喜歡軟炸的，一磅蝦分兩次下鍋；喜歡脆皮則分三至四次下鍋；喜歡香酥的就得多花時間了：幾個幾個的炸。