歡喜快樂食無肉 (圖)

愛河魚餌
當我十三四歲讀到“寧可食無肉，不可居無竹”的雅聯時，在為後半句擊掌讚歎的同時，又在為前半句感到惋惜，因為我是無肉不飯的人。當時就想，如果又有肉食，又有竹居，豈不兩全其美。小的時候，雖然生長在困難年代，但由於家庭經濟條件較好，記憶中家裏就沒有斷過葷。每天中午去食堂買飯，都是三菜一湯。我們大院食堂的裴師傅據說曾經在中南海燒過飯，他的拿手好菜是糖醋排骨，蒸米粉肉，紅燒獅子頭和醬牛肉。後來我走南闖北，就再沒嚐過比得上裴師傅燒的糖醋排骨的手藝了。在肉類憑票供應的年代，因肚裏有油水，我挑嘴到不吃半肥紅燒肉和豬肝。大年三十，當我媽宣布過革命化春節，年夜飯吃泡飯，鹹魚，蘿卜幹時，全家沒一人反對。我在上大學前，就從沒有去飯店吃過飯，不是吃不起，而是老爸看飯店裏的飯菜既不衛生，又太油膩還不好吃，不讓去。當我老公第一次上門作毛腳女婿吃飯，萬分感慨我父母太客氣，做那麽多好吃的。我抿嘴沒敢說，並不是特為招待準女婿，本姑娘家裏夥食大致如此。注釋，我父母不是高幹，而是小資。

我是一天生肉食動物，我媽說我屬貓科。不僅喜葷好腥，而且非鮮活不吃。我媽燒得一手好上海菜和廣東菜。家裏的毛腳大閘蟹，鯽魚湯，遊水蝦，冬菇蒸肉餅，香煎裏脊排，柚皮扒鴨，還有清蒸鰱魚頭都是我百吃不厭的母親私房菜。來到美國後，我十指蔥尖樣的大小姐生涯就宣告結束。老公被我慣得衣來伸手飯來張口不算，兩個兒子的飯量也是一天大過一天，加上教會聚會經常得幫忙預備飯食，家庭煮婦的擔子我落得個一肩挑。十多年彈指間就飛過去了，我現在煮飯菜手腳麻利，好吃美味不輸我媽。吹個牛皮，招待四十位客人的家宴，隻需要我半天燒煮時間。

去年在一次特會上聽了林光常博士的“無毒一身輕”講座，很感興趣，就自己嚐試著吃排毒早餐。把兩種蔬菜，兩種水果打成果菜汁，空腹飲用當早餐，兩周下來自我感覺蠻不錯，但堅持了兩個月，三分鍾熱情過去後，由於偷懶每日的排毒早餐就縮減成每周了。但令我希奇的是，自從吃排毒早餐後，自己逐漸不喜歡吃肉食，聞到再好吃的肉都沒有食欲，還聞到所有肉食都有一種血腥氣，即便我用盡一切除腥的方法來燒煮肉食，還是受不了肉的腥臭味。好象是應了林博士說的，當你的體質排毒後由酸性變成堿性的，你就不再有食肉的欲望。是否真的如此，姑望聽之。

由於家裏還得喂養三個男人，常識觀念中絕對不能讓他們缺少肉類蛋白，所以我煮飯菜還是每天有葷有素，但自己隻吃素的部分。遇上 PARTY 也都是最後蹭上桌掃尾，吃些湯，菜而已，若不小心吃了多些肉食，晚上肚子就會很滯漲感到不舒服，第二天非要通過禁食不能恢複清爽的感覺。由於自己這個毛病，家裏煮飯菜也越來越清淡。害怕男人們吃肉不夠，就經常會做美式牛肉漢堡，烤雞腿，三文魚，蒸蛋羹，燒肉排等。但發現每次剩菜，都是葷的剩下多，素的剩下少。買菜也是越來越少肉類，但豆製品分量則明顯增多。我們家，除了我，蝦蟹蚌魷等海產品沒有消費群眾。牛肉漢堡最受我家男人們歡迎，我卻是避而遠之。全家共同喜愛的菜是麻婆豆腐，青椒炒白幹，涼拌綠豆芽，五香茶葉蠶豆，毛豆米炒魚鬆，，醬油筍絲悶黃豆，鮮榨豆漿等。大兒子近來也經常隔三差五聲明不要吃肉，我今天做的紅燒牛肉燉冬菇腐竹，他是一筷子不動。連平時最愛啃排骨的老公，今天居然告訴我說最近覺得我燒的肉都有血腥氣。吃了我十多年同樣手藝炮製的肉排，現在居然 … 。明白了，我改素食的毛病在我家好象有蔓延燎原之勢。

一直就很擔心我們家吃肉食較少，是不是不正常，如此會不會影響孩子發育老公身體營養供應，我心裏一直因自己的厭肉毛病而有些內疚。但今天看到我們家桌上可吃的食物：大鮮棗，秋摘蘋果，袖珍胡蘿卜，新疆奶油葡萄幹，鹽煮嫩花生，沙糖山楂條，椰絲提籽包，酸甜蘆薈粒，紅石榴，熟香蕉，酸奶，起司，芋頭糕，好多豐富多彩的營養零食。我心就有些釋然了，上帝恩待我們，給在北美生活的我們如此豐富的食物。無論從營養，到口味，都已經足夠滿足人類的生命代謝需要，我們為什麽還要按代代相傳的老習慣，盯著動物們不放？什麽雞鴨豬牛羊肉類，都是要經過流血犧牲的程序才能來到餐桌上。我們這北美第一代移民，總會慢慢老去，少吃點肉食對血壓，膽固醇，心髒，血糖都有益處。而對子女，象現在文學城著名私房小菜大俠們那樣，培養下一代習慣吃精美中式肉食，將來他們若不會象父母那樣花工夫精力，去食不厭精，將來自己成了家，要滿足對肉類消費的欲望，就隻好去吃油炸洋快餐或美式中餐，而這兩樣又是公認的不健康食物。

今天覺得忽然想通了，少吃或不吃肉食也罷，既簡化了繁瑣廚房生活，減少了房屋油膩，又培養了我們品嚐多種植物根莖，葉，果食物的口味，讓我們在大自然的豐富出產麵前學會感恩，還避免了現代文明病。既然如此，那就順其自然，不再憂慮擔心家人不愛吃肉怎麽辦，歡喜享用大地百樣物產，無肉就無肉，無竹也歡喜，神的兒女心中自有快樂的源頭。