婉妮博客
婉節梅蘭迎雪豔 妮風翰墨透窗香
今早文學城新聞裏“孟非的小麵”關門的消息，引得我想說說對北京幾家餐館的印象。
那是北京秋日裏一個陽光燦爛的午後，辦完事情已經錯過了中飯時間。徑直走進附近的一家商城，想去找個餐館填充略感饑餓的腸胃。抬眼一看，“孟非的小麵”就在眼前，從外麵就可以清楚地看到店裏麵的環境。於是走了進去，是孟非的名字讓這家店更多地吸引了我的注意力，記得魯豫采訪孟非時還特意介紹了孟非的麵館。店麵不算很大，也不算小，不很明亮的燈光，大概要的就是這種格調。看上去挺幹淨，還有Wi-Fi，七八成的占座率，就餐者基本都是年輕人。坐下點了兩份麵，服務還不錯，一會就送了上來。在我看來，做一碗好吃的麵，並不是非常難的事情，北京街頭很多小店的麵就非常好吃，價格也不貴。而對孟非小店的麵我真是不敢恭維。味道極為一般，絕談不上鮮美，價格也不厚道，吃完後就想以後不會再來了。本以為，我們隻是要了兩份麵，印象不一定全麵準確，不好妄加評論。現在看來這感覺或許真是反映了一些事實。對孟非一直印象不錯，覺得作為主持人他比較機敏睿智，主持風格也很自然，但是他的麵館真是令人失望。隻是靠名人效應，畢竟還是維持不了多長時間的。
（孟非的小麵）
再說說北京的老字號“護國寺小吃店”。改革開放後，“護國寺小吃店”成了著名的老字號，接連開了很多家連鎖店，每次回國也會時不時去吃上一次。沒想到做工越來越粗糙，質量越來越差。去年到北海公園遊玩，看到公園內的“護國寺小吃店”，盡管剛剛吃完午飯，還是抱著希望進去點了一些食物。不僅味道差，量不足，衛生不幹淨，服務員的態度也不好。一碗油豆腐湯，裏麵僅有三塊不算大的油豆腐，外加了兩三個豆麵丸子，本來油豆腐湯和豆麵丸子湯應該是不同的兩個品種，不該混在一起的。給我的感覺不是一般的差。店裏用餐的人不少，都是些非本地的遊客。這樣的質量來代表北京的老字號品牌在經營，在推廣，真談不上是弘揚傳統小吃，而是有損北京餐飲業的名譽，也有損北京小吃的名譽。小時候記得東四附近有一家“隆福寺小吃店”，比“護國寺小吃店”麵積更大些，口味也不錯，現在估計早就沒有了，倒是很懷念他家的味道。北京牛街的清真小吃給我的印象也是一直沒變，始終堅持著做工精細，保證質量。
（此圖片來自網絡）
那年回國，幾個朋友相約去有著二百多年曆史的老字號品牌店“砂鍋居”就餐。點菜的朋友是個很熟悉北京餐館並非常會吃的人，要了幾個這家店的傳統特色菜。菜不算粗，但味道極一般，價格比較貴。難怪店裏生意淡淡的。如果僅靠老字號品牌，沒有上好的質量，也是很難經營好的。
現在北京吃飯真是方便。餐館多得數不勝數，新的餐館如雨後春筍般湧現。這其中不乏很多經營得非常好的連鎖店。
以前北京人吃涮羊肉，最著名的是“東來順”，後來“海底撈”進駐北京開店後，非常火爆，服務，品位，就餐環境都不錯。每次去都要等位。近幾年“呷哺呷哺”作為一家物美價廉的涮鍋店，很快占據了一席之地，經常是人滿為患。每人一鍋，調料隨意。食材新鮮，品種多樣。王府井東安市場裏麵“呷哺呷哺”和“東來順”恰好是隔窗相望，那天看到兩家店內截然不同的場景。“呷哺呷哺”裏賓客滿座，“東來順”精致裝飾的碩大廳堂，隻有寥寥無幾的食客，這蕭條的景象確實令人唏噓不已。但願這種尷尬的反差不是天天呈現。
