冬季不是大多數人向往冰淇淋(gelato ice cream)。當然，許多冰淇淋製造商創造如棒棒糖和薑餅，以吸引銷售的季節性主題的口味，但事實是，人們喜歡的蛋糕和餅幹，在一年中最冷的月份，沒有冷藏對待。
那麽，什麽是一個獨立的冰淇淋店老板做在冬季？
“感歎：”這不隻是季節性的，這是和自身的困難，蘇珊Soorenko，雇主Moorenko的冰淇淋。 “隨著經濟的，我不會說謊，它是非常困難。”
soorenko擁有一個傳統的店麵就在華盛頓特區，她的超級溢價出售冰淇淋(gelato ice cream)一年四季，總是滿滿的，人們所期望的時令美味以外。但她也致力於創建一個批發業務，銷售冰淇淋(gelato ice cream)連鎖超市，如全食超市（WFMI，“財富”500強）和各種各樣的餐館和俱樂部非常重視。
根據太陽的味道，
Soorenko，說：“我們也做定製的口味，所以有時它是一個大酒店，如果想要為特色的風味，我們可以為他們創造提拉米蘇或葡萄幹布丁或水果蛋糕冰淇淋。我們做的大客戶，增加該剪枝阿馬尼亞克采取朗姆酒葡萄幹（她）是“密集的味道”的冬天和她個人最喜歡的之一。
多樣化是絕對必要的冰淇淋業務(gelato ice cream)，如果是為了生存，根據馬爾科姆Stogo，冰淇淋大學，他已超過30年的經營抱負的冰淇淋製造商報名參加學習的貿易業務總裁。
6英寸積雪=免鑽戒
“如果他們沒有在冬季出售或其他產品的批發業務，他們就會有麻煩，Stogo說。” “蘇珊有很大的優勢之一，她是可以定製的味道，沒有其他人，她可以根據太陽在較短時間內產生任何味道，使定製的口味。”
站在一個標誌性的櫃台後麵，商店經理約翰·蘭迪斯蜱季節的變化，盡管通過可用的口味，其中許多支柱。
“我們不變的最愛之一，是蜂蜜薰衣草，這是新鮮的法國薰衣草蜂蜜冰淇淋(gelato ice cream)。軟糖熊，這是孩子們喜愛的棉花糖，”蘭迪斯說。
蘭迪斯說，棉花糖，橡皮糖熊是用人工食用色素，使他們唯一的味道，要求兒童元素
“我們發現，如果你沒有使藍色霓虹燈，他們不想要吃它，”他補充說。
兒童是關鍵
吸引兒童是極其重要的組成部分的業務，尤其是在冬季。除了舉辦生日派對，並為當地社區的事件，店裏也提供咖啡和咖啡飲料，希望家長們引誘到自己，而他們的子女享受甜點含咖啡因的治療。
“孩子想無論冰淇淋(gelato ice cream)的溫度沒有那麽多的家長，”蘭迪斯說。 “這是父而孩子被凍結自己的冰淇淋享受的東西，它提供了一個給他們帶來的真正的推動力;父母是那些駕駛。”
他們還利用網上折扣服務Groupon的，希望這將推動新的業務，但發現許多那些誰購買已經鄰裏客戶，雖然不是常客。
“並不是每個人吃冰淇淋，我知道自身難保，但其真正的，我們必須有人進來，即使冷，”Soorenko諷刺地從她的工業廚房，在那裏的12名工作人員定期做冰淇淋裏麵開玩笑。否則，她說，“我將不得不裁員，我想要做的最後一件事是告訴人們，他們沒有工作。”
