個人資料
正文

【慶新年】宮廷禦點芸豆卷慶新年

(2021-09-09 03:09:28) 下一個

芸豆卷色澤如白雪,入口如細棉,質地柔軟,冷藏後食用香甜爽口。

傳統的芸豆卷是枕頭卷,我這次做的這一款是如意卷。

花費了兩天的時間來製做這道宮廷禦點,覺得製作美食真是養心養性。

芸豆沙也是白豆沙,自己做出來的白豆沙口感細膩。

步驟如下:

1 500克白豆(haricot blanc) 浸泡24小時。

2 去豆皮去豆芽,這一步非常重要,雖然費時但是是品質的保證。

3 大火煮40分鍾後再蒸40分鍾。

4 碾碎過篩後得650克左右的芸豆泥。

5 與80克白糖攪拌後,製成芸豆皮。

(油管上有教程,我是用保鮮膜上下鋪好了後再用擀麵杖擀壓。卷的時候下麵鋪了一張濕巾,借力大一些)

6 在芸豆皮上鋪上紅豆沙,卷起來後切塊。

650克的芸豆沙做成60塊芸豆卷,吃不完的可以冷藏起來以後食用。

成品白豆沙,讓我想起白如凝脂般的美貌。

祝大家越活越瀟灑,越長越俊俏,2021年新年快樂,閃片看片愉快!

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.