正文
先說說吃。這是在中亞各國最普遍的主食--饢。在家裏和各個檔次飯店裏，這種食品都會在客人入座後先端到餐桌上，基本相當於西餐館中的麵包，新疆的少數民族也吃它，做法有點象中國的貼餅子，是貼在圖中所示的這種爐子的內壁裏烤製成的，這種食品剛出爐時最好吃。
這是另一個在吉爾吉斯的大街小巷都有出售的食品--Samsa，是在烤箱裏烤出來的，外皮兒酥脆，餡兒是羊肉和洋蔥，很好吃，但吃的時候要小心，裏頭的肉汁兒可能很燙嘴。
一般飯店裏都提供這種冷麵 Ashlam-foo，跟中國的冷麵有些相似，麵湯裏加辣椒，醋，涼粉，雞蛋，味道一般般，但夏天吃倒是還爽口。
大多數的吉爾吉斯飯店裏都提供這種“餃子”Chuchpara，有的是土豆泥做餡兒，有的是牛肉餡的。
烤肉串（羊肉，牛肉，雞肉都有）是各餐館都提供的一道主菜。傍晚斜陽西下的時候，大街小巷裏的烤肉串的爐子上冒起了縷縷青煙。
在吉爾吉斯到處能見到這種路邊賣熏魚的小攤。熏魚是俄羅斯人普遍喜愛的下酒菜，我感覺太腥，不好吃。
驅車經過的鄉村小市場裏，很多小販賣自家產的水果，看起來誘人，吃起來也很鮮，大概都是綠色食品吧。
吉爾吉斯有各種檔次和風格的餐館。一般來說，夏天大家都喜歡在餐館外麵的餐位上就餐。
這是一家在比什凱克城中的餐館，好多政府部門的官員在這裏用便餐。中午坐在街邊的樹蔭下就餐小憩，還是挺舒服的。
路邊的這家揉雜著阿拉伯和土耳其風味的小吃店賣旋肉，很好吃。
這是一種很多當地人喜歡的土耳其甜點，外麵很酥，裏頭是糖漿，對我來說有些太甜膩了。
比什凱克的街頭偶而可見賣漢堡熱狗這類美式快餐的小店。
這是比什凱克市中心的一家西式酒吧，提供簡單的西餐和各種酒水，內部看起來更象美國的咖啡館，提供無線上網服務（每小時約二三美元），大部分來此店的客人都是喝咖啡加上網。
這是一家典型的吉爾吉斯風格的餐廳，客人可選擇在普通的座位或大鋪上吃飯。鋪上有厚厚的墊子，就餐時很舒服。
象這裏的好多餐館一樣，這家餐館在晚間提供這種阿拉伯水煙，我們要的這個花了大約15美元，飯後3個朋友吸了一個小時左右，煙很清香，吸後讓人感到神清氣爽。
這是一個烏茲別克風格的餐館。在餐館外麵的棚子裏，廚師正在烤製各種肉串。
餐館入口處的台階旁放著盛水的銀質器具，服務生伺立在一邊幫餐客們洗手。
餐館的遊廊下也置放了好多大鋪。
客人們在大鋪上盤腿而坐，很是放鬆。
這是離白宮和議會不遠的一家餐館，好多生意人和政府要員來此就餐，內部環境不錯。
這家餐館也有大鋪。
這家餐館提供中亞各民族的美食，我當天點的是維吾爾的羊肉飯，是不是正宗說不好，但挺好吃。
這是在吉爾吉斯鄉村氈房旁的小吃店，飯菜當然很簡單。
深山小路旁的飯攤。
馬圈旁的飯攤。在這種地方吃飯你會有胃口嗎？
當地人愛野餐。這對準備進山野餐的情侶被冰冷的溪水擋住了去路，索性在溪邊吃了起來。
這是位於比什凱克市中心的“藝術餐廳”，檔次較高，在當地的西方餐客中有口碑，以經營西餐為主，也提供當地食物，服務上類似美國餐館的風格，餐廳的洗手間是我在中亞見到的最幹淨的，洗手池邊鋪上了玫瑰花瓣，有侍者在旁伺候，跟美國的高檔賓館可有一比。晚上坐在這家餐館的院子裏就餐，清風徐徐，好不快意。
當晚還是點了肉串兒（真好吃，百吃不厭！），服務員把鋼簽上串的肉在你的眼前取下碼在了盤中，吃起來顯得文明了一些（但好象沒啥必要,嗬嗬），配菜，薄餅都不錯。
由於地緣的關係，好多在吉經商的中國人來自新疆。這是比什凱克市內的一家中餐館--新疆人餐廳。
這是東幹人（在中亞生活的回族兄弟，另有一長貼介紹）開的餐廳，位於一個東幹人聚居的村落--亞曆山大。餐廳的牌匾上用俄語寫著“上海餐廳”，但漢字確是“新疆食堂”，上方另有一俄語牌匾寫著“東幹廚房”。不管餐廳叫什麽名字，內部看著還挺寬敞，手擀的寬麵和羊肉湯燉煮在一起，看起來挺一般，但吃起來味道很香，用黃瓜蘑菇拌的涼菜放了好多老醋，感覺像是來到了山西。我用漢語（東幹人叫“回族話”）點的菜，讓同行的說俄語的朋友羨慕不已。
