讀書係列二 我們為什麽讀書之二，再談我為什麽讀書

朋友們好，我是yy。今天，我們回到讀書係列二， 我們為什麽要讀書的第二個小標題，我，為什麽要讀書， 上次讀了飛蛾之死，可見我讀書是為了欣賞文字之美，還有與作者共情，今天開始談我讀書最接地氣的目的——吃
我要談三本書，今天聊袁枚的《隨園食單》

 

趙恒在勸學篇中說

富家不用買良田，書中自有千鍾粟。
安居不用架高堂，書中自有黃金屋。
出門莫恨無人隨，書中車馬多如簇。
娶妻莫恨無良媒，書中自有顏如玉。
男兒欲遂平生誌，六經勤向窗前讀。

我讀書絕對沒有宋朝第三位皇帝趙恒的影響。 黃金屋是很誘人 ，可惜上帝沒有給我黃金屋的打算。我讀書的目的最接地氣，其中之一是為了吃。我來讀一篇我以前寫過的博文，大家就可以看到吃好，也得讀書。這篇博文的標題是   《給食物再造一個靈魂的美食家，過去的，現在的，前衛的》

古希臘哲學家德溪克利特說，一生沒有宴飲，就像一條長路沒有旅店一樣。而弗雷德裏·費裏尼說得更露骨，生活就是“魔法+意麵”。我說，沒有食物就沒有人類，所以吃是人類賴以生存的方式。而美食就是人類進步的腳印，走著走著，食物就混入了人的靈魂。

談到吃，有人把吃貨分為三品，上品懂吃，中品好吃，下品能吃。這些天，閑來無事，就品了品那些公認的上品吃家的文章，看看他們是怎麽在時間的隧道上給食物再造一個靈魂。

遠的，讀了300年前袁枚的《隨園食單》。那時食物的魂還是食物。

 袁枚，被稱為曆史上八大著名美食家之一。 文人，乾隆四年進士；官人，曾任江南地區縣令；閑人，就是現在所說的躺平的人。四十歲就辭了官，隱居在南京小倉山隨園精舍，以研究美食為樂。

文人寫美食，自是風雅十足。文字精煉，有條不紊。比如說上菜之法，

“鹽者宜先，淡者宜後；濃者宜先，薄者宜後；無湯者宜先，有湯者宜後。且天下原有五味，不可以鹹之一味概之。度客食飽，則脾困矣，須用辛辣以振動之；慮客酒多，則胃疲矣，須用酸甘以提醒之。”

寥寥數字，章法定出。請客要因人而異，味道不可單一。

又如寫海參的三種作法

海參無味之物，沙多氣腥，最難討好。然天性濃重，斷不可以清湯煨也。須檢小刺參，先泡去沙泥，用肉湯滾泡三次，然後以雞、肉兩汁紅煨極爛。輔佐則用香蕈 xùn 、木耳，以其色黑相似也。大抵明日請客，則先一日要煨，海參才爛。常見錢觀察家，夏日用芥未、雞汁拌冷海參絲甚佳。或切小碎丁，用筍丁、香蕈丁入雞湯煨作羹。蔣侍郎家用豆腐皮、雞腿、蘑菇煨海參亦佳。

由此可見，袁枚做法之講究遠高於現代人食譜。袁枚烹調最喜用香蕈（即香菇），和秋油（深秋第一抽的醬油）我也最愛香菇，可是鮮香菇的價格步步登高，不知會不會有一日買不起了。

今天讀完文縐縐的袁枚，明天咱們就找本輕鬆的書來聊，這本書 叫《汁吃詩：給食物的情書》 。汁就是湯汁的汁，吃就是吃貨的吃，詩就是詩歌的詩，這書名起得，讀起來像是繞口令。這書自稱是給食物的情詩，而我覺得這書是美食混入了巴爾紮克的人間喜劇。小寬的美食篇中處處可見現代人的魂，高尚的，醜惡的都混入了食物中。好，明天再聊。

