秋海棠與奧利奧cheesecake

這秋海棠原非法國本土植物，應該生長在熱帶亞熱帶地區。

秋海棠何時進入法國，藍婆婆沒有考究，但是知道在我們鄉下，秋海棠隻能是養在溫室裏。

所以在最近溫差接近15攝氏度的日子裏，藍婆婆每天的功課其中一項就是搬運。

早上需要把這幾盆秋海棠搬出去曬曬陽光，晚上需要把這幾盆秋海棠搬進來以免著涼。

與秋海棠一樣，還有個外來品種就是cheesecake,這種甜點(跟古希臘完全不一樣的品種）源於美國，在N年前藍婆婆剛到法國的時候還沒有在巴黎見到過cheesecake.

我最喜歡的一家cheesecake甜品店叫做Rachel’s cakes,它家最有名的就是奧利奧cheesecake,真是一吃之下讓人難以忘懷，留到了心底。 它家在巴黎三區有家分店，可惜由於疫情的原因，最近終於停止了營業。

饞貓的潛力真是很難估計，沒想到藍婆婆最近自己做出了奧利奧cheesecake，參考了網上韓國和法國美食達人的一些方子，自己稍微改良，最後的成品就跟Rachel's cakes家賣的味道幾乎是一樣的。

適應能力是一種基本能力，熱帶的花花草草可以在溫帶生活，大西洋彼岸的甜品也可以在法國紮根，但是在這後麵的原動力還是人類。

想想原來的非洲智人再看看現在的人類，那麽和新冠病毒共存的現象也不見得是天方夜譚。

做cheesecake的主要原材料如下，尤其是費城奶油乳酪是關鍵，不過我自己認為用mascarpone代替口感更好。

藍婆婆奧利奧cheesecake配方：

3袋奧利奧原味餅幹

200克費城奶油乳酪或者是mascarpone

250克 fresh cream (如圖）

50克砂糖

5克吉利丁粉

20ml水（用來融化吉利丁粉，隔熱水融化）

50克黃油

半顆青檸榨汁

將2袋奧利奧餅幹用冰箱保鮮袋包裹好，然後用擀麵杖隔袋碾碎，碾碎的餅幹碎加入融化好的黃油攪拌，然後放入模具底部鋪平(模具底部和圍邊可以事先塗抹一些黃油，以便脫模方便），冷藏至餅幹底胚變得緊實，不鬆散；

將奶酪、砂糖、溶解充分的吉利丁粉以及檸檬汁攪拌均勻後，倒入裝有餅幹底胚的模具，過程中可以將6粒整塊的奧利奧餅幹鋪在奶酪之間做點綴；      

放入冰箱冷藏3小時以上，至奶酪胚成型，不鬆散；          

剩下的奧利奧餅幹用同樣方法碾壓成碎，均勻鋪撒到冷藏成型的奶酪蛋糕上；                    

最後，將奶酪蛋糕裝飾成自己喜歡的樣子就OK了。

 

成品的量如圖，我用的是16cm*6cm的方形模具