中醫推薦補陰藥膳三款

陰虛證多見於熱病後期與多種慢性病，常見有肺、胃陰虛與肝、腎陰虛等證。肺胃陰虛較為輕淺，如未及時治療或治療不當，可波及肝腎，尤其損及腎陰。腎陰又是元陰之本，對人體各髒腑組織器官有滋養，濡潤作用。當腎陰虛損到一定程度，又會陰損及陽。補陰藥膳多以甘涼滋養陰液藥物和滋補營養食物配伍。

 

    凡以滋養陰液，並能改善或消除陰虛證為主要功效的藥膳，謂之補陰藥膳。

    中醫補陰藥膳：天門冬膏

    材料：鮮天門冬500克。

    作用：滋陰潤燥，清金降火。

    做法：天冬洗淨，去心皮，細搗，絞取汁澄清，以紗布濾去粗渣。將汁入砂鍋文火熬至成膏。每服1~2匙，空腹以溫黃酒調服。

    適用於肺燥、肺痿咳嗽，皮膚幹燥皺裂。

 中醫補陰藥膳：百合龍眼粥

    材料：百合15克，龍眼15克，小米150克，紅糖適量。

    作用：百合味甘，微苦性中，有潤肺止咳，清心安神作用，內含秋水仙堿，有增加肺灌流量，抗組織胺性哮喘，止咳作用。龍眼味甘性溫，有養心，補脾，安神，補氣作用。小米補中益氣，健脾和胃，滋陰退熱。

    做法：百合，龍眼洗淨，放入鍋內先煮，後放小米，煮熟即成。

    本膳適用於咳喘，痰血，虛煩，多夢易醒，醒後難以入眠，心慌，健忘，神疲體倦，飲食無味，消化不良以及貧血者佐餐。

    中醫補陰藥膳：百冬灌藕

    材料：生百合60克，山藥100克，天門冬60克，大棗50克，牛乳100克，蜂蜜200克，白茯苓60克，鮮藕5大挺。

    作用：百合潤肺止咳，含蛋白質、植物油及微量秋水仙堿和多種生物堿，有增加肺灌流量、抗組織胺性哮喘與止咳作用；天門冬滋陰清熱，清肺潤燥，含天冬酰胺、p-穀甾醇、皂甙等，有鎮咳祛痰作用；山藥健脾益氣，補肺、固腎、益精，含有皂甙、膽堿、澱粉、黏液質、糖蛋白、氨基酸、維生素E，有抗衰老、降血糖、強壯作用；茯苓健脾化痰；藕、蜂蜜滋養肺腎，止咳平喘。諸藥食相配，有滋腎潤肺之功效。

    做法：將百合、山藥、天冬研爛，加蜂蜜再研磨極細，大棗煮熟去核做成棗泥，入茯苓粉，調入牛奶，令稀稠適中，灌入藕孔中令孔皆滿，上屜蒸熟即成。

    適於咳嗽、哮喘、支氣管炎、肺炎、肺結核者佐餐。