【牛肉 紅紅 您敢吃 ～？】

 

 

 

 

此上是自己拙製 鹵牛肉

天然，自然，無色素，口感好，還 放心！

 

 

 

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夜深人靜 收音機裏傳來 克裏姆林宮的鍾聲

那是 莫斯科電台的標誌曲

假若在1970年代 您聽過它

它已經走進曆史

 

 

 

 

 

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以下為 網絡圖片

 

鹵牛肉，紅紅的，磁膩，筋筋，好吃誘人

 

可 太紅了，使我警覺，不對勁兒了！

 

人工添加劑 太濃了，馬上想到了 硝石！

 

硝石 火硝

硝酸鹽 亞硝酸鹽

亞硝銨 亞硝胺

 

立刻映入腦海

 

亞硝酸鹽

亞硝酸鹽（Nitrite，NO2−）

是亞硝酸成的鹽，主要指亞硝酸鈉（NaNO2）

 

可用於食品生產行業，用於醃肉保存肉品，和二級胺作用產生的硝酸胺長期食用可導致人類致癌，屬於對人體健康有害的物質。

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硝酸鹽 Nitrate，NO3−

 

許多金屬都能與硝酸根離子NO3−形成硝酸鹽，

硝酸與金屬、金屬氧化物或碳酸鹽反應是最簡單的製備硝酸鹽的方法。

 

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肉製品中的亞硝酸鹽是人為添加的,

醃菜中的亞硝酸鹽是自然產生的。

 

蔬菜鹹菜醃菜中的硝酸鹽可以轉化成亞硝酸鹽，

 

硝酸鹽和亞硝酸鹽是包含氮原子和氧原子的化合物。

硝酸鹽可以轉化為亞硝酸鹽，

亞硝酸鹽可以進一步轉化為一氧化氮或亞硝胺。

 

一氧化氮 （NO）對人體有一定的益處；

亞硝胺 則對人體有害，主要是可能誘發致癌。

亞硝胺、亞硝酸胺（Nitrosamine）

 

 

 

 

[haiwaiyouzi]

鹵牛肉看著滿成功的 ！一定很好吃 ！