蒸排骨

主原料：Baby Back Ribs

將排骨切成小塊，加入薑、蔥、料酒、白胡椒粉，再加入少量醬油、魚露和鹽或按照自己的口味調味。喜歡豆豉的可以加入少許豆豉。最後加入少量澱粉，揉均勻。醃製兩至三個小時。最後加入一點青、紅辣椒絲調味並配色。

蒸鍋水開後，放入醃好的排骨，大火蒸半小時即可。

排骨入味，嫩滑。

家裏的薑花開了，很香，很好聞的香味，像茉莉花的香，醉人。

新周愉快。

[婉妮]

回複 '小曼兒' 的評論 :
謝謝曼姐鼓勵。問好。

[小曼兒]

看著就想吃，色澤油潤一定是味道極好，學習了。謝謝你的分享

[婉妮]

回複 '羅雪七' 的評論 :
謝謝雪七，我們口味相同呢！不知道薑花是否就是薑開的花，這花真的香味很正，花也很美。祝雪七開心快樂！

[羅雪七]

也很喜歡蒸排骨！第一次見到薑開的花，非常美！

[婉妮]

回複 '南島水鳥' 的評論 :
水鳥好。的確是好吃易做。你們那夏天了吧？開心愉快！

[南島水鳥]

簡單的美食！

[婉妮]

回複 '我的庭院' 的評論 :
謝謝庭院，好的排骨怎樣做都好吃。節日快樂！

[我的庭院]

排骨最入味，百吃不膩。做的漂亮！

[婉妮]

回複 '尼斯' 的評論 :
尼斯好。稍微好一些，就是慢。我會注意休息。謝謝老鄉關心惦記，祝新周快樂！

[尼斯]

哇，老鄉病了，來晚了，好點了嘛，好好休息，祝婉妮早日康複！

[婉妮]

回複 '南山鬆' 的評論 :
謝謝鬆鬆關心，都怪自己心急不當心，也為自己提個醒，凡事要小心。周末好，鬆鬆。

[婉妮]

回複 '山韭菜' 的評論 :
謝謝韭菜的美言鼓勵，祝周末愉快！

[南山鬆]

才注意到婉妮身體受了傷,別著急,好好休養,祝婉妮早日康複!

[山韭菜]

一看就好吃，照片拍的令人垂涎欲滴！祝周末愉快！

[婉妮]

回複 '外麵的世界' 的評論 :
謝謝世界的留言，你的幾個新帖都很美，喜歡。期待你更多的美帖。周末好。

[婉妮]

回複 '小聲音' 的評論 :
小小的留言好貼心。我仍然是忙，因為心急，越忙越亂，閃腰後又摔壞腿，雖然摔得挺重，傷口較大，還好骨頭沒問題。今年有些不順，幾次受傷。也好，提醒我以後要多加小心。小小也忙，不必急著回帖，別搞得自己太緊張了，注意休息。問秋天愉快！

[婉妮]

回複 'Michelle_Lee' 的評論 :
謝謝小婷總給我鼓勵，暖暖的。周末愉快！

[外麵的世界]

問好親，來過幾次都沒更新，你這蒸排骨不光健康看著汁就有食欲。就是俺這排骨不像你們買的已經切過得。謝謝親貼心的留言。周末愉快！

[小聲音]

好久不見婉妮，原來婉妮外出旅遊幾周，回來後又不小心閃了腰，親切問候，願多多保重，盡早恢複：）
我最近也是瞎忙，時常出差，洛杉磯---聖地亞哥來回跑，一點零碎時間隻是回複和回訪來博客留言的朋友，疏於串門了~~~
婉妮排骨做的好棒，薑花是第一次見，漂亮！
預祝婉妮周末快樂：））

[Michelle_Lee]

婉妮做的美食，看一回，饞一回～

[婉妮]

回複 '南山鬆' 的評論 :
鬆鬆好。最近一直很忙，謝謝鬆鬆關心。

[南山鬆]

問好婉妮! 最近較忙吧,沒見你更新:)

[婉妮]

回複 '閑閑客' 的評論 :
閑閑，謝謝你告訴我新傷要養，舊傷要練，我會按照你說的試試。感謝你的關心，期待小說的續篇。

[閑閑客]

回複 '婉妮' 的評論 : 抱歉啊婉妮， 我沒注意到你閃了腰，現在疼痛好些了？我從教練那兒學來的，新傷要養，舊傷要練。請注意休養，希望你盡快恢複。還是喜歡你的薑花，純潔不拘。

[婉妮]

回複 '閑閑客' 的評論 :
閑閑，剛剛從你家回來，看了陳謙的新作，很棒！謝謝閑閑分享。秋天好。

[閑閑客]

婉妮晚上好！你最近比較忙啊，我等著看你的遊記哦。我貼了陳謙的新小說， 請你有空去看一看。

[婉妮]

回複 '閑閑客' 的評論 :
開心閑閑來訪。最近很忙，先是去外州幾周，回來後又忙，忙中還閃了腰，每天疼痛，諸多不便，來博客少些。謝謝閑閑，問好。

[閑閑客]

遠遠地就聞到了排骨香，居然還有薑花兒！好巧啊，我也種了幾塊薑，有葉子，以為不會開花的，明天去施點肥。

[婉妮]

回複 '疏影笑寒' 的評論 :
謝謝疏影笑寒來訪，謝謝鼓勵。祝好。

[婉妮]