 

https://www.wenxuecity.com/radio/post.php?act=post_view&postid=22308

 

昨天紅米2015問斷腿大白鷺，這就是那張照片，這隻鳥的圖像始終活在我的腦海裏，鳥殘疾了尚且有尊嚴地活著，我們更要有尊嚴地老去。

 

 

[yy56]

回複 'x瀟瀟' 的評論 :

不好意思，剛看到你的留言，遲複為歉。

“真是應該多讀書，改善性情，學習做人。” 寫得太好了！！！

謝謝來訪！

[x瀟瀟]

跟著丹哥的介紹來這裏，真是太有才了！讀書讓人心理淡定，
最近聽書【悲慘世界】一遍又一遍，一次次被震撼！真是應該多讀書，改善性情，學習做人。

[yy56]

回複 '紅米2015' 的評論 :

有獨特的見解是件好事呀。

的確是zhi/chi/shi。

[紅米2015]

我很可能是偏見。

汁吃詩，很像學拚音的zhi-chi-shi.

[yy56]

回複 '紅米2015' 的評論 :

留言裏有好幾個人都讀過袁枚的這本書，不知他們有沒有你這種感覺。

寫美食書的很多，我也喜歡像番紅花的《廚房小情歌》，汪曾祺的書讀的也不少。

[yy56]

回複 '麥姐' 的評論 :

做音頻對我來說是件新鮮事，加上以前就喜歡朗讀，又想讀自己寫的，所以就勤快了一些。

很羨慕你們回中國。

[麥姐]

聞香最近高產，我錯過了不少好文，我也準備靜下心來好好讀書，但我效率低，一讀書就不能寫文，佩服聞香可以邊讀書邊寫文邊朗誦，還邊拍照。大白鷺的照片我有印象，記得當時看到就被打動了。

[yy56]

回複 '黑貝王妃' 的評論 :

是呀，點擊鏈接，就可以聽到音頻。 我是北京人，讀起來也覺得怪怪的，而且越讀這三個字，就越怪。

[黑貝王妃]

汁吃詩-對南方人來說可真是繞口令了：）這是廣播稿嗎？這篇讀下來要有高功力了：）

[紅米2015]

我倒覺得袁像從現代穿越過去的，很會利用自己的名聲賺錢。

[yy56]

回複 '紅米2015' 的評論 :

袁枚是進士，300前的人，自會和現代人不同。

文縐縐，讀音是wén zhōu zhōu，漢語詞語，意思是指說話不口語化，有文學教養，有涵養。形容人談吐、舉止文雅的樣子。出自《水滸傳》第九十回。

我還真沒注意到我寫錯了，說實在的我都搞不清這是怎麽來的，我打了拚音這個鄒字還挺難出來的，如果打成文鄒鄒的也會出現糾錯。

謝謝你。

[紅米2015]

yy56 發表評論於 2023-09-13 08:14:02
回複 '紅米2015' 的評論 :

我隻希望像袁枚那樣舒舒服服，所以就提前退休了。如果所羅門都能感歎人生的虛空，還是健康，平安，喜樂更寶貴，別人怎麽看就隨便了。

當然, 我也一樣。可是我對袁這個人就是喜歡不起來, 檢討一下, 似乎有點矯造了。

另外"文鄒鄒"當是"文縐縐"之誤。

[yy56]

回複 '菲兒天地' 的評論 :

其實，我在寫讀書係列時，就很想聽聽你為什麽讀書，隻是不好意思打擾。

問好！

[yy56]

回複 '紅米2015' 的評論 :

你看問題很有深度，我隻希望像袁枚那樣舒舒服服，所以就提前退休了。如果所羅門都能感歎人生的虛空，還是健康，平安，喜樂更寶貴，別人怎麽看就隨便了。

謝謝你能來互動。

[菲兒天地]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : +1

真正讀書人的感悟。YY也是個吃貨，我有袁枚，焦桐，汪曾祺，蔡瀾的美食書，這次還去了蔡瀾的餐廳：）
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202305/624.html

