李子和馬斯喀特Gelato的食譜(Plum and Muscat Gelato Recipe)

李子和馬斯喀特Gelato的食譜
總時間：3小時
成份：

2磅梅子（李子）
1 C半幹麝香葡萄酒
C糖3/4
3 C全脂牛奶
少許鹽
6個蛋黃

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方向：

切成片，然後在攪拌機或食品加工李子。添加馬斯喀特和糖的1/4ç。很好地融合在一起，然後將其放置在冰箱，直到需要。
在一個鍋裏，牛奶和鹽結合起來。中火煮，煮至氣泡周圍的邊緣開始形成。
在一個攪拌器或食物處理器，打剩下的1/2杯糖和蛋黃，直到混合物有增厚。隨著它的速度最慢的機器上運行，逐漸加入熱牛奶。返回到鍋裏的混合物，繼續煮，同時不斷攪拌，中火煮6-8分鍾，或直到蛋奶大衣一湯匙的背麵。從冰浴中的熱量和地點，並攪拌至少2分鍾。覆蓋和冷藏至少2個小時，但最好是隔夜。
結合冰鮮蛋奶和梅花混合物在攪拌器或食物處理器（我們將嚐試用手工攪拌下一次。它可能會更好），然後轉移到一個Gelato冰淇淋製造商和凍結根據廠家的指示。
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