北方農民
My country life
正文
秋天菜多，冬天沒菜，就冬儲些自家的菜。
萵筍小菜：
萵筍切片，在開水裏過一遍；蘋果醋，加鹽糖，放幾滴醬油上色，燒到將開，關火冷卻。待兩個都冷後，裝幹淨的杯子，蓋緊，放冰箱，可儲存幾個月。
味道不錯，沒防腐劑。
茄子：
簡單，放鍋上蒸；然後灌袋，放冰櫃。
油豆角：
洗淨，開水過3分鍾，倒出，冷水浸至室溫，晾晾，裝袋，入冰櫃。
西紅柿：
第一次CAN，學習中
洗淨JAR，開水消毒
西紅柿洗淨，再開水中過1分多鍾，剝皮
切一半（羅馬西紅柿可不切）
放點水在鍋上煮，水開即可，可放佐料，俺放兩九層塔
倒入MASON JAR，蓋緊
放鍋內煮，水沒過蓋，水溫低於沸點，30分鍾，會聽見氣體膨脹關蓋的聲音
拿出冷卻，放陰涼地就行，不用冰箱，保存一年。
萵筍小菜：
萵筍切片，在開水裏過一遍；蘋果醋，加鹽糖，放幾滴醬油上色，燒到將開，關火冷卻。待兩個都冷後，裝幹淨的杯子，蓋緊，放冰箱，可儲存幾個月。
味道不錯，沒防腐劑。
茄子：
簡單，放鍋上蒸；然後灌袋，放冰櫃。
油豆角：
洗淨，開水過3分鍾，倒出，冷水浸至室溫，晾晾，裝袋，入冰櫃。
西紅柿：
第一次CAN，學習中
洗淨JAR，開水消毒
西紅柿洗淨，再開水中過1分多鍾，剝皮
切一半（羅馬西紅柿可不切）
放點水在鍋上煮，水開即可，可放佐料，俺放兩九層塔
倒入MASON JAR，蓋緊
放鍋內煮，水沒過蓋，水溫低於沸點，30分鍾，會聽見氣體膨脹關蓋的聲音
拿出冷卻，放陰涼地就行，不用冰箱，保存一年。
評論
F75
2011-11-28 06:14:50
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悄悄話
You can use a straw to vacummize the frozen bags.
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