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油炸鵪鶉
木愉
那年，眼見得巷子裏許多人家養起了狼狗、海狸鼠，張媽媽心裏也發了慌。
晚飯之後，張媽媽在例行的家庭會議上提出她也要養狼狗，老伴老張把煙深深吸了一口，緩緩地說道：“看到大家發財也想發財了？”張媽媽答道：“你們不當家不知柴米貴。這肉啊，小菜啊，三天兩頭地漲。你們給的那點錢光吃就吃完了。哪裏還能積累下來買房子。”張媽媽意猶未盡，又補充道：“我們家花在吃上的占總收入的百分之七十五以上，早超過了恩格爾係數。如果沒有其他收入，那我們哪裏還能到新馬泰玩去？！”張媽媽曾經是銀行學校的圖書管理員，開口閉口就是恩格爾係數這些學究氣實足的詞匯。小女兒經常為此打擊她。
小女兒小鴿眯著眼睛看著天花板，陰陽怪氣地說道：“要發財也沒有錯，不過也不能走火入魔。把狼狗養在家裏，你們不怕我還怕呢。？小鴿有一年到大姐插隊的鄉下去，曾經被農民家的狗咬過，多年過去，還是對狗心有餘悸。”
大姐大鳳最能善解人意，她知道，媽媽之所以動了養動物的念頭，既有錢的因素，更有無聊的因素。張媽媽剛退了休，每天除了早上跟一幫老人打門球，大半天的光陰就無所事事。她說：“不養狼狗，可以不可以養海狸鼠？”小鴿說：“老鼠我也怕。”張媽媽其實也怕老鼠，怕老鼠會帶來鼠疫。那海狸鼠跟老鼠同屬一科，她也是不願意接觸海狸鼠的。
那天晚上的家庭會議終究沒有對張媽媽養什麽的事形成決議。
有一天，張媽媽的弟弟從近郊來訪，除了帶來了紅薯、玉米、新上市的辣椒和西紅柿，還給她帶來許多帶麻點的小鳥蛋。張媽媽在掌心裏放了三個把玩著，有些愛不釋手。問弟弟，這些蛋是什麽蛋。弟弟告訴她，這是鵪鶉蛋。他最近剛養了鵪鶉，產蛋多，除了滿足家裏，還可以拿到市場去賣。張媽媽就動了心思，何不就養殖鵪鶉。他就問弟弟，究竟要投資多少、難不難飼養、喂什麽之類。弟弟是農校畜牧專業畢業的。一回答起這些問題來，就口若懸河。從鵪鶉的生態環境講起，講了鵪鶉的分布地域以及特征繁殖等等。張媽媽聽得不耐煩，打斷他，投資需要多少。弟弟就說：“很便宜的。兩元錢就可以養一隻。飼料無非就是玉米、豆餅、麩皮和骨粉之類。”姐姐說：“我也想養，就是不知道如何上手。”弟弟拍了拍胸脯：“沒有問題，如果姐姐想養，飼料我可以幫助。”
那天，張媽媽很高興，炒了回鍋肉、紅燒肉，蒸了臘肉和魚，拌了三絲，還外加了一盤炸花生米和鹵牛肉。飯間，張媽媽提到了弟弟養鵪鶉如何紅火的事。老張幾杯酒下肚，人一下就喜氣洋洋的了。他把酒杯一舉，說了一聲“好”，要小舅子一杯幹了。又賣弄道：“鵪鶉好東西啊。補中氣、壯筋骨、止瀉、止咳。”張媽媽乘著機會，說，那我也要養鵪鶉。老張在興頭上，就滿眼放光地喝道：“好主意，比養狼狗強多了。”小鴿對鳥一貫鍾愛，聽到媽媽要養鵪鶉，倒也高興。清明掃墓的時候，她看到過鵪鶉。那是鞭炮響起的時候，鵪鶉嚇得驚飛起來，直竄藍天。後來，小鴿曾經問過生物老師，知道鵪鶉是一種生性膽怯的鳥，不喜結群互動，而喜歡成對活動。這很對小鴿的胃口。從此，小鴿對鵪鶉就有了三分好感。大鳳不管媽媽養什麽，都覺得是好事，因為那可以幫助媽媽打發光陰。
