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蔥油大餅

(2010-12-12 06:01:04) 下一個

嗬嗬,終於做出和北京糧店裏賣的味道差不多的大餅了,端上來和大家分享一下。涼了也不會變硬的。



做法很簡單:


1.強力粉500g加水450ml-460ml用筷子和,千萬不要下手,下手會像糖拔一下粘的和好後醒麵3-4個小時,我是前一天晚上和的,今天早上烙的。



2.因為麵和的很稀,不好下手,所以在案板上多撒些薄麵,這個也用強力粉。還是用筷子把麵團都滾上麵粉,平均分成4份。



3.這是其中的一份,



4.把麵團擀成薄片,一定要多放些幹粉,要不很容易粘上擀麵杖。



5.抹上油,撒上鹽和蔥花



6.這樣卷起來



7.再團成這樣的



8.擀開



9.平底鍋放些油,蓋上鍋蓋,中小火,烙到這樣翻麵,再蓋蓋,到餅麵鼓起來了,就好了。



 


嗬嗬,很好吃。什麽菜都不用就,已經很好吃了。


 


 


大餅

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