美味應急水煎包(配圖解)

開學前兩天, 有女朋友意外打電話進來, 說她正帶孩子采購開學用品, 路過我家附近小區. 因為暑假忙碌度假, 久不見麵, 如隔三秋,  如果沒有不方便, 就順路造訪一下.
我放下電話看表, 時間是中午11點, 午飯前的拜訪, 做米飯, 炒菜已經來不及了, 也不可以讓女朋友大老遠來吃果醬麵包, 三明治, 火腿腸, 或泡麵.  撓頭ing...
急中生智---就有了應急水煎包. 切上盤西瓜, 吃包子正好, 解渴充饑. 既好吃又不失禮, 既簡單又營養全麵. 最主要是應急功能.
於是就把此方貼出, 介紹給上班媽媽一族, 以備應急之需. 私房小菜大俠們就不要往下看了.

大家都認識圖示的東東吧.  

冷凍肉餡. 趁微波化凍之時, 斜切芹菜成絲, 再橫切成芹菜粒, 生薑末, 蔥花, 撕開一袋方便麵, 取其佐料包撒入, 再放點鹽, 糖, 一個雞蛋攪拌攪拌. 可愛的餡兒就如此成啦 :)
(10分鍾).

 
杆成皮, 一桶十個薺子, 包成小籠包或大菜餃形狀, 正好排滿一平鍋.
(20分鍾)

平鍋撒一勺食油, 轉轉鍋, 讓油均勻鋪滿鍋底. 開火熱油, 七成熱, 放包子.下麵小技巧是關鍵哦. 
(5分鍾)

醋水混合1:2, 白醋不好, 均勻撒在包子麵上, 澆一圈, 分量是2-3湯勺.
如此煎出的包子焦黃, 香脆, 外焦內軟, 易熟. 中小火, 蓋蓋煎到底微焦, 麵黃熟.
(7-10分鍾)

我個人愛吃蒸包子, 就有了兩樣成果.
(全程計1個小時)

中午12點--"叮咚"門鈴響了, 熱氣騰騰的包子在桌上, 恭候逛街回來, 饑腸轆轆的客人賞味, 歡敘, 生活中一點點愛心, 就這麽樸素, 及時, 又平凡地體現著.