正文
小熊貓滿兩歲了，借著慶生，把老板們也請來了（過節收了人家的禮， 禮還是得還的）。爬梯還有其他的菜，但考慮帖子太長，搞得大家看得累，我先上頭半部分。
一年裏小熊貓變化可真大。 去年還慢慢地走，好抓拍。 今年一大早起來，穿上龍袍就到處亂跑, 抓拍都難。 讓爸爸，爺爺，和奶奶在兩頭各種誘惑，讓他兩頭來回跑好幾趟，才拍到媽媽設計的畫麵。
單位的頂頭上司和小熊貓同一天的生日。 老板月底就退休了。 正好把她請來一起過生日。 老板是典型的中西部長大的老美，能接受的食物品種少之又少。 人家就喜歡漢堡，雞肉，牛肉，排骨，和土豆。 綠葉沙拉都不吃，土豆就是她的蔬菜。 嗬嗬… 本媳婦的"好手藝"都不能在她麵前展現了啊。 剛好在雜誌上看到這個土豆沙拉。 其實我不喜歡芥末的，特別是美國的那種黃色的，抹熱狗上的芥末/mustard。但這款芥末土豆沙拉真好吃，就連我這樣不屑芥末的都喜歡。 要請老美同事吃飯的，或者要帶去單位potluck 的，下次可以考慮這款土豆沙拉哦。 這沙拉好處是不用加熱，室溫吃正好。 頭天晚上把土豆洗幹淨，調料拌好，蔥花和香菜裝小袋裏，出門上班前，把土豆煮熟，放大碗裏。 中午聚餐時，把調料拌上，撒上蔥花和香菜就好了。 絕對的會受歡迎！
材料：
• 一磅新鮮紅色的小土豆，切半
• 一磅新鮮小的黃土豆，切半
• 3大匙蘋果醋/cider vinegar
• 1大匙粗鹽/Kosher salt
調料：
• 1/4杯粗粒芥末/coarse-grain mustard (超市去買自己喜歡的看上去顆粒粗的芥末)
• 3大匙蘋果醋/cider vinegar
• 3大匙糖
• 1/4杯花生油或菜油
• 1/3杯幹香腸，如soppresata，pepperoni，或salami，切成厚片
• 3大匙蔥花
• 1/2一杯新鮮香菜/parsley
• 適量的現磨黑胡椒和鹽
做法：
把土豆和3大匙蘋果醋，1大匙粗鹽放鍋裏，加水蓋過土豆。水燒開後，把火關小點，煮到土豆軟。撈出瀝幹。
所有調料混合好，靜置2至3分鍾，拌入土豆和幹香腸, 最後撒上香菜和就好了。 沙拉熱著吃或者放到室溫吃都可以。
去年看著套外公外婆背來的龍袍好大，還想肯定要等到三，四歲才能穿呢。 今年拿出來一試，雖然還稍長點，但可以穿了！小朋友長得太快了，有時候真希望時光能停留在現在，媽媽永遠是他最愛最需要的。
嘿嘿， 這麽大的小孩真好玩。 叫他對著鏡頭笑笑。 看看這自然的魅力微笑。 迷倒一大幫網友沒有？
看了小愛班長的請客帖，立馬有烤扇排骨的請客的想法。不過我這全職的新媽是不可能把爬梯搞得如小愛班長那麽精致完美的。 我要的就是做起來不費功夫，味道對得客人的菜。客人沒來前還得花時間整理房子，平時家裏那亂可真是丟人現眼啊而且 烤排骨這種菜是中國胃和美國胃都大大歡迎的，而且排骨往烤箱裏一丟，就完事的，比客人到了還現炒的菜，容易多了。 我的烤法和小愛的有點不一樣， 我喜歡用低溫來烤排骨，自己覺得這樣烤出來的排骨更入味更軟。
原料：
1. 1整扇排骨（要求不高，就Costco買的大包裝的排骨）
2. 1/2大匙蒜粉
3. 一小匙黑胡椒
4. 一小匙鹽