飼養鵪鶉的事就這樣決定了下來。
不久，100隻小鵪鶉就在張媽媽家裏落戶了。張媽媽從此忙碌起來。每天一大清早，在河畔的晨曦中鬼畫符一樣打了一套太極拳，就奔回家中伺候鵪鶉們。她把飼料均勻地撒放在食槽裏，然後就饒有興致地看鵪鶉們進食。它們的嘴啄一口，然後脖子一仰，這個簡單的動作在張媽媽看來非常受用，就象看白淑湘的天鵝之舞。她的腦海裏，呈現著這樣一幅宏圖，兩三個月以後，她每天就可以揀好幾十隻蛋了。
小鴿大鳳每天回來，第一件事就是去造訪鵪鶉。小鴿往往會指著一隻兩隻白羽鵪鶉，誇張地稱讚道：“瞧，它們多可愛啊！”大鳳也雙手一拍，附和道：“是的，是的。”
老張在飯後，也會乘著夕暉，搖著一把芭蕉扇，在鵪鶉前駐足觀看。這個時候，張媽媽就會前來對老張指點著這個鵪鶉，那個鵪鶉，為老伴介紹。說這隻是“一撮毛”，那隻是“小禿”
不過，這不過是兩三天的光景。不出一個星期，小鴿大鳳和老張都對鵪鶉們失去了興趣。隻剩下張媽媽一如既往地在鵪鶉前忙裏忙外。她為鵪鶉的失寵抱不平，在心裏說這幫人就象經濟學上講的邊際效應一樣，興趣剛勃發一兩天，就急速消退了。她歎了一口氣，就滿皺著眉頭把飼料撒到食槽裏去。
不久，小鴿大鳳和老張終於開始抱怨鵪鶉了。原因是鵪鶉的排泄物。100隻鵪鶉就是一個大家族，排出的糞便每天都是好大一攤。清掃糞便當然也是張媽媽的責任，所以其他人本沒有什麽好抱怨的。但是，那糞便的異味卻四下裏飄蕩，後院簡直就象是一個公共廁所的領地。當然，那異味本來也可以避免，鵪鶉是在後院裏安居，不到後院去就是。但是，當後窗打開的時候，那異味就飄進了屋裏。偏偏又是夏天，不打開窗子是不行的。尤其是大鳳新交的男朋友來的時候，那股異味讓大鳳很沒有麵子。大鳳老大不小，正急著找人嫁。但跟幾個經人介紹的男朋友沒有接觸多久，就都一風吹了。大鳳尋找原因的時候，說那都是鵪鶉的糞便味讓人家捏著鼻子出逃的。
好在不久鵪鶉們開始生產了。每天大家回得家來，張媽媽都會把西紅柿炒鵪鶉蛋炒一大盤，又嫩又有些微甜，比雞蛋可口多了。大家暫時就忘了鵪鶉的不是，開始說養鵪鶉真實惠。這個時候，張媽媽就笑得關不攏嘴。還急急忙忙地到廚房裏把當天揀的鵪鶉蛋端出來讓大家觀賞。
晚上，張媽媽總讓鵪鶉的居所大放光明，把幾根白熾燈通宵開著，讓鵪鶉們就象處於夏天的北極圈裏一樣，沒有黑夜。張媽媽自從養了鵪鶉，看了不少有關鵪鶉養殖的書，給產卵期的鵪鶉增加照明就是從書上看來的。據說，那樣可以增加產蛋率。
