藍莓Gelato冰淇淋配方(Blueberry Gelato Recipe)
成分：
3杯全脂牛奶（全脂牛奶）
1/2杯糖
2杯藍莓（約1磅）
1湯匙檸檬皮
1大匙，黑刺李杜鬆子酒（可選 - 酒是應該減少晶體，尤其如果你沒有奢侈的冰淇淋機。）
2湯匙玉米澱粉（又稱玉米粉）
1/2新鮮的檸檬或酸橙的果汁
Commercial Ice cream Machine
Commercial Ice Cream Equipment
Batch freezer
Gelato Machine
製備方法：
地方藍莓，糖和檸檬汁，在一個非常低熱量的泛水2湯匙，直到所有的糖溶解。煮至軟藍莓，但仍然可以保持其形狀。從火上移開，與檸檬皮中的冷卻和攪拌。
冷藏隔夜在冰箱或直至完全冷的組合。
1杯牛奶和玉米粉混合在一起，直到其餘平穩;熱在鍋裏的牛奶低熱量。
之前的牛奶開始沸騰，從熱和攪拌在牛奶與玉米粉。有沒有硬塊，攪拌使。放油鍋裏的熱量和低熱量煮，不斷攪拌，直到牛奶變稠幾分鍾。粉狀玉米澱粉的味道，應去之前完成。
刪除從混合熱和寒冷在冰箱過夜。
第二天，混合漿果混合的黑刺李杜鬆子酒。直到光滑，並保持1/3預留藍莓交融2/3。增厚的牛奶，以及結合混合藍莓和整個藍莓，直到混合在一起。
如果你擁有一家冰淇淋製造商：
Commercial Ice cream Machine
Commercial Ice Cream Equipment
Batch freezer
Gelato Machine
根據製造商的指示，轉移到冰淇淋製造商和工藝的組合。
如果你沒有一個Gelato冰淇淋機：
凍結的組合，約1.5小時，把它的混合電動或手刮/拂塵，直到平滑所有的晶體混合了。前至少5倍，你終於在一個金屬容器中凍結。
一些新鮮藍莓淋上即成。我在擔任小小子錐與冰與小瓜瓢舀冰淇淋的冰淇淋。
