老年人感冒以後痰多食療方

老年人感冒以後痰多食療方

----答讀者問---- 01/12/2015

讀者問：最近感冒好點，隻是咳嗽不愛好，痰多白痰有泡，是不是有點濕寒，陰虛，我可瞎說那。
想求您開個好藥方子。

注：此讀者今年75歲

答：老年人感冒以後痰多是一個非常普遍的問題，年輕人感冒以後痰多也很常見。在排除上呼吸道感染，肺炎，結核，肺癌等情況以後，可以適當應用以下方法。

這裏介紹的食療方法適用於：沒有其他感冒症狀，特別是不發熱；痰多而稀白不黃；偶爾略黃稠，但是基本容易咳出；每每因痰而咳，不是幹咳少痰，一般在感冒以後，偶爾也有沒感冒而發的等等。屬於脾肺虛弱，痰濕壅盛。要從脾肺兩髒入手。

食療粥：銀耳，薏苡仁，川貝，蓮子，北杏仁，白果，大棗，桂圓肉（後下）。以上是健脾化痰。為了使粥粘乎，可以加燕麥，基本上隨個人體質，個別人吃了燕麥就拉肚子，可以改為糯米，糯小米或者白米。這個粥可以隨個人體質加減，容易泄瀉的人，加山藥，芡實；糖尿病人去桂圓肉，體質虛弱的人加冬蟲夏草等等。

白果山藥溜魚片：魚片（隨個人喜好，也可以用肉片代替，但是量不要太多，以占15-20%為好），黑木耳（最好預先煮熟，占15-20%），白果（已經煮熟的，以每人不超過4-5粒為好），山藥（鮮山藥，切成0.8cm寬，5cm長的段，占15-20%），川貝（預先煮熟，以每人不超過10-15大粒為宜），杏仁（每人不超過10-15粒為宜），紅（或者綠）柿子椒（配菜，比例隨個人喜好），枸杞子（預先泡好，最後點綴到菜上麵，量不拘，以一盤菜20-30粒為宜）。其它可配的菜：胡蘿卜，芹菜，可隨喜好加減。

炒三豆：豌豆川貝玉米（川貝先煮熟，用湯作粥，湯，或者病人代茶飲，川貝撈出炒菜以每人不超過10-15大粒為宜）。
 

糖醋蘿卜：白蘿卜切滾刀塊，煮15分鍾，湯由病人代茶飲，蘿卜燴成糖醋蘿卜，少鹽，少糖。

川貝冰糖煮梨：本來是川貝冰糖和梨隔水蒸，為省事水煮也可以，可以適當加杏仁。對於痰有些略黃稠者佳。

蓮子銀耳羹：蓮子，銀耳，冰糖，共同煮30分鍾左右，至銀耳軟粘即可。也可以加川貝，杏仁。

川貝羊肉湯：這個不一定適合所有的老年人痰多，但是你的情況我比較了解，屬於人比較瘦，消化能力比較弱，沒有什麽虛火的人。現在冬季，壯壯陽，對於化痰應該有好處。山西特有的一種清真小吃叫頭腦，是清代名醫傅青主為他虛弱的老媽媽冬季壯陽補虛而製作的，就是羊肉為主，加了黃芪等8位，又稱8珍。你現在的主要問題是痰多，就加川貝就行。但是不宜久吃，不要引出虛火，瘦人易於陰虛火旺。

三子養親湯：紫蘇子、白芥子、萊菔子各9g。治療老年人痰多壅盛，氣逆喘咳。這個是湯藥，力量比較強，我覺得你暫時用不著。

老年人感冒以後痰多，主要因為脾肺虛弱，痰濕壅盛。“脾為生痰之源，肺為儲痰之器” ，準備幾個常用的健脾，補肺化痰食物，隨自己的喜好製成粥菜，可收食療愈病之效：

川貝，化痰，老少皆宜，一般寒熱不拘；薏苡仁，健脾除濕化痰，以治生痰之源；杏仁，清肺化痰，北杏偏苦，南杏略甜，但是北杏化痰比南杏略強，不怕苦者用北杏為佳；蓮子，健脾利濕，以治生痰之源；銀耳，潤肺補腎，滋陰潤燥，老年人雖然有痰，實際上不少人同時氣虛肺燥，可以適當常吃；白果，補肺斂肺化痰止咳，老年人可以適當常吃；大棗，健脾氣，以治生痰之源；桂圓肉，補脾開胃；冬蟲夏草，補虛損，健脾肺，化痰止咳；蘿卜，降氣化痰，喘咳氣逆者適用。

最後要強調：健康飲食因人而異。什麽是適合您的，隻有您自己最知道。以上僅供參考。

 

 

[奕銘]

回複 'fonsony' 的評論 : 這位女中醫所言沒錯。教材上川貝藥性確實是性涼，甘平，入肺、心經，清熱潤肺止咳化痰平喘，脾胃虛寒及有濕痰者不宜。實際應用中覺得現在的川貝其性不寒，且潤肺，配在食療藥膳之中止咳化痰效果顯著，一般沒有劇烈的寒熱偏頗之性。且川貝並非單用，藥粥中杏仁，桂圓，大棗均性溫，足以佐製。當然“食療”是一門大學問，因人因時不同，您本人的情況最好還是請教醫生為好。特別如果您是大寒大虛之人，川貝又是配在其它寒涼藥之中，那確實不宜。另外有人對某種食物過敏，例如，這位讀者對燕麥過敏，有人對蘋果過敏，或許有人對川貝過敏，都另當別論。所以還是那句話：健康飲食因人而異。什麽是適合您的，隻有您自己最知道。以上僅供參考。

[fonsony]

一位女中醫如是跟我說.川貝主用在熱症.年老與寒虛不宜.應用海底雀？