淺談冬儲

今年天冷得比去年早了兩星期，大棚開不了（俺地已到5F），估計損失一些菜。幸好俺冬儲了一些菜。現談談冬儲

冬儲有幾種方法，俺從新鮮的往下走

冬儲種植：此法俺正在嚐試，目的是保持蔬菜新鮮，且讓它長。此法適用於根莖菜，以花菜為例。
到十月中，挖出整棵花菜，放陰涼地讓它歇息幾小時（讓能量放去），去主要葉，隻剩幾片葉，且剪至與花菜平行，然後放入花盆，澆一些水



蓋上黑袋，讓它不見光，花菜莖上的營養就隻好給花菜了


12月中（今天）的花菜，比前麵大了30%，還可長，估計到年底大100% （俺處理不好，有幾處黴了，不影響大局，估計水到花菜頂上了）。可見白的長出，等大後就可吃了。



另一種冬儲種植比這簡單多了，適用於蘿卜。10中挖出蘿卜，去葉，不損根，在地上挖一洞，把蘿卜放入，蓋上土。蘿卜根沒死，在土裏繼續吸收養分，蘿卜可再長30%。12月中挖出，又大又新鮮，俺今日就得挖了，上周挖的把俺嚇一跳，怎麽這麽大，隻能做蘿卜絲包子了。

地下室冬儲：冬瓜，魚翅瓜，先放車庫兩月，待天冷了，12月搬到地下室，此時地下室水分也少了，可儲至2月。為儲好，冬瓜一定要在出一半霜時就收，待冬瓜上都是霜時，太老了，保存不長，易空。此外，有破的冬瓜先吃，小冬瓜先吃。

冰櫃冬儲：油豆角，花菜等可以在開水裏燙2-3分鍾，然後放冰水急凍，撈出去水就可裝袋冰凍。蔥就直接凍。魚（俺家魚多）要殺後立即放袋凍，味道同樣鮮美。雪裏紅要醃一天，然後洗淨鹽，去水凍。


今日的油豆角，燉肉吃


夏天的冰櫃裏，開始冬儲了
今日的收獲
把地裏的冬儲菜全挖了，地都凍了

這是什麽？凍過的心裏美啊，連皮都變紅了

洋薑

蘿卜凍壞了，明天做蘿卜絲包

隻是俺的一點體會，北方冬儲很重要的。

此外，俺的種子單已好，見俺的博客，每份一刀，10刀起賣，2刀運費

[北方農民]

很好，俺地比你地冷多了，零下40C啊

[fishfarmer11]

頂一個。俺的蘿卜冬儲的方法與你相似但一點點不同：10中不挖出也不去葉，把蘿卜蓋上厚土，葉子還露在土外，再加個與你相似的大棚. 蘿卜可再長，5F 也沒凍壞。 水汪汪的蘿卜， 4 磅以上的不少。元旦以後，地裏的蘿卜都還很好。種倆批蘿卜，可吃上4個月的蘿卜。今年不是太冷，還沒低於0F。