覆盆子提拉米蘇/ Raspberry Tiramisu

上次給大家報道了，我家小熊貓是個“不合格得餡餅 – FPIES（讀F-PIES，極端的食物過敏症）”。還真得享受國寶級待遇 - 隻吃人奶和水果。而且還要求供奶的奶牛什麽牛奶製品和雞蛋都不能吃。 這樣下來我這愛吃甜點的奶牛做個蛋糕就隻能眼巴巴地看著熊貓吃。一邊看一邊問熊貓這蛋糕好吃不？ 熊貓說好吃。 還不甘心，咽咽口水，再問真的好吃？ 熊貓哼哼兩聲，再來半碗。哦，看來味道還不錯地說。 這簡單的提拉米蘇到底什麽味道，偶也不知道，不過看材料就知道味道不錯地說哦。 這覆盆子提拉米蘇很簡單，做起來也快。沒時間做精美糕點的，可以嚐試這個。
 

材料：
 

1杯無籽覆盆子果醬 （seedless raspberry jam）

6湯匙橙味烈酒 （推薦Grand Marnier牌的）

1磅的mascarpone芝士(兩盒)，放回室溫

1杯鮮奶霜/whipping cream

1/4杯糖

1茶匙香草精

28個軟ladyfingers 或者2磅蛋糕（12盎司），切成小片

新鮮覆盆子約3/4-1杯
 

做法：
 

1. 在一個小碗裏混合4湯匙橙利口酒和果醬，攪拌均勻。

2. 在一個大碗裏混合mascarpone芝士和剩餘的2湯匙橙酒，攪拌均勻。

3. 用電動攪拌機，打奶油霜，糖和香草精，直到軟打發。

4. 使用一個大橡皮刮刀，放1/4第三步打發的奶油到第二步做好的芝士裏。輕輕攪拌均勻，然後再把剩餘的奶油倒入，再次攪拌均勻。

5. 把ladyfingers或者蛋糕片放入自己喜歡的容器裏， 抹上一層第一步做好的醬，再抹上第四步做好的奶油醬。 重複兩次。

6. 封好冷藏至少3小時或過夜。

7. 吃前放些新鮮的覆盆子。