聞香拾趣聞
我經曆的，我認可的，我喜歡的
兒子總在外麵吃飯，讓我這個做媽的總是心不安。想鼓動他做飯，可不是那麽容易。所以為他做菜譜，第一，極簡，第二，好吃，第三，營養。
這些天天氣悶熱，正好在家琢磨好吃的。周六，在Trader Joes，一眼就看中了artichoke hearts。正好，給兒子琢磨一個方便，美味，又營養豐富的菜肴，法國百合奶油濃湯。
原料：
奶油蘑菇湯一聽（10.50 OZ），artichoke hearts 一盒（12.9 OZ），中號蝦仁16個，黑胡椒粉少許。
1把artichoke hearts衝淨，再在清水中浸泡20分鍾左右。
2把奶油蘑菇湯倒入小鍋內，加1/4聽的牛奶，混勻，用中大火燒開，
3加入artichoke hearts煮開轉中火5分鍾後加入中號蝦仁，再煮三分鍾。撒上黑胡椒粉便大功告成。
Artichoke有好幾個中文名字，什麽朝鮮薊，菜薊，洋薊，不知哪個文人還翻譯成一個我更喜歡的名字，法國百合。它的學名是：Cynara scolymus，是菊科菜薊屬植物。
一株artichoke在一個季節可以收獲多達30個。它的的旺季是春季，但夏季也可以收獲，秋季則是另一個旺季。
artichoke主要食用部分為花苞的肥嫩苞片及肉質花托，無論煮、炒、炸、還是生食都可以，甚至可以摻入麵食中，風味獨特，營養頗豐。其內含有菜薊素、天門冬酰胺以及黃酮類化合物等物質，是一種保健蔬菜，被譽為“蔬菜抗氧化之皇”。 據說經常食用，對消化和心血管係統都有好處。
薊
Artichoke是最古老的栽培蔬菜之一。曆史學家普遍認為它開始於地中海地區，實際上它是Cardoon的改進版本，比起Cardoon，它要大一些和刺少一些。
早在公元前5世紀人們就開始栽培Artichoke了。它們是經過意大利而傳播於世界。荷蘭人將他們介紹給了英國。法國人將他們帶到路易斯安那州，意大利移民將他們帶到加州和中國。
好巧，我最早吃到Artichoke也是在意大利後裔的兒子朋友家。二十多年前，剛到美國，什麽都新鮮。Artichoke還真沒吃過。知性的女主人端上菜來，先從蒸好的球冠上輕輕的取下一片花瓣，在充滿奶油味的佐料上沾了一下，然後在花瓣的根部優雅的一嘬，那嬌嫩的白色就被吸走了，剩下的90%部分就扔掉了。不知為什麽，就在那時，我就覺得這菜有精致女人的味道。
後來聽說的古希臘神話中關於Artichoke的故事，就更加深了我對這菜的印象。
故事是這麽說的“一天，宙斯對奧林匹斯山上的婦女感到厭倦了，決定來到人間。他遇到一個性感的希臘女孩，名叫Cynara。可女孩並不喜歡宙斯，很快就離開了他。霸道的宙斯就向Cynara扔了一個閃電，把她變成了artichoke。我想這也許就是為什麽artichoke把它最嬌嫩，美味的部分藏起來，隻用她那嫵媚的花為自然界添了些恬美。
猜猜哪位女士會帶上artichoke皇後的桂冠哪？
瑪麗蓮。夢露。早在夢露成為電影明星之前，1948年，她就因artichoke皇後而聞名。
我想你可能想知道怎麽收割artichoke
Ocean Mist Farms' Artichokes Featured on Food Tech
或許也想學學怎麽處理artichoke
Perfect Artichoke Preparation by Chef Dangoor – TigerChef
部分圖片來自網絡。
我特喜歡采摘時的那份瀟灑。
我早有打算明年種幾棵artichoke. 我煮artichoke 沒切頂上的刺，但我有加個東西壓它進水裏，看視頻好親切啊。
謝謝。
真好，你也喜歡濃湯。
是煮熟了的。給兒子的菜譜很簡單。自己煮熟要放檸檬。
拜讀了你的荷蘭豆三吃 ，喜歡。
謝謝。我也在向你學習。
問好蓮盆籽，
可以用Campbell's濃湯做底湯，做自己喜歡的湯。省事。
的確是這樣。所以我現在買加工好的。
我也是常去你家學習。
我也特別喜歡中國百合，有人管artichoke叫法國百合，可能是因為它的可食部分像百合一樣柔白嬌嫩。可味道不同。
濃湯很好喝。可以試試Campbell's Cheddar Cheese Soup加海鮮。
YY買的artichoke hearts是已經煮熟了的嗎？
謝謝分享這個濃湯做法！
問好聞香！
美湯.
吃看著美的食物才是享受生活