的波旁奶油山核桃冰淇淋雪糕食譜 (Bourbon Butter Pecan Gelato Ice Cream Recipe)

當你覺得無法得到任何更好吃奶油山核桃冰淇淋，Ciao的貝拉創造這波旁-尖刺的變化。使用像布法羅痕量防低的波旁，以確保理想的凍結。

Commercial Ice cream Machine
Commercial Ice Cream Equipment
Batch freezer
Gelato Machine

8湯匙。（1棒）黃油
2杯全脂牛奶
1杯鮮奶油
2/3杯糖
4個大的蛋黃
1/4杯波旁
烤杯的山核桃半，凍結

Commercial Ice cream Machine
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Batch freezer
Gelato Machine

在小鍋裏中火將黃油。熱，經常攪拌，直到它完全融化和剛剛轉淺金色，5分鍾左右。取出的熱量，一個中等耐熱碗倒入，稍放涼。

在重底鍋，結合了牛奶和奶油。超過中等發熱量低，煮的地方，偶爾攪拌，直到開始形成微小氣泡周圍的邊緣和混合物的溫度達到170°F。

同時，拂糖，黃油，直到順利，然後再打蛋黃才注冊成立的混合物是厚，臉色蒼白。非常緩慢澆在牛奶混合攪拌不斷錘煉蛋黃。返回蛋奶慢火的鍋和地方。熱，經常用木勺攪拌，直到夠厚大衣的勺子背麵和溫度達到185°F。不要把水燒開了。

通過精細濾網到一個幹淨的碗裏倒入蛋糊完全冷卻，經常攪拌。完全冷卻後，蓋好放進冰箱冷藏，至少4小時或隔夜。

輕輕拂波旁成蛋羹。混合物倒入冰淇淋機的容器和流失根據製造商的指示。新增山核桃5分鍾前完成翻騰。轉移到一個密閉容器，並凍結食用前至少2小時