荷葉糯米雞

>每次去吃早茶，我都要點這道菜。 我一直以為這東東很難做，沒想到特容易，自己做的和餐館賣的也差不離。我用的是懶人版- 用電飯煲把糯米煮熟的，沒有泡糯米再蒸熟。





材料：
1． 糯米3杯
2． 雞腿2個，去骨把肉切丁
3． 廣味香腸3-4根切丁
4． 胡蘿卜切丁
5． 熟鹹蛋黃2-3個（可省略）
6． 凍碗豆和玉米粒7． 香菇4-5朵，切丁
8． 荷葉2張 （嗬嗬，我最初泡了4張荷葉，煮兩杯米，米完全不夠。又煮了3杯米，還是扔了大半張荷葉）
9． 薑末，蔥末，鹽，白胡椒麵，醬油，油少許。



做法：
1. 糯米用電飯煲煮熟。
2. 荷葉用開水泡兩小時，洗幹淨，擦幹，分成2-3份。
3. 雞丁裏放白胡椒麵，醬油，鹽，薑末，蔥末， 拌勻，備用。
4. 鍋裏放很少的油，放入雞丁，香菇丁，胡蘿卜丁，香腸丁，凍碗豆和玉米粒，一起炒熟。香腸有很多油，所以不用放很多油來炒其他的材料。
5. 放一層米在荷葉中間，放一層炒好的菜，再放一層米，包起來。
6. 上蒸籠大中火蒸20-30分鍾。發現第二次吃前，把它又蒸了10來分鍾，味道更好，因為荷葉的香味更濃一些。
我是又懶又貪吃還貪玩，所以我做的菜都是偷懶版的，但自認為味道還是可以。