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這湯是我家喝得最多的湯。這真的是好做好吃，還健康。
現在我們出門旅遊一般都是租個房子住。旅遊以玩為主，做飯必須簡單而且快，但是蔬菜是必須要有的。 原來在重慶我家一般用萵筍葉做這湯，現在我喜歡用 Romaine Lettuce，因為特別容易買到。夏天用自己菜地裏的萵筍葉。 你可以把萵筍/生菜菜換成小白菜、油麥菜、或者其他綠色生菜/lettuce。
我家小朋友從長了牙起就開始吃這，一陣子不吃想念得很。 當年去意大利玩了三周。 我說去全地球的人都知道的美食國家，我堅決不做老媽子吭哧吭哧做，我要天天到處吃吃吃! 最初小熊貓還各種意麵、熏肉、披薩餅吃得開心。 到了第三周就開始吃不動了，不管點什麽都吃兩口就不吃了。 最後到了羅馬老媽心痛兒子，跑超市買了油、雞蛋和生菜。 都晚上10點了做了個樸實版的，兒子差點吃得熱淚盈眶啊。吃了三大碗，還一邊吃一邊謝謝媽媽無數次。我當時還怕他吃太多晚上肚子疼，結果人家是吃飽好翻身，吃完就去呼呼大睡。
材料：
1. 雞蛋兩個
2. 油2大匙
3. 生菜/Romaine Lettuce一顆
4. 鹽
5. 水4杯 （或者兩杯水兩杯雞湯）
6. 薑末一小匙 （可省）
7. 膏狀雞精一小匙 （可省）
做法：
1. 雞蛋加一點鹽，打散。 生菜切大塊，洗淨備用。
2. 油燒熱下雞蛋，煎到金黃。
3. 加水。水燒開下生菜葉、鹽、雞精煮到水再次開就關火。
注： 1. 煎雞蛋的油要稍微多點，差不多一個雞蛋一大匙油，這樣雞蛋才能讓雞蛋發泡。
2. 生菜千萬不要煮久了，這個一燙就熟。
幾分鍾就可以搞定一鍋香噴噴的蔬菜湯。2018年在瑞士和從德國來的小螞蟻一家一起合租一套房，一起吃一起玩時，我做了這湯。現在這湯也成了小螞蟻一家經常吃的了。
好懷戀原來可以到處跑的日子啊。
看著小熊貓那雙忙活的小手，我不由地微笑，這娃長得太快了，很快這雙小手就會變成大手了。