半杯到一杯燒烤醬。 你喜歡什麽樣的BBQ醬就用什麽。 我喜歡Sweet Baby Ray’s的，還有每次去Nordy’s 包外賣，人家都給好多BBQ 醬， 各種口味的，辣的不辣的，每次都用不完，剩下一大堆。很不錯的燒烤醬不要浪費了啊。 這次就是不辣的Nordy’s 和Sweet Baby Ray’s的醬混合起來的。
做法：
1. 頭天晚上，把排骨洗過然後擦幹。
2. 表麵抹上很薄的一層鹽，黑胡椒，和蒜粉。 保鮮膜包好，放冰箱過夜。
3. 第二天，在一個大烤盤被鋪上一層厚的鋁箔紙，倒入一杯水，放個不鏽鋼的架子，然後把排骨放架子上。 再用張鋁箔紙把烤盤嚴實地包好。
4. 烤箱預熱至285 F/ 約140°C。
5. 送入烤箱，烤3.5 - 4個小時。
6. 將烤箱升溫至425 F/ 約218°C。
7. 把排骨小心地取出，換到另一墊了鋁箔紙和烤架的烤盤裏。 ）其實也可以就留那原烤盤裏，但最後一步，會把原來烤盤裏的汁水烤糊，搞得滿屋的焦味。） 兩麵都均勻抹上醬。 敞開烘烤烤七八分鍾到十分鍾，取出表麵再刷上一層醬，入烤箱再烤10來分鍾。 這樣刷醬三次，烤三次，排骨就好了。
這烤排骨超級好做，客人也是吃得讚不絕口的，還以為我花好多功夫做呢。 多謝小愛的啟發。
最後來看看我們家的汗滴男 - 絕對不是大熊貓，大熊貓不汗滴還超級懶。 唯一能動員起大熊貓幹家務的時候就是要在家開聚會的時候。 他怕丟臉，會主動把房子收拾幹淨，特別是他那從來見不得人的書房。 所以我們家一年裏，媳婦會“特地”安排幾次大爬梯！
還是媽媽的小汗滴乖，從小知道痛媽媽。
小汗滴還熱衷於拋灑自己的尿布，一邊扔一邊叫：“Mess, Mess。”抽屜掏空後，自覺去收拾Mess。恩，比爸爸強。 爸爸從來不覺得自己的辦公室是mess。
挑食的老美老板當然愛甜食，而且特別愛吃覆盆子。 老板都要退休了，而且平時對我也不錯，所以當然要投其所好，做個覆盆子甜點。 其實這就是個奶酪蛋糕，但因為比較薄，不能真正的叫蛋糕啦。 成品的味道真的不錯，大家都喜歡。 這甜點當然是頭天晚上，把小熊貓哄睡著了，再來做的， 第二天切塊就好了。
餅幹底
1杯黃油（2條）/butter，從冰箱裏剛拿出來的，切成小塊
1/4杯黃糖/brown sugar
1/2茶匙粗鹽/kosher salt
2杯中筋麵粉/all purpose flour
適量的軟化的黃油（刷盤子用）
糕體
3/4杯無籽覆盆子果醬/seedless raspberry jam
2杯新鮮覆盆子
8盎司包奶油奶酪（一包），室溫軟化
1/3 - 1/2杯砂糖 (給老美吃，我用的1/2 杯糖，完全可以減到 1/3杯)
1大匙中筋麵粉
1個大雞蛋
1個蛋黃
2大匙細檸檬皮
2大勺鮮榨檸檬汁
1/2茶匙純香草精
適量的糖粉（裝飾用，可以省）
做法：
1. 烤箱預熱到 350 F 度。
2. 用張錫箔紙把13x9x2 英寸的烤盤墊底。
3. 軟化黃油放攪拌機裏，中高速攪拌到黃油軟化，大約半分鍾。
4. 加入黃糖和鹽，低速攪拌均勻，然後加入兩杯中筋麵粉， 速度提高到中速。 不用過度攪拌，成麵疙瘩就好了。
5. 把麵疙瘩們鋪平烤盤上，壓緊，入烤箱烤大約 20 分鍾，或者表麵有點上色就好了，取出放架子上完全冷卻。把烤盤四麵刷一層軟化的黃油，防粘。
6. 把覆盆子果醬均勻抹到蛋糕底上，再把覆盆子撒上。