再說說我非常喜歡的“南京大排檔”，喜歡他家的菜品，價格也不錯，地道的口味，那鹽水鴨味道純正，沒有一點禽類的異味，糍粑也是外焦裏糯，酒釀赤豆湯圓，味道醇厚，蝦子麵、美齡粥，還有那鴨血粉絲湯也是令人吃過不忘。總之每次吃完後還想再去，想嚐嚐他家更多的美味。
（南京大排檔）
最早吃“外婆家”，是幾年前在北京王府井的東安市場內。以後幾次去都要排隊等候很長時間。在寸土寸金的王府井，開這樣一家江浙菜館，味道和就餐環境都不錯，價格還平實，怎能不吸引食客。很多人慕名而來，為了吃他家的菜，等上一兩個小時。據說現在北京已經開了很多家“外婆家”。口碑是最有效的廣告，好的味道，好的服務，還愁沒有顧客麽？
（外婆家王府井店）
“綠茶”也算經營得不錯的一家連鎖餐廳，就餐者年輕人居多。喜歡他家的雞湯餛飩。
渝信川菜，看店名就知道是以經營川菜為主。這是一家集菜品口味、質量以及性價比都很不錯的餐館，無論是自家人就餐，還是宴請朋友，都是很好的選擇。每次回北京都免不了去吃上一兩次，或陪家人，或邀朋友。印象極好的一家餐館。
（這是東長安街渝信川菜店，此圖片取自網絡）
當然，這裏提到的都是價格適中並且我去的比較多的餐館。北京好的餐館，高大上的餐館還很多，這裏就不一一評論了。
周末愉快。
閑閑，也祝你美花時時開，美食天天有，美好處處在。新周好。
東東，有些時候沒見了，一切都好。謝謝你來訪，祝你開心愉快，事事順利。
久沒見了，祝婉妮J節日快樂，萬事如意！
也祝美麗的菲兒母親節快樂！
謝謝小小，節日快樂，幸福如意。
祝福小婷母親節快樂，幸福滿滿！
每次看遊士的文都會有所收獲，種點什麽都會想到遊士那裏找點經驗。謝謝遊士，周末愉快！
婉妮母親節快樂！
老翁，這個周末是母親節，謝謝你的音樂帖為母親節帶來的美好感受。周末好。
見到momo很開心。祝才女母親節快樂。
親愛的尼斯，你家怎關門了？在這裏祝你母親節快樂！
圓圓總是帶來開心時光。母親節快樂，祝福送給圓圓。
每次看你分享寶寶的成長故事，心裏都暖暖的。孩子可愛，一家人真幸福。
謝謝你的祝福，也祝溫暖的有緣母親節快樂，祝寶寶健康成長。
母親節快到了，祝福婉妮姐母親節快樂！永遠健康平安！永遠幸福！！！
謝謝小婷關心，最近諸多不順。健康真是最重要的，我一定會注意身體。也祝福你全家春天愉快！
原來是老鄉嗬。好會生活，會烹飪的老鄉。問好。
小婷，好久不見，最近身體不好，來這裏少了。看了你更新的那麽多篇博文，真好。祝周末愉快。
是這樣，餐館的味道是一個方麵，更重要的是食品安全，吃了不放心。祝老鄉春天快樂！
問好婉妮老鄉並祝愉快！
是的，健康。“孟非的小麵" 在北京還不止一家。健康說得對，經營還是要靠質量和信譽的。謝謝健康。
謝謝你提供的信息，有時間一定去找找。
閑閑說得對，旅遊點的餐館以宰人為目的的相對多些，反正旅遊區的遊客大多數是一次性訪問。現在國內餐館實在多，網絡也發達，很多食客是先看點評再選擇吃飯的地方，總是好些。謝謝閑閑。
