高膽堿食物可加強記憶 (ZT)

根據一項最新研究，攝取高膽堿的食物可能有助於加強記憶，大腦出現病理變化，以致患上失智症的機會也較低。

　　不過，研究小組指出，這項發現並不表示，膽堿就是阻斷阿茲海默病的良方。

　　領導這項研究的是美國波士頓醫學院的高級研究員奧爾。該小組從1991年至1995年，要求約1400名年齡介於36歲到83歲的成人回答有關飲食習慣的問卷，並在1998年到2001年，讓他們接受記憶和其他認知能力測驗，以及磁力共振腦掃描。

　　測驗結果顯示，攝取高膽堿食物者一般上記憶較強。相比之下，膽堿攝取量低的人，出現腦力退化傾向的可能較高。

　　膽堿豐富的食物包括海魚、蛋、肝、雞肉、牛奶，還有某些豆類，如黃豆和腰豆。

　　奧爾說，這項研究說明，大腦老化情況，可能和我們一生的日常飲食有關。

《聯合早報》