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前一陣看風味人間，裏麵提到了中西火腿在製作方式和食用方式上的異曲同工。但是當你看到西班牙人把食用高品質的火腿當作一項藝術來演繹的時候就會覺得又有些那麽的被感動。
在我們眼裏可能看到的隻是用來飽腹的食物，但是在他們眼裏看到的卻是對得來不易的美食的珍惜之情。
在西班牙火腿裏伊比利亞火腿最貴，而在伊比利亞火腿裏，黑標100%伊比利亞火腿最貴。
要知道，並不是所有的伊比利亞火腿都能被冠以最高質量等級-黑標。因為伊比利亞火腿對豬的品種要求嚴格，一定要由75%以上的本地黑蹄豬製成。
而5J出品的火腿就是全部符合西班牙對於火腿的最高黑標等級要求的火腿。
巴黎食品店裏正好有優惠活動，原價銷售330歐元每公斤，現在銷售231歐元每公斤。
買了一個8歐元火腿三明治嚐了嚐。油料十足的麵包配上薄薄的奶酪，然後加上店家特製的西紅柿醬，簡單的搭配卻完美地襯托出火腿的鮮美。
西班牙火腿的製作方法是將生豬腿在低溫下用大西洋醃製大概15天左右，一公斤的豬後腿要用一公斤的大西洋海鹽。
但是在放入火腿窖之前都會把海鹽給抹掉，讓它在火腿窖中自然發酵。所以西班牙火腿的含鹽量是最低的，隻有2.5%。
自130年前起，5J Cinco Jotas就一直堅持天然手工製作所有產品，所選用的純種伊比利亞黑毛豬是以純天然橡果樹為食，以純自然的養殖的方式讓其生長在有百年曆史的德艾薩草地場。
想想看，有的火腿甚至需要5年的時間才能完成整個醃製過程，這樣的美食難道不需要帶著珍惜的心情來食用嗎？
部分資料來源於網絡，海洋藍整理編輯。
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