它很容易陷入思維陷阱，其實是其他的代名詞，但在所有的真理，它們是兩個不同的東西。
隨著夏季的到來，我們都遇到冷的東西和甜的無法控製的欲望還沒有太育肥，使Gelato和/或冰淇淋立刻浮現在腦海中。清爽解渴，他們是理想的對抗城市的濕熱和烈日炎炎的海灘。
Gelato是用新鮮的和真正的成分，這是較輕的，因為它包含較少的黃油的脂肪和更少的空氣。其主要成分是糖和奶油混合的新鮮牛奶和蛋黃。我們已經說過，配料用的是一流的質量，但什麽是更重要的是誰使Gelato認真考慮到所有的各種成分的固體成分的正確平衡。適當的平衡，是什麽使Gelato冰淇淋柔軟和奶味更濃。這些堅實的成分是水發的乳液，結合增稠劑水和脫脂牛奶的固體穩定劑。
Commercial Ice cream Machine
Commercial Ice Cream Equipment
Batch freezer
Gelato Machine
冰淇淋是用不同的配料：奶粉，濃縮果汁，添加劑，如著色劑，甜味劑，乳化劑，穩定劑和香味。冰淇淋是在大批量，並保持長時間的凍結，而Gelato冰淇淋是每天在小批量的新鮮食材。事實上，如果是冷凍太久失去其silkiness。 Gelato的密度要求飲用溫度稍高，堅定和硬盤之間的完美點，軟但不熔化。冰淇淋，而不是可以存儲在北極地區的溫度。
它產生了數個月提前到空氣 - 它增加它的體積。較輕的冰淇淋，使得更多的空氣，減少空氣，使得它更加豐富和奶味更濃。
這裏有一些基本規則，找出你吃的雪糕或冰淇淋的質量。如果它是一個高質量的奶油冰淇淋（意思是巧克力，榛子，stracciatella），它不應該是太液也不太厚，奶味更濃，它是不太明顯的冰集群。如果冰淇淋是片狀或皺紋紙很可能出事了，在保存過程中的錯誤。
如果其中之一是太甜，這可能是難以消化。原因可能是糖或植物脂肪，有較高的融合點，比動物脂肪過多。
顏色太告訴了很多：如果他們是太亮（即幾乎熒光綠色開心果），它是指所使用的成分是100％純天然，但化學成分增強。這更是在水果Gelatos明顯：顏色應該是類似的新鮮水果本身的顏色。如果有新鮮水果片，這是一個品質的標誌。
最後但並非最不重要，如果冰淇淋不會融化迅速，尤其是如果它非常熱外，這意味著它包含氫化植物油脂肪...簡單地避免它！
還有的果汁冰糕。這些簡單的茶點，都是不加牛奶，奶油或雞蛋水果，糖和檸檬汁。秘密是與熟水果的味道像感冒果醬的使用新鮮fruitas，。一般冰糕吃一頓飯，清洗齶年底，但它們也可以是一個大熱天最輕的選擇。
Commercial Ice cream Machine
Commercial Ice Cream Equipment
Batch freezer
Gelato Machine