7. 攪拌機裏加cream cheese 和 1/3 杯糖，中高速攪拌到光滑，然後慢慢加入糖和1大匙中筋麵粉攪拌均勻。改低速邊攪邊加入雞蛋，一個一個地加，直到糊糊光滑。最後加入香草精，檸檬汁和檸檬皮，攪拌直到光滑。把攪拌好的奶酪糊倒入盤子裏。
8. 烤盤放另一大烤盤裏，加水，沒過蛋糕烤盤一半。入烤箱烤50-60分鍾，或者直到輕輕搖晃蛋糕時，中間的麵糊不左右晃動了。
9. 烤奶酪不想成品涼下來裂口的秘訣是，一用水浴法烤；二烤完後不要急著從烤箱裏取出，把裝水的大盤取了，然後烤箱門打開，讓蛋糕在烤箱裏慢慢涼下來。 這樣的奶酪蛋糕絕對不會裂口！
10. 等蛋糕完全涼下來後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時以上，就可以切塊上桌了。 吃前可以撒點糖粉做裝飾。
最後來看看我們家耍賴的。 小家夥喜歡在戶外玩。 帶著離家不遠的山裏走走，結果雪化得差不多了，小路變成爛泥路。 上道沒三分鍾，小家夥就滿身的泥啊。
玩一會兒賴一個地方不走，要他走就要媽媽抱。
媽媽剛好穿著不能水洗的羽絨服，不想抱。 嘿，還死活不要爸爸抱。 然後就躺地上耍賴。外婆看了照片就笑起來了 - 因為和媽媽小時候一個樣。 嘿嘿，這小子長得不像媽，但壞習慣到是從媽那裏繼承下來了哈。
回家一轉眼人不見了，過會聽見沙發下傳來：“stuck, stuck/卡住了，卡住了”。
我家沙發下的灰這下也有人擦了。
一年裏小熊貓變化可真大。 去年還慢慢地走，好抓拍。 今年一大早起來，穿上龍袍就到處亂跑, 抓拍都難。 讓爸爸，爺爺，和奶奶在兩頭各種誘惑，讓他兩頭來回跑好幾趟，才拍到媽媽設計的畫麵。
芥末土豆沙拉
單位的頂頭上司和小熊貓同一天的生日。 老板月底就退休了。 正好把她請來一起過生日。 老板是典型的中西部長大的老美，能接受的食物品種少之又少。 人家就喜歡漢堡，雞肉，牛肉，排骨，和土豆。 綠葉沙拉都不吃，土豆就是她的蔬菜。 嗬嗬… 本媳婦的"好手藝"都不能在她麵前展現了啊。 剛好在雜誌上看到這個土豆沙拉。 其實我不喜歡芥末的，特別是美國的那種黃色的，抹熱狗上的芥末/mustard。但這款芥末土豆沙拉真好吃，就連我這樣不屑芥末的都喜歡。 要請老美同事吃飯的，或者要帶去單位potluck 的，下次可以考慮這款土豆沙拉哦。 這沙拉好處是不用加熱，室溫吃正好。 頭天晚上把土豆洗幹淨，調料拌好，蔥花和香菜裝小袋裏，出門上班前，把土豆煮熟，放大碗裏。 中午聚餐時，把調料拌上，撒上蔥花和香菜就好了。 絕對的會受歡迎！
材料：
• 一磅新鮮紅色的小土豆，切半
• 一磅新鮮小的黃土豆，切半
• 3大匙蘋果醋/cider vinegar
• 1大匙粗鹽/Kosher salt
調料：
• 1/4杯粗粒芥末/coarse-grain mustard (超市去買自己喜歡的看上去顆粒粗的芥末)
• 3大匙蘋果醋/cider vinegar
• 3大匙糖
• 1/4杯花生油或菜油
• 1/3杯幹香腸，如soppresata，pepperoni，或salami，切成厚片
• 3大匙蔥花
• 1/2一杯新鮮香菜/parsley
• 適量的現磨黑胡椒和鹽
做法：
把土豆和3大匙蘋果醋，1大匙粗鹽放鍋裏，加水蓋過土豆。水燒開後，把火關小點，煮到土豆軟。撈出瀝幹。
