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昨天的小日子，附一道西菜，清燉比利時菊苣（Belgian Endives）菜譜

(2017-09-20 13:37:42) 下一個

 

白露的露珠啊

   可是你

       用木槿的顏色

         隨意的

           浸染了那幾片綠葉。

於是，

夏的燦爛

就變成了秋的靜思。

 

 

 

 

 

金銀花從春開到秋，

熏香了三季的風，

養了蜻蜓，蝴蝶的眼。

 

 

 

 

大雁鳴叫著隨落日而去，

別哭，我親愛的紫羅蘭，

明天，太陽還會升起，

春風也會送雁歸來。

 

 

 

 

 

穿著寶石藍的晚禮服，

我的小花啊，

即便你藏在雜亂的荒草中

我也認出了你淑女的矜持。

 

 

 

 

和烏雲共舞的鷹啊，

你把無畏寫在了天上。

在風中扶搖直上的你們，

羽翼裏可是裝滿了豪情壯誌。

 

 

 

 

晚霞走進了靜謐的小湖，

驚喜了噴泉，

抖落下一身的珍珠。

今夜，

夢裏可有星星的閃爍？！

 

 

 

 

在時間的文火中，

嬌媚的你，

燉出了成熟的醇香，

隻有味蕾，

才懂你的價值。

 

清燉比利時菊苣

菜譜

用料

1杯水

3湯匙無鹽黃油

2茶匙kosher鹽

2茶匙顆粒糖

1茶匙白葡萄酒醋

1/4茶匙新鮮黑胡椒粉

6顆中等大小的比利時菊苣（約1 1/2磅），每顆縱向切成四份

做法

1除了比利時菊苣外，將所有用料放在一個大的煎鍋中，用中火燒至微開。

2把比利時菊苣添加到鍋中燉，偶爾翻動，直到菜心能用刀刺穿，大約10分鍾左右。

3加至中高火繼續烹飪，偶爾翻動，直到幾乎所有的液體都蒸發出來，約5至10分鍾。

我隻用了一半的料。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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閱讀 () ┆ 評論 (39)
評論
yy56 2017-09-28 08:16:17 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 :

作為文人的你，自然對生活有敏銳的感觸。
yy56 2017-09-28 08:14:42 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 :

真好，我們都能在平凡中感到詩意。
yy56 2017-09-28 08:13:13 回複 悄悄話 回複 'mzl9876' 的評論 :

喜歡你的評論。
yy56 2017-09-28 08:12:20 回複 悄悄話 回複 '為寫而寫' 的評論 :

謝謝你，
水沫 2017-09-24 17:54:24 回複 悄悄話 生活不隻是遠方有詩，詩人的眼裏處處是詩~~
南島水鳥 2017-09-22 04:50:34 回複 悄悄話 跟著Mz姐一起也太讚啦：
詩人的你，
寫出了韻味的句子，
花與美食，
呈現著你的價值。
我的眼晴。。。。。。。。
還有口水。。。。。。。。(*^-^*)
mzl9876 2017-09-21 21:49:36 回複 悄悄話 太讚啦：嬌媚的你，

燉出了成熟的醇香，

隻有味蕾，

才懂你的價值。
我口水已經滴滴噠噠的滴下來了。。。。。。。。。。。
好文美食，真的是雙享受了，再一個讚！
為寫而寫 2017-09-21 19:11:02 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 看了新配的詩句，真好。詩意的人生不用去遠方尋找：）
yy56 2017-09-21 17:30:14 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 吃出健康，夏天的夏 的評論 :

謝謝讀帖。
cxyz 2017-09-21 16:56:18 回複 悄悄話 串起了花葉
-- 字怎麽都亂跑
cxyz 2017-09-21 16:55:32 回複 悄悄話 喜歡你的配詩和花葉的顏色。
第一段詩完美地串起了花葉病：）
吃出健康 2017-09-21 16:53:58 回複 悄悄話 YY才女，為每幅畫都賦詩一首，靜動結合，跳躍自如，情意綿綿，很感人！期待新作！
夏天的夏 2017-09-21 14:16:47 回複 悄悄話 有法國大廚的風範啊！還是個會寫詩的大廚哎！
yy56 2017-09-21 13:22:21 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 茵茵夢湖，多倫多橄欖樹，菲兒天地 的評論 :

