草莓鮮奶油蛋糕

戚風蛋糕的方子我一直用這個，就不再重複了。

這次著重看看裝飾蛋糕的奶油和草莓醬的做法。這草莓醬好看好吃，也好做。

草莓醬其實更多的是用在cheese cake上的，但放戚風蛋糕上又好看又好吃。

材料：

6杯新鮮的草莓
半杯水
2.5大匙，太白粉 /corn starch
1杯糖

做法：



1。洗淨瀝幹的草莓，切大塊，用糖拌勻。
2。水和玉米澱粉一起攪拌勻。
3。 草莓和澱粉漿一起入鍋，用中火熬煮，不時地攪拌下，防粘底。 一邊熬一邊攪，慢慢地，漿就變紅了。 直到漿白色的沒了，有點透明，就好了。草莓漿等完全涼下來後用，可以放冰箱裏冷藏，到裝飾蛋糕時用。

奶油

加了奶油奶酪/cream cheese的蛋糕裝飾奶油味道特別好。 但是我看過好幾個網友的奶油真是慘不忍睹，奶油奶酪沒打光滑的結果。 結果我自己一次沒注意也犯了同樣的錯誤，那成品可真不敢恭維。 所以大家記得了，加了奶油奶酪/cream cheese要室溫軟化一下，加糖攪拌均勻了才和打發好的奶油混合！

1. 16盎司奶油奶酪/cream cheese 兩盒，室溫軟化

2. 1杯糖粉 / powdered sugar

3. 2杯鮮奶油/heavy whipping cream

做法：

1. 用打蛋器高速打發鮮奶油，中間慢慢加如半杯糖粉，直到硬性打發。

2. 奶油奶酪室溫軟化一下，然後和剩下糖粉攪拌均勻（手打或者機器打都可以）。



3. 把奶油和奶油奶酪拌勻就好了。 這時的奶油可能會太軟了一點，用來擠花可能不太成型，放入冰箱冷藏一會兒就好了。



蛋糕組裝。 蛋糕片上刷些糖酒液，蛋糕會更濕潤香甜。





多的草莓醬放些在蛋糕上。

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喜歡你做的東西，更喜歡你的為人，按你的方子做得東西都能成功，謝謝！

[茶糜BB]

真漂亮！