回複 '享受生活99' 的評論 :
謝謝鼓勵，換一種吃法，口感滑嫩，可以試試。秋天好。

[疏影笑寒]

學習了，今天試一試！
謝謝你的分享！

[享受生活99]

好吃，這個方法值得借鑒，健康！美味！

[婉妮]

回複 'erdong' 的評論 :
我前段時間去了外州，最近又是非常忙，好久沒顧上去朋友家看看了。東東的米糕做得真漂亮。周末好。

[婉妮]

回複 '彩煙遊士' 的評論 :
和遊士一樣，也喜歡小排。謝謝，周末愉快。

[erdong]

好香的排骨！
好久沒見婉妮J了，我也剛回來，下周又要走。大家都在忙，祝願一切順利！

[彩煙遊士]

這種小排最好吃了！喜歡你家的薑花。問好婉妮，周末快樂！

[婉妮]

回複 '荔枝100' 的評論 :
謝謝荔枝表揚，很開心。荔枝的上海本幫菜帖太漂亮，希望有機會一一品嚐。問好荔枝。

[婉妮]

回複 'la-vie' 的評論 :
同感，蒸排骨口感更嫩一些，好吃。你的秋景拍得真美，有時間去細讀你的每篇文章。秋天好。

[婉妮]

回複 'Michelle_Lee' 的評論 :
外出一段時間，剛剛返回。開心見到小婷，謝謝一直以來總是給我鼓勵。祝一切都好。

[婉妮]

回複 '紅裙綠意' 的評論 :
謝謝，我也喜歡那薑花，白得很純，很漂亮，很香。祝開心快樂。

[婉妮]

回複 '波城冬日' 的評論 :
謝謝波波鼓勵，有時不好意思讓店裏人幫忙切斷，下次記住了。波波病好了嗎？惦念。

[婉妮]

回複 'by心言' 的評論 :
我在蒸鍋水大開之後加入醃好的排骨，蒸了半個小時，熟了，很嫩。謝謝來訪，問好。

[婉妮]

回複 '水沫' 的評論 :
謝謝水沫留言，祝賀新書出版。

[荔枝100]

蒸排骨做得好，像廣東點心裏的那種，喜歡！

[la-vie]

好久不見。蒸排骨漂亮。我也愛蒸排骨，感覺口感比燒的好。

[Michelle_Lee]

這排骨真的沒話說，太誘人了。
好久不見婉妮，問好！

[紅裙綠意]

美味，薑花也漂亮！

[波城冬日]

很漂亮as always , 排骨你可以買得時候讓店裏幫你割好的。問好！

[by心言]

很漂亮，半小時夠嗎? 我一般都蒸90分鍾，無骨的肉蒸75分鍾。

[水沫]

排骨很誘人，這個做法要學習~~薑花很美~

[婉妮]

回複 '人間的盒子' 的評論 :
我也經常不好意思讓商店幫忙切斷排骨，經常就是長條吃了。問好盒子。

[婉妮]

回複 '花甲老翁' 的評論 :
這次恰好家裏沒有豆豉，隻加了辣椒。老翁的音樂給我們的生活帶來美好，謝謝。

[婉妮]

回複 'momo_sharon' 的評論 :
下次加些芋頭或土豆等能吸油容易入味的菜試試。問好momo。

[婉妮]

回複 '吃出健康' 的評論 :
謝謝健康鼓勵，我也很喜歡薑花，香味很純正。祝好。

[婉妮]

回複 '南山鬆' 的評論 :
鬆鬆，好久不見，甚是想念。問好，謝謝。

[婉妮]

回複 '陽光96' 的評論 :
歡迎陽光，欣賞你陽光地麵對人生。向你學習。

[婉妮]

回複 '50後的姥姥' 的評論 :
我也是第一次種薑花，第一次見到薑花，真的很好聞的味道。謝謝姥姥，問好。

[人間的盒子]

又有好吃的了，啦啦啦。

我們這裏超市不幫著切排骨（以前在加州可以），切起來太頭疼了，一般自己吃就長條的直接用了。

[花甲老翁]

也愛吃排骨,用豆豉辣椒蒸的,小時候看過薑花,
目前在香港好像絕跡了.

[momo_sharon]

我也愛吃蒸排骨。一般會墊些土豆或者南瓜，沒那麽油膩。

[吃出健康]

排骨好饞人，做得漂亮！喜歡薑花，很美！

[南山鬆]

蒸的排骨很美味健康哈:)
問好婉妮!

[陽光96]

謝謝分享，喜歡你的博客，收藏了慢慢看：）

[50後的姥姥]

第一次欣賞到薑花，很美！

[婉妮]

回複 'baoermama' 的評論 :
寶兒媽媽好，剛剛結束旅程回家，堆了很多事情，比較忙。爭取盡快去你家拜訪，問好寶兒及你全家。

[婉妮]

回複 '尼斯' 的評論 :
尼斯老鄉好。開心見到你。有時間去你家拜訪。

[婉妮]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝菲兒，前一段外出旅遊，不方便看帖回帖，現在剛剛返回，很多事情要處理，比較忙。有時間去看朋友們的文章。問好。

[baoermama]

哈哈，排骨從小愛到大

[尼斯]

跟菲兒擠在一起吃美食，賞薑花，問好婉妮並祝愉快！

[菲兒天地]

沙發，好想吃，做得真漂亮！好好久不見婉妮。