Gelato Ice Cream 冰淇淋

（Gelato Ice Cream冰淇淋鋁PISTACCHIO）

Gelato Ice Cream冰淇淋是由全脂牛奶，蛋黃，糖和天然調味料。這個版本要求開心果。質地柔軟，比典型的冰淇淋在口味和顏色更為激烈，Gelato Ice Cream冰淇淋是意大利最偉大的烹飪創作之一。
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成分

    3/4杯加鹽的帶殼開心果（約3/4盎司）
    3/4杯糖
    2杯全脂牛奶
    1茶匙杏仁萃取物
    5個大的蛋黃
    2滴綠色食用色素


    無鹽開心果切碎

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準備

精細研磨3/4杯開心果處理器和1/4杯糖。開心果混合物，牛奶和杏仁提取物結合在重中型平底鍋。煮滾。拂在大碗裏的蛋黃和1/2杯糖混合。逐步打蛋器將蛋黃混合牛奶混合物。返回到平底鍋的混合物。中低熱量攪拌，直到蛋奶稍微濃稠，離開時，手指畫在約8分鍾（不要煮沸），勺背路徑。從火上移開。拂在食用色素。冷藏，直到冷蛋羹，約3小時。

根據製造商的說明過程蛋奶冰淇淋製造商。轉移到有蓋容器和凍結。（可準備提前1個星期。保持冷凍。）眼鏡或碗舀入。裝飾用切碎的開心果。