牛仔骨排/三文魚骨排

原料：牛仔骨排/三文魚骨排一盒（1-1.5磅，T&T超市有售） 輔料：生薑1截（約1厘米長），青蔥（1根） 調料：食鹽，黑胡椒，韓國排骨醬（無辣味）或韓國香辣排骨醬 做法： 1、生薑刨皮切粒，青蔥切顆； 2、將牛仔骨排/三文魚骨排洗淨後用洗碗巾吸去表麵水分，在骨排兩麵勻稱撒上少量細鹽、黑胡椒與薑粒，醃製1小時以上； 3、平底鍋上爐開大火9檔，鍋熱後轉中火4檔，加入少量粟米油，顛轉鍋底使油膜均勻覆蓋； 4、將醃好的骨排放入鍋中，排列勻致，加蓋開大火9檔烹之。待鍋中冒汽後轉中火5檔烹2分鍾。揭蓋將骨排翻麵，加蓋繼續烹3分鍾； 5、揭蓋將盤內的薑粒悉數倒入鍋內，用湯匙在骨排上麵均勻澆淋韓國烤肉醬，反複翻轉骨排以便入味。起鍋前在鍋內撒上蔥顆，開大火一小會收汁，即可裝盤。僅供參考