聞香拾趣聞
我經曆的，我認可的，我喜歡的
無論是為了填飽肚子，還是為了品嚐美食，日餐永遠都是一個很好的選擇，除非你的胃是種族主義，中餐至上。
有人把日本料理說成是“眼睛的料理”，因為它以重視外觀出名。日本人的一絲不苟作風自然也會在烹飪上大放光彩。所以精細的美食也是日餐的代名詞。好的日本料理以真和純為指導，也就是說既要善用四季的新鮮食材，更要能發揮食材的天然美味，所以不論是高湯、調味、刀工、烹調方式都是以保留食物的自然原味為前提。
擺盤的講究，自然的原味，當然我喜歡。
以前我介紹過北京長富宮飯店『蘭花台』咖啡廳海鮮自助晚餐，沒上首頁，可能很多人都沒看過，在這放上它的鏈接
https://blog.wenxuecity.com/myblog/47690/201805/786.html
感興趣的人花上大約40美金，就可以在『蘭花台』嚐遍日餐的精華，還包括酒水。餐前餐後，在小花園裏轉一轉，很享受。
可惜在美國有品位的日本自助餐不多，以前Todai還不錯，吃過很多次，後來倒閉了。前不久遇到了一個中國人開的冒牌日本自助，一吃就知道是山寨版的。
二月初，我們去San Antonio，從動物園出來，男士們饑腸轆轆。兒子在手機上一搜，找到了這家就在動物園附近的日本小餐館Koikawa。
環境幹淨，清靜，舒適。在旅途中，遇到這種小餐館，吃的真是很舒服。
湯是送的，很普通，沒照。魚片很新鮮，吃完感覺四個字—物美價廉。
Shizuku是一間小小的日本料理。但是這家餐館的設計師卻是設計2020年東京奧運會主體育場的大名鼎鼎的世界著名建築師Kengo Kuma，他還參與了波特蘭日本花園的改造項目。
從華麗的餐廳到高級烹飪主廚，從種類繁多的優質食材，到注重烹飪的細節，可想而知精致是這家餐館的特點。
Shizuku晚餐隻開三天，周四到周六，必須預定，就餐的風格是Omakase (Japanese: お任せ)，它的意思是“ 交給我吧” ！常用於餐飲業。換句話說，就是主廚根據當日采購的食材像鬆露，鮮魚，來製定菜譜，可以是多道餐的懷石料理，也可以是多種菜肴的拚盤（ Sampler)。
這張室內網圖比我照得好
我非常喜歡這獨特的屋頂設計，專門照一張。
進門很私密，看不見餐廳裏的客人
喜歡這盆花，來一個特寫
店主加主廚，Naoko是一位非常典型的日本職業女性，既有日本女人的溫柔和謙遜，又有職業女性的堅韌和自信。我在網上看了她的故事，就很想了解一下她。
在我們就餐的時候，我對Waitress說，我對你們的店主感興趣，她立刻對我說，Naoko很喜歡和客人聊天，我去看看她有沒有時間。一會兒，Naoko帶著她溫柔的問候來到我們桌前和我們隨意地聊起來。當說及她的事業，她為我們解釋了日語單詞 “Kodawari” こだわり ，她說這不是一般意義上的良好，而是指日本人的敬業精神，就是把你所想做的事情做到極致，對她來說就是用最佳的方式烹飪出最好的有機食材的自然味道。
Naoko 告訴我們她在東京長大，上學時她常常生病。那時學校的午餐常含有防腐劑和汙染的化學成分，而她對這些東西非常敏感。Naoko的母親對此很擔憂。她下決定親自為Naoko烹飪有機食物。從此女兒不再生病了，母親也變成了健康飲食的倡導者。母親開了自己的餐廳並為許多食品工業公司和組織做健康飲食的谘詢。
耳濡目染，對健康飲食的想往讓Naoko也開了自己的餐廳。
把她和我的合影裁下一半。素麵的Naoko那麽和藹親民。
餐廳裏的每一位服務員不但彬彬有禮，而且對每一道菜肴都會做很詳盡的介紹。
兒子的朋友點了酒，
最先上的是一盤生魚片，裝飾得很漂亮，好像春姑娘帶著色彩飛來了。
網上這張也漂亮
山藥濃湯，濃鬱幽香。
剛從農貿市場采購來的蔬菜沙拉，新鮮的似乎有露水的味道。
在網上找到一張Naoko 采購時的照片，在她的色拉裏這種淳樸歸真的微笑蕩漾在你的舌尖。
主菜
這茄子的製作工藝很複雜，是主廚的拿手菜。 Albacore魚兩吃既有生魚片又有香煎。慢燉的肉很香。青菜的佐料很獨特，山藥清口，醃菜很提味。生蠔和Tempura (天婦羅)比自助餐的好太多了。