[yy56]

回複 '丹哥' 的評論 :

很榮幸！馬上去拜讀！

[紅米2015]

這個袁枚, 把自己的一生過得有聲有色, 十分滋潤, 令人無法不羨慕, 但與人們對於才華橫溢的文人的想像, 似乎又有一點差距,就是太完美了。大概像他同時代的曹雪芹那樣, 留下一部天才巨著, 然後坎坷而終, 才更有打動人心的悲劇色彩。

[丹哥]

借用生活就是“魔法+意麵，作為我新文的開頭，特此感謝，也為先斬後奏的我，像yy說聲感謝！

[yy56]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 :

還記得我寫了一首英文小詩，我請了Peonyinjuly讀了讀，你去聽聽。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/74209/202309/10697.html


你好幸福，離回國越來越近了，我還不知道什麽時候哪.

問好！

[yy56]

回複 '心之初' 的評論 :

看來你是出口成詩呀。

別想老，趁現在能吃，能喝，先享受著。

問好，謝謝！

[暖冬cool夏]

聞香還是讀了不少書的，能把文章寫得有深度！還讀到前一篇救藍鷺的好文，讚你的愛心！

[yy56]

回複 '歲月沈香' 的評論 :

還得謝謝紅米2015，讓我把這隻鳥貼了出來。

謝謝沉香美言！

[心之初]

年輕能吃沒錢工，老了做吃須細工。人生路越走越少。

[歲月沈香]

這隻白鷺失去了一隻腳，還能堅強的活著，勵誌的鳥！讚yy 好文好朗誦！

[yy56]

回複 '南山鬆' 的評論 :

最重要的是我們都平安，喜樂。

問好！

[南山鬆]

讀書的好處真多，帶來美食的做法和品評的享受也是讓人受益匪淺。謝謝聞香的好分享，問好！

[yy56]

回複 '琴音悅然16' 的評論 :

今早在你家聽琴笛，賞鮮花，讀美文，好享受。

[yy56]

回複 '五湖以北' 的評論 :

你有風景房，又有小船劃，日子美美的。

[yy56]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :

真羨慕你的綠手指，花在你手裏是有福的。花在你心裏是有靈氣的。

[yy56]

回複 '可能成功的P' 的評論 :

握手，同是吃貨也啃書。 除了蔡瀾，我還非常喜歡汪曾祺，從他那我學會了炒菠菜不能翻。

又是星期二了，晚上讀小說去。

[yy56]

回複 'BeijingGirl1' 的評論 :

也不知道是不是人到了這時候很容易受感動，看見這隻鳥，還有看見老朋友86歲衣冠楚楚，談吐有序，都會生感慨。

謝謝京妞常來做客。

[yy56]

回複 '紅米2015' 的評論 :

太高興你看到了，而且也同意它是一隻立誌鳥。

問好！謝謝你！

[琴音悅然16]

好文欣賞了。現在能有時間好好讀書，對我近乎奢侈品。讀書可以靜心養性。謝謝分享心得。白鷺照很讚

[五湖以北]

白鷺片子拍得很好，鳥很精神。幸好翅膀完好，能飛就能活

[多倫多橄欖樹]

文人定有雅趣，喜歡這隻白鷺~~

[可能成功的P]

握手握手，我很喜歡《隨園食單》，都是簡短的句子，哪怕不照著做菜，看看也特別舒服。這次回國，還專門買了一本送給我家的另一個吃貨：）
我還喜歡蔡瀾寫的一係列美食和旅遊的書。記得有一次是在飛機上讀的。邊讀邊吃航空餐，居然也沒覺得難吃了。

[BeijingGirl1]

聽了YY這篇的朗誦， 很讚。 大白鷺讓人唏噓， YY金句。

[紅米2015]

真是隻勵誌的鳥。