總希望把好的東西拿給大家，有時會為寫博文不夠認真而感到內疚，這次能改得滿意一點，自我感覺多少好了一點。

謝謝你們和我一起分享
閑閑客 2017-09-21 13:04:12 回複 悄悄話 YY的小日子更輕巧更雅致了，喜歡。
茵茵夢湖 2017-09-21 12:11:19 回複 悄悄話 博主真是一朵解語花。。
這種菜好像有點苦艾。
多倫多橄欖樹 2017-09-21 10:39:10 回複 悄悄話 寫的像詩一樣的，讚啊！！
菲兒天地 2017-09-21 09:24:23 回複 悄悄話 回複 'ziqiao123' 的評論 : +1詩意盎然啊！
yy56 2017-09-21 08:24:18 回複 悄悄話 回複 'ziqiao123' 的評論 :

真的謝謝你，讓你又跑了一趟。
ziqiao123 2017-09-21 08:15:10 回複 悄悄話 上次讀是圖文並讀，今天隻讀詩，真好。
yy56 2017-09-21 07:38:55 回複 悄悄話 回複 亮亮媽媽，'紅裙綠意'，CXYZ，荔枝100，吃出健康，為寫而寫的評論 :

謝謝閱讀！

為了答謝大家，我把貼又潤了色

歡迎你們再讀。
亮亮媽媽 2017-09-21 04:53:01 回複 悄悄話 做的菜也像花一樣的好看。
紅裙綠意 2017-09-20 23:12:17 回複 悄悄話 YY的日子很詩意呀！喜歡YY的黃木槿。我有紫色，淺紅，白色的，可惜沒有黃色的。
cxyz 2017-09-20 20:22:07 回複 悄悄話 回複 '為寫而寫' 的評論 : +1
聞香日子過得真文藝啊 ：）
荔枝100 2017-09-20 19:19:10 回複 悄悄話 木槿好看，聞香很文藝 :) 這清蒸 endive 的做法很好。它有點像娃娃菜，我有時就直接放在雞湯或肉湯裏。
吃出健康 2017-09-20 19:15:15 回複 悄悄話 YY的菜做得漂亮！片片都很美！這種菜沒有吃過，以後學做。問好！
為寫而寫 2017-09-20 19:12:46 回複 悄悄話 這日子美的，真好！
yy56 2017-09-20 17:42:37 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 :

你的颶風流水賬會對我有幫助。
南山鬆 2017-09-20 17:12:35 回複 悄悄話 詩意的日子，詩意的生活，美好！
yy56 2017-09-20 17:00:29 回複 悄悄話 回複 'ziqiao123' 的評論 :

喜歡你近期的幾篇文章。
yy56 2017-09-20 16:59:34 回複 悄悄話 回複 '南島水鳥' 的評論 :

野花，很漂亮，非常遺憾不知道名字。
ziqiao123 2017-09-20 16:25:26 回複 悄悄話 美美的小日子。
南島水鳥 2017-09-20 15:30:30 回複 悄悄話 閑情逸致的小日子很美。那個藍色的是什麽花？很漂亮先見藍色的。
菲兒天地 2017-09-20 14:08:12 回複 悄悄話 多謝，我吃過的，回頭按你的配方試試。
yy56 2017-09-20 14:07:41 回複 悄悄話 回複 '閑閑客' 的評論 :

像內行，你嗅覺超好，所以要這麽做。
yy56 2017-09-20 14:06:09 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :

問好，

Braised Belgian Endive

https://www.chowhound.com/recipes/braised-belgian-endive-13613
閑閑客 2017-09-20 14:03:27 回複 悄悄話 來看看YY的小日子，美美的！小詩很畫麵感，這就是詩情畫意吧。那比利時菊苣菜，做的很可愛！像娃娃菜？，我在店裏看到，聞聞有點清苦。
菲兒天地 2017-09-20 13:50:21 回複 悄悄話 好漂亮精致的帖，英文的菜名是什麽？我也經常丟帖，經常要去word 裏麵save。
yy56 2017-09-20 13:39:39 回複 悄悄話 上午發了一貼，不小心給刪了。今無心重發，改個帖子吧。
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