所有調料混合好，靜置2至3分鍾，拌入土豆和幹香腸, 最後撒上香菜和就好了。 沙拉熱著吃或者放到室溫吃都可以。
去年看著套外公外婆背來的龍袍好大，還想肯定要等到三，四歲才能穿呢。 今年拿出來一試，雖然還稍長點，但可以穿了！小朋友長得太快了，有時候真希望時光能停留在現在，媽媽永遠是他最愛最需要的。
嘿嘿， 這麽大的小孩真好玩。 叫他對著鏡頭笑笑。 看看這自然的魅力微笑。 迷倒一大幫網友沒有？
烤排骨
看了小愛班長的請客帖，立馬有烤扇排骨的請客的想法。不過我這全職的新媽是不可能把爬梯搞得如小愛班長那麽精致完美的。 我要的就是做起來不費功夫，味道對得客人的菜。客人沒來前還得花時間整理房子，平時家裏那亂可真是丟人現眼啊而且 烤排骨這種菜是中國胃和美國胃都大大歡迎的，而且排骨往烤箱裏一丟，就完事的，比客人到了還現炒的菜，容易多了。 我的烤法和小愛的有點不一樣， 我喜歡用低溫來烤排骨，自己覺得這樣烤出來的排骨更入味更軟。
原料：
1. 1整扇排骨（要求不高，就Costco買的大包裝的排骨）
2. 1/2大匙蒜粉
3. 一小匙黑胡椒
4. 一小匙鹽
半杯到一杯燒烤醬。 你喜歡什麽樣的BBQ醬就用什麽。 我喜歡Sweet Baby Ray’s的，還有每次去Nordy’s 包外賣，人家都給好多BBQ 醬， 各種口味的，辣的不辣的，每次都用不完，剩下一大堆。很不錯的燒烤醬不要浪費了啊。 這次就是不辣的Nordy’s 和Sweet Baby Ray’s的醬混合起來的。
做法：
1. 頭天晚上，把排骨洗過然後擦幹。
2. 表麵抹上很薄的一層鹽，黑胡椒，和蒜粉。 保鮮膜包好，放冰箱過夜。
3. 第二天，在一個大烤盤被鋪上一層厚的鋁箔紙，倒入一杯水，放個不鏽鋼的架子，然後把排骨放架子上。 再用張鋁箔紙把烤盤嚴實地包好。
4. 烤箱預熱至285 F/ 約140°C。
5. 送入烤箱，烤3.5 - 4個小時。
6. 將烤箱升溫至425 F/ 約218°C。
7. 把排骨小心地取出，換到另一墊了鋁箔紙和烤架的烤盤裏。 ）其實也可以就留那原烤盤裏，但最後一步，會把原來烤盤裏的汁水烤糊，搞得滿屋的焦味。） 兩麵都均勻抹上醬。 敞開烘烤烤七八分鍾到十分鍾，取出表麵再刷上一層醬，入烤箱再烤10來分鍾。 這樣刷醬三次，烤三次，排骨就好了。
這烤排骨超級好做，客人也是吃得讚不絕口的，還以為我花好多功夫做呢。 多謝小愛的啟發。
最後來看看我們家的汗滴男 - 絕對不是大熊貓，大熊貓不汗滴還超級懶。 唯一能動員起大熊貓幹家務的時候就是要在家開聚會的時候。 他怕丟臉，會主動把房子收拾幹淨，特別是他那從來見不得人的書房。 所以我們家一年裏，媳婦會“特地”安排幾次大爬梯！
還是媽媽的小汗滴乖，從小知道痛媽媽。
小汗滴還熱衷於拋灑自己的尿布，一邊扔一邊叫：“Mess, Mess。”抽屜掏空後，自覺去收拾Mess。恩，比爸爸強。 爸爸從來不覺得自己的辦公室是mess。
覆盆子奶酪塊/Fresh Raspberry Bars
挑食的老美老板當然愛甜食，而且特別愛吃覆盆子。 老板都要退休了，而且平時對我也不錯，所以當然要投其所好，做個覆盆子甜點。 其實這就是個奶酪蛋糕，但因為比較薄，不能真正的叫蛋糕啦。 成品的味道真的不錯，大家都喜歡。 這甜點當然是頭天晚上，把小熊貓哄睡著了，再來做的， 第二天切塊就好了。