我總說把普通的食材，做出讓人難以忘懷的味道，那才是真本事。
讓我吃驚的是米飯竟然超級好吃
甜品 綠茶豆沙冰激淩，這味道讓你醉在夏日的清爽中。
來兩張我喜歡的該店的網圖
最後推薦一篇對日餐不熟悉的吃貨必讀的文章。
美國點菜寶典 | 日式 | 壽司
https://www.guruin.com/articles/422
謝謝你！
你做的香脆芝麻餅幹和蔓越梅果仁巧克力片太棒了！
能相遇，相知，才知道其實冥冥中我們會有很多的相同。
剛剛讀了你的新博文，引起我很多的回憶。
祝節日期間快樂！
蓮兒好久不見了，期待年底前露一麵。
節日期間快樂！
逝水如斯，轉瞬一年，這一年，讀了不少你的譯作。
祝節日期間快樂！
祝節日期間快樂！
祝子喬全家節日期間愉快！
感謝您一年來寫了這麽多的美食博文，讓我大飽眼福！
節日期間快樂！
祝鬆兒一家節日期間快樂！
看了你的新博文，閑坐觀雲現在成了我的常規，有時可以看出很多的圖畫。
祝節日期間快樂！
握手！我們有共同的喜好。
期待看到你的新博文。
暖冬，你這次華盛頓州和俄勒岡州的遊記很精彩。
剛看了你的文章，覺得你真適合做地主。
真快，一下子就快到聖誕節了。
祝領導節日快樂！
聞香周末快樂，節日快樂！
聞香感恩節快樂！
吃日餐不像吃中餐那樣：很飽！
感恩節快樂！
感恩節快樂！
怪不得你聰明。
感恩節愉快！
大道至簡，大味或也是一般。
謝謝你！
日本人的敬業精神，“Kodawari” こだわり 使他們的美食很精致。
謝謝你給與如此詳盡的解釋。
周末愉快！
謝謝暖冬。
你說得對，日餐比較精致，量少，尤其是 Sampler，一頓可以吃很多種比較精致的菜肴。
喜歡啊！
謝謝你！
你的留言真的太重要了。
會席料理還不熟悉，和懷石料理有什麽區別嗎？
謝謝你！
常看到你的名字，這下認識了，去你家探了個頭，一會兒就去讀讀你的日本遊記。
葉子，我們能撞貼，而不撞衫也是一種緣分。在假日季節，談吃很自然，而談不同的烹飪就是一種默契。
你也喜歡日餐，因為某種原因，我到今天還沒去過日本，日後一定會去的。
鬆兒好！ 謝謝你！
日餐其實挺複雜的，日本料理中較有特色的代表包括壽司，刺身，清酒，便當，納豆，天婦羅，章魚燒，竹輪，蕎麥麵，牛丼，拉麵，烏龍麵，以及擺設得非常精致的懷石料理等。竹輪，牛丼還沒吃過。
謝謝小樹。
看見你的英文詩了，真棒！
問好，迪兒！
日餐養眼，養身。
你最新係列我還沒讀，明天補課。
你的西班牙海鮮飯也很漂亮。
形容得太好了，就是“清淡美味”。
茶道太有講究了，你很幸運，能學一點。
看了你的日餐貼，真希望有一天能品嚐一下。
Todai是我在美國吃的最好的日本自助餐。關閉了，挺可惜的，說是2017年重組後再開，可也沒聽到信。
在美國輕易不要去吃日本自助餐，山寨版的太多了。
喬老爺，謝謝你的誇獎。
今兒我還真去了你的博客，把拉下的博文讀了讀，雖然沒有留言。
問好，謝謝！握手，為有同感。
是一種特殊的花椰菜。
Naoko很敬業，從她母親那繼承來的。當一個人的工作主要是出於愛好，就會做得很好。
為共同的喜歡握手！
謝謝賽歐，周中快樂！
問好，梅華。謝謝你！
到了Holiday season 最適合談吃的。
我最近去的一家冒牌店就很差。
問好，周中愉快！
默默介紹了一些，“匡吉”你也給我們推薦幾家。這樣我們到日本就可以更好地享受了。
握手，點點！
我們倆真是有同感。謝謝你！
你說得太對了。一定會去的。隻是遠水解不了近渴。
我也和你有同感，隻是怕太長了。
這家的生魚片很新鮮，這麽大一盤大概隻要16美元。但是spider和其他兩樣菜就比較一般。環境很安靜，是個值得去的地方。
看見你很高興，祝你平安喜樂。
我還挺留戀Todai的，說是2017年會重開，可是至今也沒開。
謝謝你！周中快樂！
謝謝菲兒美言。
日餐很健康，食材講究，值得稱讚。
Naoko 非常平易近人，和她交流為此餐增加了色彩。