一個當地的朋友還帶我到一家即將開張（還未掛牌）的朝鮮飯店去試吃。烤的魚和拌的涼菜都不怎麽樣（當然沒好意思在朋友麵前說），比不上中國國內普通的朝鮮飯店的手藝。
到當地的一俄羅斯人家做客，熱情的主人把餐桌擺在了自家的小院裏。在結滿果實的葡萄架下小酌也是一種情調。
因是午後的便餐，食物比較簡單，主人用茄子西紅柿和馬由奶茲做了下酒的小菜。
俄羅斯人家的餐桌上總少不了各式麵包，香腸和沙拉。香腸是主人在莫斯科工作的兒子捎回來的。
大盤子裏盛的就是Pilov（即國內所說的手抓飯），由牛羊肉洋蔥胡蘿卜和好多肥油一起製成，在中亞國家很常見，新疆的一些少數民族也吃這個。飯很好吃，但肥油太多，不健康。
這是要重點介紹一下的餐廳，是朋友的朋友開的，老板是個俄羅斯人，餐館位於比什凱克城南的高檔住宅區，白天的時候在餐館的門口就可見到連綿的雪山。
這家餐廳的內部裝飾走的是懷舊老蘇聯的路數，昔日的黨旗，官報，宣傳畫，領導人的頭像，自行車等等都反映了舊時代的印記。
牆上的海報誇張地記錄了昔日蘇聯時期的“好時光”。
客人們都在餐館的室外餐位上用餐，我們的大餐桌已經搭拚就緒。
餐具擦得錚亮，俄式刀叉擺放看起來也不錯。
各種飲料也都先上好了。
食客入座前，各種開胃菜，麵包，伏特加等已經擺在了餐桌上。
女經理是個精明強幹的俄羅斯女子，知道我們是老板的朋友，就上來打招呼。
餐館的老板經常到中國去跑生意。照片中的餐桌和藤椅都是從廣東采購來的。
院子裏有個小舞台，晚間就餐時有樂隊陪伴。
晚餐以俄菜為主，就餐時先上開胃的沙拉，時鮮的蔬菜和切成片的香腸和熏肉。
我點的這種俄羅斯香腸熬製的濃湯挺好喝。
熱情的主人在俄餐中加點了肉串，各種肉串烤得火候都到位，是我在吉吃到的最好的。
這種薄餅裏包的烤羊肉和蔬菜非常好吃。主人特別好客，點了太多的菜（跟中國的習慣相似），等這道菜上來的時候，肚子已經放不進什麽東西了，隻是嚐了一兩口。
鄰座的幾位喝紮啤的哥們應該是中國人，在用漢語交談。
酒足飯飽後桌子上一片狼藉。
入夜後，在酒精的催化下有些食客開始在樂隊的伴奏下亂扭起來。
最後談談當地人喝的東西。由於當地人接受了俄國人嗜飲的文化，伏特加很受歡迎。在這裏喝伏特講究一口悶，每一輪飲酒之前，由某人先發表簡短的祝酒詞，發言完畢，大家共同舉杯一飲而盡，然後在來下一輪，幾輪過後，有些人就不勝酒力了。圖中的遊船尚未離岸，服務員已經在船尾的餐桌上擺好了一會兒用來喝伏特加的小酒杯。
在山中偶遇了一打獵的老兄，是政府的一位法官，為人熱情，聽說我是遠道來的中國人，非要請我喝一杯他隨身攜帶的白蘭地。這種白蘭地為吉爾吉斯當地所產，口感非常好，當地人自豪地稱其為“我們的幹邑”，到商店一提，售貨員都知道。
吉爾吉斯市場上銷售的啤酒品牌繁多，大多由俄國烏克蘭等前蘇聯國家進口，大約在70-80美分一瓶，這些品牌的啤酒在美國東北部俄國人開的超市裏也能見到。吉國市場上的葡萄酒大多是由摩爾多瓦或格魯吉亞進口的，口感相當不賴。
幾乎在比什凱克的每個街角都可以看到賣這種飲料的連鎖攤點，飲料是用穀物發酵釀製的，多數的當地的人都喜歡喝，我隻嚐了一口，喝不慣。這個聯鎖攤點的主人因此生意發達成了個億萬富翁，再次印證了“不以利小而不為”的生意場上的大道理。
在大山裏，偶爾可看到村民們在路邊賣這種用蜂蜜釀的飲料，酒精度在10幾度左右，酸甜，很好喝，在冰箱裏涼一下就更爽口。
“中國人自己的可樂”娃哈哈在旅遊景點也有銷售。
就要離開吉爾吉斯了，這是早上六點左右，在瑪納斯國際機場內布置成氈房式樣的酒吧裏已經有一些酒客開始小酌了。幹杯！
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