吃在香港米其林利苑酒家

今年在香港過小年，年夜飯是在香港利苑酒家吃的。

雖說是米其林一星飯店，利苑的店麵並不豪華，擺盤也不華麗，吃完了感覺就是一個字，“鮮” 食材鮮，味道鮮，色澤鮮。正像美人的麗質，即便沒有好衣服烘托也依然透著天然的魅力。難怪利苑永遠是賓客滿座，老客人常來光顧，吃飯要提前預約。
 

 

先來一碟生拆蟹肉，

 

 

再來一碟海生蝦

 

 

清蒸石斑魚，我的最愛

 

 

即燒片皮鴨

 

 

芙蓉蝦

 

瑤柱海味什菜煲

 

海鮮排骨

 

油泡菇，真好吃

 

生菜，全是高湯的功勞，超好吃

 

福建炒飯，是我吃到的最好的

 

擂沙湯圓  不愧為招牌菜

雷沙湯圓跟一般湯圓的不同是，它是“幹吃”。皮帶著花生粉和黃豆粉的味道，風味特別。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯團便於存放和攜帶，首創了在煮熟的湯團表麵滾白粉的辦法，後人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。

 

 

 

琥珀桃仁，名牌店的就是不同

 

過小年哪能沒有餃子，所以從另一家店買，他們沒有任何異議。

這次在香港就餐了好幾頓，給我感覺香港的餐飲業更注重食材的新鮮，烹飪也更注重原汁原味。

最後介紹一下利苑酒家。

六十年代留洋回來的國民黨軍政大老陳濟棠的幼子陳樹傑立誌辦一家能感動顧客味蕾，而且兼顧健康的一流餐廳。73年開業，曆經六年耗資200多萬港幣，卻因選址不當，不懂烹飪，第一店不得不關門。不懂放棄的陳樹傑開始四處拜師，親自下廚，重新選址在九龍油麻地碧街，使業務在八十年代得以擴充。現在這家傳統粵菜酒家，已發展成為享譽國際的高級食府，匯聚多國及地方美食。該集團現在全球各地擁有20多家分店，遍及香港、澳門、中國及新加坡等多個國家及地區，員工多達２,500名。全部香港和上海的立苑酒家分店均為米其林一星，其中旺角分店更於《2012年度米其林指南》中，評級由一星升至二星。

利苑立誌“利人”，他們的宗旨是為世人帶來“安全、健康、衛生、美味”的食物，為此l利苑集團在2010年於中國湛江建立了實驗農場Farmorrow。這一名字由“farm”與 “tomorrow”組成，喻意是獻給全人類未來的“明日農場”。農場總麵積20萬平方米，它包括年產10,000頭優質肉豬、100,000隻優質肉雞及300,000隻雞蛋的養殖場、綠色有機作物種植區，是集合畜禽養殖、繁育、 飼料加工、有機種植、生態環境保護等多功能的生態養殖基地。