如何利用飲食來改善高血脂？

    血脂過高危險性很大，很容易引起動脈粥樣硬化、高血壓及心腦血管疾病等，因此，除應給予降脂藥物治療外，家庭膳食治療也不可忽視。下麵介紹幾種能夠降脂的食品。
一、豆製品：
    包括豆漿、豆腐、豆芽等。現代營養學研究證明，豆製品不僅含有豐富的營養，還有降低血脂的作用。如果每日攝入30～50克大豆蛋白，能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。研究者指出，大豆的降脂作用明顯地與原來血脂水平高低有關。原血脂越高者，大豆的降脂作用越顯著。
二、大蒜：
    具有舒張血管，化解血小板過度聚集的功效，並有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅持吃大蒜，經過4～5周後，血壓會降低10%，血清總膽固醇會降低8%～10%。如果每人每天吃一頭大蒜，即可預防心腦血管疾病發生。
三、洋蔥：
    具有有促進血凝塊溶解，降低血脂，擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用。國外學者研究認為，中老年人多吃洋蔥，可以防止高脂血症、動脈硬化、腦血栓、冠心病的發生和發展。
四、黑木耳：
    近年來研究證實，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。同時，還發現黑木耳有抗脂質過氧化的作用。脂質過氧化與衰老有密切關係，所以，老年人經常食用黑木耳，可防治高脂血症、動脈硬化和冠心病，並可延年益壽。
五、海帶：
    具有軟堅散結，利水降壓，降低血脂，促進腦血管病患者康複的作用。經常食用，對預防高血壓、高脂血症和動脈硬化有益。
六、山楂：
    含有大量的維生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降壓降脂及擴張冠狀血管的作用。 高脂血症合理的飲食習慣與膳食結構。

 高血脂症合理的飲食習慣與膳食結構應該是：
   1、保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。
   2、主食應以穀類為主，粗細搭配，粗糧中可適量增加玉米、蓧麵、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上。
   3、增加豆類食品提高蛋白質利用率，以幹豆計算，平均每日應攝入30g 以上，或豆腐幹45g或豆腐75-150。
   4、在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低百蛋白質較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減法陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質的攝入量占每日蛋白質總量攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。
   5、食用油保持以植物油為主，每人每日用量以25-30g為宜。
   6、膳食成分中應減少3飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸（如以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶），使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10%，單不飽和脂肪酸占總熱量7--10%。
   7、提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳推薦二者的比值為0.5-0.7，我國傳統膳食中因脂肪含量低，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。
   8、膳食中膽固醇含量不宜超過300mg/日。
   9、保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400g以上，並注意增加深色或綠色蔬菜比例。
 10、減少精製米、麵、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多。
 11、膳食成分中應含有足夠的維生素、礦物質、植物纖維及微量元素，但應適當減少食鹽攝入量。
 12、少飲酒，最好不飲。
 13、少飲含糖多的飲料，多喝茶。咖啡可刺激胃液分泌並增進食欲，但也不宜多飲。