什麽是藥茶,藥茶的分類

藥茶是在茶葉中添加食物或藥物製作而成的具一定療效的特殊的液體飲料。廣義的藥茶還包括不含茶葉，由食物和藥物經衝泡、煎煮、壓榨及蒸餾等方法製作而成的代茶飲用品，如湯飲、鮮汁、露劑、乳劑等。

茶文化作為我國獨特的本土文化，至今已有5000多年的曆史，如今飲茶已不儀限於中國，茶葉與咖啡、町可並列成為世界公認的三大飲料。相傳茶的發現與使用源於神農氏，我國最早的藥物學專著《神農本草經》中有“神農嚐百草，一日遇七十：二毒，得茶而解“的記載。

隨著實踐經驗的不斷積累，人們逐漸認識了茶的多種功效，開始用它來治療疾病，保健養生。三國時張揖在《廣雅》中記載人們將茶葉製成茶餅，搗成細末，衝人沸水，加入蔥、薑、橘等製作成具提神醒酒作用的藥茶。梁代陶弘景認為“苦茶能輕身換骨”，並提出以天冬等藥物也可代茶飲用。唐代的陸羽著有世界上第一部茶書《茶經》，被後人尊為“茶聖“。他在這部書中係統論述了茶的起源、種類、采製技術及烹飲方法等，推動了飲茶知識的傳播。孫思邈在《千金要方》中載有“竹茹蘆根茶“等10首藥茶方。王燾在《外台秘要》中載有“代茶新飲方”，詳細論述了藥茶的製作和飲用方法。陳藏器在《本草拾遺》中給予茶葉很高的評價，認為茶葉“上通天境，下資人倫，諸藥為百病之藥，茶為萬病之藥“。明代《普濟方》中專設“藥茶”篇，載有藥茶方8首。李時珍在《本草綱目》中載有多首藥茶方，並論述了茶葉的藥性、功用等。明代製茶工藝不斷改進，日益精良，形成了六大茶類，即綠茶、紅茶、花茶、白茶、烏龍茶、緊壓茶，這種分類方法一直沿用至今。近代以來，藥茶的保健養生作用日益受到人們的重視，各種降壓茶、減肥茶及午時茶的大量湧現，使藥茶的種類和作用不斷豐富和擴充。

茶療，是中醫食療中的單獨分支，是中醫與茶文化結合的產物。茶療的主體—藥荼，是組方中含有或不含有茶葉的中草藥製備而成的，具有防病治病、養生保健功能的一種中藥製劑。藥茶可分為以下3類：

(一)單味茶

屬於中醫藥“七情合和”中的“單行”，隻一味成方，故又稱“茶療單方”。茶的品種很多，有綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、鳥龍茶，共6種基本類型。此外，還有再加上茶，包括花茶(茉莉花茶、玫瑰花茶等)、緊壓茶(黑磚、餅茶等)、萃取茶(濃縮茶、速溶茶等)。每種茶都有各白不同的茶療功效。

(二)茶加藥

屬於中醫藥中配伍其他藥物而成的“複方”，故又稱“茶療複方”。配伍擬律主要與“同類相需”和“異婁相使”有關。這一婁的方劑白唐、宋以至元、明醫學著作中，屢見不鮮。在許多大型中醫學著作中，都列有“藥茶”的專篇，如《和劑局方》、《太平聖惠方》、《普濟方》等。古方中，以川穹茶調散最負盛名，首載於《和劑局方》，在宋朝已經廣為應用。同類方還有菊花茶調散、川穹茶等。住民間經驗方中，以午時茶最為重要，首載於清朝名醫陳修園所著《經驗百病內外方》，近代十分流行。同類方有天中茶、萬應甘和茶等。其他單驗方如薑茶治痢，乳香茶治心痛，海金沙茶治小便不通，冷白礬濃茶急救食物中毒等。現代研製的茶加藥，以針對減肥、降血脂、抗動脈硬化、降血壓、防治心腦血管疾病等為主，故多與澤瀉、荷葉、山檣、何首烏、菊花、桑寄生、決明子、夏枯草等同用。

(三)代茶

代茶，實際上組方中並沒有茶，隻是采用飲茶形式而已，用其他中藥“如造茶法”、“一依煎茶”法飲服，故有稱之為“非茶之茶”者。其實，代茶療法古代早已有之，在唐朝名醫王燾所著《外台秘要》中，已有“代茶”之詞。宋代的記載就更多了，如上文已述的《太平聖惠方》。又據宋代文獻《夢粱錄》的描述，當時在茶館中兼賣縮脾飲，即以烏梅、砂仁等煎湯代茶，略似今日的酸梅湯。由此可見，代茶雖然無茶葉，但白古以來與茶密切相關。代茶，視所用藥物質量而可用開水泡飲(較宜於質地輕鬆者)或略煎(宜於質地較堅厚者)。

較常用作代茶的中藥有菊花、野菊花、密蒙花、銀花、金錢草、胖大海、番瀉葉、薄荷、佩蘭、藿香、茅根、蘆根、黨參、太子參、西洋參、人參、枸杞子、綠豆、陳皮、蒲公英、細辛、玫瑰花、桔梗、石斛、山萸、紅花、益母草、大黃、黃連、垂盆草、淫羊藿、刺五加、

側柏、杜仲、羅布麻、竹葉、薏苡仁、荷葉、蓮子心、大青葉、陳皮、戚靈仙、青木香、丹參、車前草、紅棗、老薑等。

  另有一類代茶，係於民間廣泛應用。  l985年吳永寧等以柿科植物葉提取的山西多維茶、桂林天然維C茶及北京柿葉茶進行研究，發現可以用來預防癌症。我國有“南方人參”之稱的絞股藍含有豐富的人參皂甙，可以泡飲代茶，具有補中益氣、延年益壽、護肝、抗癌、降血脂等作用。民問用嫩槐葉蒸熟曬幹，煎服如飲茶法，有清熱止血、益氣祛邪、明目等作用。玉米須煎湯代茶，在民間有廣泛的流傳，具有利尿、利膽、降低血糖等作用。鬆針含有多種營養素與活性成分，用以代茶可以調整心肌功能、降低血脂、增加人體鈣質，並對風濕痛、牙痛有效。桑樹的嫩芽經炒製後可以代茶，稱為桑芽茶，在蠶桑地區已有悠久的應用曆史，對於感冒、發熱、頭痛、咳嗽有良效。桂花可代茶泡飲或加入羹類食品中，具有鎮靜止痛、通氣健胃的作用不但飲湯，而且食豆，有和中健胃的作用。仙茶是福建的茶科植物石筆木，其嫩葉可治感冒、痢疾。老鷹茶是川產的樟科植物，其嫩葉曬幹後可以代茶，觶暑止渴有良效。三七花茶，是雲南的特產，對高血壓、急性咽喉炎、高血脂、冠心病等有良效。最有趣的是鍋巴茶，吃起來有一種特殊的香味，並有補中和胃之效。杭州民間還用鹽青豆泡茶，稱青豆茶。