服食導餌之五畜藥解

五畜是指豬、牛、羊、犬、雞等動物性食品,主要供給機體蛋白質和脂肪,可與五穀食品互相補充。

　　1、 豬肉
　　性味 甘平，無毒。
　　功能 滋補強壯，滋陰潤燥，補腎養血。
　　效用 滋補強壯,可用於病後體質虛弱,產後血虧。滋陰潤燥，用於治療溫熱病後津液大傷，消渴，便秘等　　症。還可益陰精、補陰血。
　　現代研究發現,豬肉中含有豐富的蛋白質、脂肪以及碳水化合物,含鈣、磷、鐵等微量元素及硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素，還含有動物膠質。

　　2、 牛肉
　　性味 甘溫，無毒。
　　功能 補中益氣，滋補脾胃，強健筋骨。
　　效用 滋補強壯,可用於身體虛弱,病後虛滿。健脾養胃,可調補氣血,治脾虛久瀉之症。據文獻記載，牛肉　　還可化痰熄風。牛肉經加工製成“霞天膏”，可用以治一切沉苛固疾，中風偏枯，痰涎壅塞，停痰宿飲及痰核癖塊(方法是：淨牛肉文火煮一日，榨取肉計，濾去渣，濃縮入少量黃酒收膏，冷後切小塊，晾幹備用即可)。
現代研究發現,牛肉中富含蛋白質,且所含人體必需的多種氨基酸,故營養價值高。牛肉中也含有膽固醇、脂肪、維生素及多種微量元素。

　　3、 羊肉
　　性味 甘溫。
　　功能 溫中暖下，補氣養血，益腎強胃，助陽道。
　　效用 滋補強壯、補氣養血，凡久病之體,虛勞羸弱,產後氣血大虛、崩漏失血等症，皆可用之。還可溫中暖下，治虛寒吐痢、產後中寒，以及寒疝腹痛、五勞七傷虛冷等症，還可治血虛腰痛、筋骨疼痛。
　　現代研究發現,羊肉營養豐富,富含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽,以及維生素甲、乙、丙，煙酸等。另外，還富含有膽固醇、動物膠質。

　　4、 雞肉
　　性味 甘溫。
　　功能 溫中，益氣，補精填髓，健脾胃益五髒，強筋骨補虛損。
　　效用 滋補強壯,溫養補益,可用於老年體弱、虛勞贏瘦、病後虛弱、產後乳少。健脾養胃，可治療泄瀉、下痢、水腫等症，還可治陰虛咳喘、腎虛耳聾、腰膝酸軟、小便頻繁、消渴等症，具有填精補髓之效。雞肉還是益壽健身之佳品，老幼皆宜。
　　現代研究發現,雞肉含有蛋白質，脂肪，維生素甲、乙、丙、丁，卵磷脂，還含有多種無機鹽。

　　5、 狗肉
　　性味 甘鹹，溫。
　　功能 補中益肺，固腎助陽，填精髓，強腰脊。
　　效用 滋補強壯,可補脾胃,養氣血。凡久病氣虛、脾胃虛寒、胸腹脹滿、水臌、浮腫及寒瘧、瘡潰不收者，皆可服用。狗肉，補腎氣、強腰膝、溫腎助陽、暖下元虛寒，可用於各種腎虛下冷、腰膝酸軟、少腹冷　　積、陽痿、遺精。健康無病者也可服用，以增強體力，強健身體。
　　現代研究發現,狗肉含有脂肪，蛋白質，鉀、鈉等營養成分。