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秋風起，蟹腳癢是一種貴族境界，秋風起，曬蘿卜幹又是另一番平民風情。
蘿卜幹是最具中國情節的一樣美食，其實它算不上美食，但它的確是東南西北中都能見到的下飯尤物。小時候，還是在七十年代，深秋時節，周日，一大早就要起來，去菜市場排隊，限量買蘿卜。天蒙蒙亮起身，穿著奶奶做的搭襻黑布底鞋，媽媽織的毛線小紅帽，踩著地上的白霜，去菜場排很長很長的隊，用凍紅的小手幫助媽媽提回兩大籃子的青蘿卜，紅蘿卜，白蘿卜。它們是那樣寶貴，冬天滾燙的紅豆粥就全靠它們送下去了，還有辣椒蠶豆醬夾食堂大饃。
和媽媽一起，用通紅的手在冷水中把它們洗幹淨，切成條，再用大號縫被子的針，和雙層白棉線將切好的蘿卜條一個個穿起來，掛成一串串，搭晾在陽台曬衣服的竹竿子上。兩三天後曬到蘿卜條縮水，發黃發蔫時，媽媽就將它們取下來，放入一個搪瓷盆，撒大顆粒的透明海鹽，五香粉，辣椒粉就開始揉搓，直到揉搓出濕潤潤的樣子（見圖），然後把它們塞進小瓦罐裏，用石頭壓得實實地，用牛皮紙紮好封口，再寫上日期，一個月後，正好是嚴冬，就能起封口，那種特殊的混合著太陽，土地，海鹽香味的美食就端到了清粥小菜的飯桌上。切成丁，拌點醬油，麻油，醋，白糖，那嘎嘣嘎嘣的香脆勁兒，是一道用不磨滅的秋天家鄉記憶。
日子清貧，平常，飯菜卻是有機，健康；沒有那麽多名利欲望，幸福感一點都不比如今少。其實人的口腹需求真是很容易滿足的。四十年飄泊，小時候的那口感覺，又輪轉回來。經曆過的一切富貴奢華，都不記得了，留下在記憶中的最是那些平平淡淡，家家常常的永恒口感。
揉搓出濕潤潤的樣子
秋陽下的記憶
純真，質樸的青蘿卜，卻是那樣親切美好
醃蘿卜幹，幹澀一點的蘿卜不會比水靈靈的差很多
新買一個煎製平底帥鍋
家常發麵蔥油烙餅，配小米粥，就蘿卜幹，這就是小時候的記憶
院子裏摘的櫻桃西紅柿，自然是鮮甜無比
烙餅白色帥鍋，絕對是鍋中老大，巨無霸
自醃蘿卜幹配秋補粥（紅棗，桂圓，枸杞，甘草，黃芪，糯米，糙米，黑米，薏米，燕麥，慢鍋，熬過夜）
另外看中你家的放鍋的架子了，請問在哪裏買的呀？