燉雞湯

這是一道家常菜。
以前不會做，總是不喜歡吃，老是回憶國內家中的雞湯，尤其是外婆家自己養的小雞燉的湯。這邊的雞總是淡淡的。
這回我爸爸媽媽來，學會了他們做的雞湯，感覺味道不錯。
簡單說來，第一步，小雞化凍後，洗幹淨，用花椒鹽炒香，（關鍵一步，我們以前沒有做的）。
第二步，加水，加薑，加酒，（紹興黃酒小半碗）。
第三步，燉開，小火煮20分鍾。嚐一下鹹淡，再加鹽。
我家的兩小子都愛喝。
如果，沒人吃雞肉，可以將雞取出，塗上老抽和蜂蜜，在烤箱中接著烤半小時，翻一麵再烤15分鍾，就成烤雞了，也非常受歡迎。