韓國拌什錦（圖）

昨天下午跟幾個朋友小聚，大家來我家包餃子，連我一共才四個大人，小蜜不滿18歲，也寧願宅在自己房間裏玩遊戲畫畫，所以不計入總人口，我們就用了早餐桌，沒上正式的晚餐桌。

人口不多，菜也簡單，餃子一共兩種餡，三鮮和肉菜。麵是我揉的，兩種，全白麵和1/3的全麥麵；餡是帥哥調的，很專業，花椒水都灌了，小蜜表揚說這餃子餡不像我調的那麽膩。還好她沒接著發揮下去，接著發揮下去肯定她的白胖都是我給喂的。

我發揚山東人簡潔好吃的優良傳統，隻搞了一個菜，就是蜜瓜的拿手涼拌菜——韓國拌什錦。

什錦是文言，書麵語，通俗地說起來就是拌雜菜。


材料：菠菜、紅薯粉絲（柳絮粉絲）、胡羅卜、黑木耳、白芝麻

調料：生抽、醋、白糖、麻油


1.粉絲用水煮熟，入涼水冷卻淋幹，放入容器內。為了節約能源，我煮開後關了火，用餘熱和開水把粉絲悶熟。這個粉絲有個好處，不會悶爛。

2. 菠菜用開水燙熟，迅速撈出放冷水裏衝涼後稍微擠幹，跟粉絲放入一個容器內。

3.胡羅卜切絲備用。

4.發開的黑木耳切絲，跟胡羅卜放入鍋內加少許油炒軟（不一定很熟）。

5.然後將所有的原料都放在一個大容器內，澆上生抽、醋、白糖、麻油以及白芝麻調好的汁，拌勻。



超級好吃，爽口不膩，因為不加蒜，南北皆宜，是過年過節party的大魚大肉後的解膩佳品。


這裏自吹自擂一下哈～～ 來蜜瓜這裏，別的可以不吃，涼拌菜不能不吃。不吃蜜氏涼拌菜，就跟沒見過蜜瓜一樣！！！

無圖無真相，上圖了～～～






這酒是MARTINI，玫瑰紅色，特漂亮，入口沒酒味，喝完我頭暈。我覺得這是西方不能喝酒的女士聚會的佳飲，喝完車照開，安全可靠口味又好。

這美眉太會選酒了～～～



給涼拌菜再來個特寫哈～～～

[niersi]

剛吃了這個菜，超市買3快錢一合。。

問好！

[漢代蜜瓜]

回複Alex15的評論:

太羨慕你們的吃喝團了～～～ 下次有機會去多倫多一定要參加～～～

[漢代蜜瓜]

回複jianpan的評論:

韓國菜和山東菜在某種程度上有一定的相似度，真滴～～～

[漢代蜜瓜]

回複foxinsnow的評論:

老媽的山東涼拌菜是俺家的一絕，逢年過節必備，每每被一搶而空。

[漢代蜜瓜]

回複orange88的評論:

俺一喝就暈，喝多會渾身發疙瘩。

[Alex15]

星期天要參加一個巨型POTLUCK，90個人的，就帶這個菜了，拌它一大堆，放在烤火雞那麽大的烤盤裏帶去。

[jianpan]

瓜連韓國也飯上了， 這明明是山東涼菜嘛， 赫赫

[foxinsnow]

蜜瓜雖然在杭州長大，可還是典型的北方胃啊！

俺也是北方人，特別喜歡鹹菜啊，酸菜啊，泡菜啊，涼拌菜啊，等等。記得小時候我媽過年老用胡蘿卜和圓白菜醃鹹菜，是春節期間最受歡迎的一道菜，因為葷菜到最後都吃得人膩極了。

[orange88]

這道菜好，賣相好，也方便，好吃。你不提醒我都忘了。早知道前兩天請客用上就好了：）謝謝分享。

我以前也以為自己缺少那種乙醛轉化酶而對酒精過敏。後來，陪喝的時候發現那種好的紅葡萄酒喝了一點也不頭痛惡心，甚至不上臉。才給自己平了反。。。

[漢代蜜瓜]

回複piao11的評論:

菠菜是少了點，看看一大捆，洗洗一大盆，咋燙出來有這麽少涅？

那啥，俺對酒的總結的前提是——本人對酒精敏感，喝啥都暈，嗬嗬。

那幾個能喝的一點事兒也沒有，車照開。

耳朵發炎我給你弄個好辦法，如果發癢實在要淘忍不住，去買瓶雙氧水和棉花棒，用雙氧水把棉花棒淋濕後掏耳朵，好得能快點。

俺前年犯過這毛病。

[piao11]

菠菜太少~~~~

鑒定完畢

前麵的那個桌布
換到我打死我也不做這活
一小塊一小塊的拚起來。。。實在是考驗人的意誌的東東~我沒有那耐心~如果我看到你也要記得扶我一下~


對了你說的那個酒沒有酒味你喝了頭暈。。。怎麽又說是好酒啊~喝了還能開車~
輪到我暈了~

報告一下今天左耳好像發炎了從來沒有過得事情說話吃飯甚至打哈欠也鑽心的痛。。。苦啊。隻能早早扛床去了~