餅幹底
1杯黃油（2條）/butter，從冰箱裏剛拿出來的，切成小塊
1/4杯黃糖/brown sugar
1/2茶匙粗鹽/kosher salt
2杯中筋麵粉/all purpose flour
適量的軟化的黃油（刷盤子用）
糕體
3/4杯無籽覆盆子果醬/seedless raspberry jam
2杯新鮮覆盆子
8盎司包奶油奶酪（一包），室溫軟化
1/3 - 1/2杯砂糖 (給老美吃，我用的1/2 杯糖，完全可以減到 1/3杯)
1大匙中筋麵粉
1個大雞蛋
1個蛋黃
2大匙細檸檬皮
2大勺鮮榨檸檬汁
1/2茶匙純香草精
適量的糖粉（裝飾用，可以省）
做法：
1. 烤箱預熱到 350 F 度。
2. 用張錫箔紙把13x9x2 英寸的烤盤墊底。
3. 軟化黃油放攪拌機裏，中高速攪拌到黃油軟化，大約半分鍾。
4. 加入黃糖和鹽，低速攪拌均勻，然後加入兩杯中筋麵粉， 速度提高到中速。 不用過度攪拌，成麵疙瘩就好了。
5. 把麵疙瘩們鋪平烤盤上，壓緊，入烤箱烤大約 20 分鍾，或者表麵有點上色就好了，取出放架子上完全冷卻。把烤盤四麵刷一層軟化的黃油，防粘。
6. 把覆盆子果醬均勻抹到蛋糕底上，再把覆盆子撒上。
7. 攪拌機裏加cream cheese 和 1/3 杯糖，中高速攪拌到光滑，然後慢慢加入糖和1大匙中筋麵粉攪拌均勻。改低速邊攪邊加入雞蛋，一個一個地加，直到糊糊光滑。最後加入香草精，檸檬汁和檸檬皮，攪拌直到光滑。把攪拌好的奶酪糊倒入盤子裏。
8. 烤盤放另一大烤盤裏，加水，沒過蛋糕烤盤一半。入烤箱烤50-60分鍾，或者直到輕輕搖晃蛋糕時，中間的麵糊不左右晃動了。
9. 烤奶酪不想成品涼下來裂口的秘訣是，一用水浴法烤；二烤完後不要急著從烤箱裏取出，把裝水的大盤取了，然後烤箱門打開，讓蛋糕在烤箱裏慢慢涼下來。 這樣的奶酪蛋糕絕對不會裂口！
10. 等蛋糕完全涼下來後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時以上，就可以切塊上桌了。 吃前可以撒點糖粉做裝飾。
最後來看看我們家耍賴的。 小家夥喜歡在戶外玩。 帶著離家不遠的山裏走走，結果雪化得差不多了，小路變成爛泥路。 上道沒三分鍾，小家夥就滿身的泥啊。
玩一會兒賴一個地方不走，要他走就要媽媽抱。
媽媽剛好穿著不能水洗的羽絨服，不想抱。 嘿，還死活不要爸爸抱。 然後就躺地上耍賴。外婆看了照片就笑起來了 - 因為和媽媽小時候一個樣。 嘿嘿，這小子長得不像媽，但壞習慣到是從媽那裏繼承下來了哈。
回家一轉眼人不見了，過會聽見沙發下傳來：“stuck, stuck/卡住了，卡住了”。
我家沙發下的灰這下也有人擦了。
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冷溪
2015-01-23 23:24:35
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悄悄話
祝小熊貓生日快樂！
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