蘇州蜜汁豆幹

最近朋友帶了份蘇州蜜汁豆幹來家做客，一吃就喜歡上了。 就連我家奶奶和兒子都是吃了就停不下來。奶奶居然更是信誓旦旦要學做這道。 朋友一分享方字，發現這好容易做啊，趕快也來和大家分享。



材料：

1. 老豆腐兩盒，大約八百克。其實不推薦自己從老豆腐做起，我在中國超市買了炸好的豆腐來做這，一樣的好吃。如果能買到炸好的豆腐，這道菜就省了 90%的功夫。
2. 色拉油 （如果選擇油炸就要很多的油，如果選擇煎那一大匙就夠了。）
3. 老抽 2 大匙  
4. 冰糖 2 大匙
5.  蠔油 1 大匙
6.  花椒 1 小匙
7.  八角一顆
8.  老薑三四片 （可省）

（如果想汁濃點就把調料 老抽，冰糖和蠔油 改成 1.5 到兩倍）

做法：
1. 老豆腐兩盒，大約八百克。其實不推薦自己從老豆腐做起，我在中國超市買了炸好的豆腐來做這，一樣的好吃。如果能買到炸好的豆腐，這道菜就省了 90%的功夫。我買過中國超市的油炸豆腐做過，也用過Costco賣的老豆腐，自己回家煎。 兩種做法做出來的沒區別。有空氣炸鍋的，用那鍋炸，一樣的效果。 



2. 鍋內加入剛剛沒入豆幹的水，加入老抽，冰糖，蠔油，花椒和八角用茶包袋包好一並放入。大火燒滾。
3. 燒滾後轉小火慢燉20分鍾，關火，在湯汁內浸泡1個半小時或者過夜都可以。
4. 最後開中火收汁即可。收汁到最後最好翻幾次，確保每塊都粘上漂亮的濃汁。



這個道菜可熱的時候吃，也可以冷的時候吃，帶著去爬梯絕對的受歡迎。



兒子一邊吃一邊說，媽媽這個太好吃了。 老美奶奶都喜歡吃的豆腐，你不想來試做？

[石假裝]

太能幹了！

[cdwb]

這個看著美味，做法還簡單，謝分享，俺明天就試。：）

[熊貓媳婦]

回複 'carolskh09' 的評論 : 往後來科州找哥哥玩

[carolskh09]

想告訴你你有一個大大的粉絲，一直都在潛水狀態下看你的文章，默默地向你學習著。我也是重慶人，我家小妞4歲，比你家小熊貓小一點點。我家也愛戶外運動。我們在Dallas，好羨慕你們科州的大自然！感謝你分享的各種文章，吃吃喝喝和戶外運動，還有兒童教育。希望以後能有更多交流！

[lucky101]

一個試試

[zcsrs]

明明是糖汁，非說蜜汁，騙人。。。。

[享受生活99]

一定好吃，要試試~~~

[大明湖畔0429]

好久沒有看到熊貓媳婦了。這個一定要試一試。多謝。

[高楓大葉]

好甜，好香

[熊貓媳婦]

回複 'FayArk' 的評論 : 是的

[康賽歐]

謝謝分享！馬上就做，正好有豆腐，愛吃豆腐。

[FayArk]

笨人問一句，如果能買到炸豆腐，就可以從做法第二步開始？ 隻想確認一下。多謝！

[deepcove]

看著就好吃！

[菲兒天地]

好吃，真不錯！