幹貝青菜by 毛毛媽

用料:
1：小青菜500克。
2：幹貝1/3杯，水泡發，清洗瀝水備用。
3：水8杯，鹽1.5茶匙，橄欖油1大匙。
4：紹酒1大匙，水1/2杯，蠔油1.5大匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙。
5：橄欖油1大匙，蒜末2茶匙。
6：生粉2.5茶匙，加水2大匙拌勻，蔥花2茶匙。

做法：
小青菜一切兩半（圖A）洗淨，大鍋放水8杯，置爐上開大火煮滾，放入剩餘的3料，拌勻。然後放入小青菜燙1分鍾（圖B），撈出瀝水擺盤（圖C）備用。 小號不沾鍋，加橄欖油1大匙，置爐上開中火，放入蒜蓉2茶匙炒香（圖D），然後放下幹貝翻炒幾下（圖E），依次加入4料，煮1分鍾。接著放入6料的生粉水 兜勻煮滾（圖F）離火，將煮好的幹貝與汁在青菜上，撒點蔥花即可。