我也喜歡作為主持人的孟非，但正像你所說，沒有什麽可以隨隨便便就成功，不親力親為，隻能關門大吉，名人效應也救不了生意。新周好。
護國寺小吃店成了著名品牌後店越開越多，而質量卻沒有保證，越做越粗糙。確實顧客不少，很多北京人懷舊而來，非北京人是為了嚐北京小吃而來的。便宜坊我很喜歡，菜細致，質量好，有品位，他是悶爐烤鴨。全聚德有點過氣了，大董是好，但價格不菲。謝謝留言，新周愉快。
我也喜歡吃小吃。國內餐飲行業現在也是競爭激烈，餐館很多，做好也不容易。問好la-vie，春日快樂。
是，如果不是距離遠些，我也會經常去。外婆家確實味道好，價格好。問好。
南方的小吃應該比北方更多，更精致。好在現在在哪裏都能吃到全國各地的美食。祝小小春天愉快，天天愉快。
我在北京還沒去過這種私人會所，下次回去問問。你說得對，眉州東坡也是家不錯的連鎖餐館，大眾點評也不錯的店。我忘記寫他了。謝謝留言。
我們對孟非小店的麵感覺相同。我想，做一碗好吃的麵並不是很難，北京很多路邊小店裏的麵做得都很好吃。隻靠名人效應，靠老品牌是不能長久的。祝好。
不知道外婆家和外婆橋是否是一家，下次有機會去上海一定去嚐嚐外婆橋。謝謝。
所言極是。現在競爭也是激烈。很多國營店靠品牌、吃老本，遠遠不及那些經營管理好的私營店。謝謝來訪。
歡迎燕子，很高興見到你。你生活過的北京西城的那些地方我也很熟悉，糖葫蘆，大桃子我也愛吃，北京的桃真是很甜。加州中國餐館多，可以經常解鄉愁了。北京現在變化很大，很多地方都不認識了。祝燕子春天愉快。
新周好。
問好婉妮！
這裏“湄州東坡‘應該最好...
我對我們家的眾多美食家們宣布，都給我好好的幹。幹好了，請你們去北京後海吃法式中餐！...:)
最思念糖葫蘆，脆甜的桃。我媽也提到過呷哺呷哺，物美價廉。嗯，等我以後去吃。欣慰的是我家附近去年新開了小肥羊，我也能嚐到家鄉口味了：）
婉妮姐姐闔家春安^_^
下次去杭州有機會一定去“外婆家”嚐嚐。謝謝來訪。
確實，餐飲業經營確實不易，現在競爭真是激烈。問好鬆鬆，春天好。
點點說得對，很多名人利用自己的名聲去撈錢，有些人錢得來太容易。東來順應該還是很好的店。新周好，點點。
我這些年回家次數比較多，所以對北京的餐館了解得多些。東來順應該很不錯，但因價格高些，現在公款吃喝杜絕了，所以食客少了許多。曉青，我們把身體養好，學菲兒出去旅遊，享受生活。健康真的很重要，我們一起努力。
謝謝婉妮分享好文，春日快樂！
祝婉妮健康快樂！
看到菲兒寫的國營老店幾個字，真是很親切，又很陌生。的確，國營老店現在都不景氣。而那些新店卻很有活力。問好菲兒，周末好。
南京大排檔在北京有很多家哪。謝謝小C來訪，周末愉快。
我超喜歡南京大排檔，非常好的一家餐館。亮媽廚藝真棒，好吃的不斷。周末好。
水沫好久不見。原來外婆家是杭州店啊，經營得真好，很多人為了吃他家的菜提前一兩個小時排隊。還是質量第一，物有所值才能吸引顧客。謝謝水沫。
婉妮介紹得真詳細，現在國營老店普遍都不太景氣。
外婆家好像是杭州的店，居然開到北京了，做生意還是要有誠信，要貨真價實，名人或名號也是如此~~