好景不長，厄運就降臨了。先是一隻鵪鶉垂頭喪氣的，排出了白痢，緊接著其他還活蹦亂跳的也傳染上了。不出兩天，就有鵪鶉就義了。張媽媽舍不得，沒有把它們餘溫尚存的遺體扔掉，清蒸了，給大家做晚餐。第一天，有人還打趣道：“鵪鶉渾身都是寶，鞠躬盡瘁肉好香。”沒有幾天，禽流感擴散，鵪鶉開始一堆堆地死了。張媽媽還是清蒸了放到餐桌上，大家不再動筷子夾鵪鶉肉。之後，張媽媽就用辣椒花椒爆炒，這樣，大家又開始吃鵪鶉肉了。老張甚至還高興地喝了二兩老白幹。不久，大家又煩了。於是，張媽媽改油炸。把大料、花椒和幹辣椒在鍋裏幹炒，然後放到小缽裏舂成粉末。把這些粉末跟麵粉和水兌勻，加以料酒和香油。再把剁成塊的鵪鶉在這個佐料溶液裏滾一圈，放在油鍋裏炸至焦黃。全家吃了這道油炸鵪鶉後，都大叫好吃，並且曆久不厭。
一百隻鵪鶉雖然一一命絕，但油炸鵪鶉從此就走上了台麵，成為了宴席上的一道當家菜。
木愉
那年，眼見得巷子裏許多人家養起了狼狗、海狸鼠，張媽媽心裏也發了慌。
晚飯之後，張媽媽在例行的家庭會議上提出她也要養狼狗，老伴老張把煙深深吸了一口，緩緩地說道：“看到大家發財也想發財了？”張媽媽答道：“你們不當家不知柴米貴。這肉啊，小菜啊，三天兩頭地漲。你們給的那點錢光吃就吃完了。哪裏還能積累下來買房子。”張媽媽意猶未盡，又補充道：“我們家花在吃上的占總收入的百分之七十五以上，早超過了恩格爾係數。如果沒有其他收入，那我們哪裏還能到新馬泰玩去？！”張媽媽曾經是銀行學校的圖書管理員，開口閉口就是恩格爾係數這些學究氣實足的詞匯。小女兒經常為此打擊她。
小女兒小鴿眯著眼睛看著天花板，陰陽怪氣地說道：“要發財也沒有錯，不過也不能走火入魔。把狼狗養在家裏，你們不怕我還怕呢。？小鴿有一年到大姐插隊的鄉下去，曾經被農民家的狗咬過，多年過去，還是對狗心有餘悸。”
大姐大鳳最能善解人意，她知道，媽媽之所以動了養動物的念頭，既有錢的因素，更有無聊的因素。張媽媽剛退了休，每天除了早上跟一幫老人打門球，大半天的光陰就無所事事。她說：“不養狼狗，可以不可以養海狸鼠？”小鴿說：“老鼠我也怕。”張媽媽其實也怕老鼠，怕老鼠會帶來鼠疫。那海狸鼠跟老鼠同屬一科，她也是不願意接觸海狸鼠的。
那天晚上的家庭會議終究沒有對張媽媽養什麽的事形成決議。
有一天，張媽媽的弟弟從近郊來訪，除了帶來了紅薯、玉米、新上市的辣椒和西紅柿，還給她帶來許多帶麻點的小鳥蛋。張媽媽在掌心裏放了三個把玩著，有些愛不釋手。問弟弟，這些蛋是什麽蛋。弟弟告訴她，這是鵪鶉蛋。他最近剛養了鵪鶉，產蛋多，除了滿足家裏，還可以拿到市場去賣。張媽媽就動了心思，何不就養殖鵪鶉。他就問弟弟，究竟要投資多少、難不難飼養、喂什麽之類。弟弟是農校畜牧專業畢業的。一回答起這些問題來，就口若懸河。從鵪鶉的生態環境講起，講了鵪鶉的分布地域以及特征繁殖等等。張媽媽聽得不耐煩，打斷他，投資需要多少。弟弟就說：“很便宜的。兩元錢就可以養一隻。飼料無非就是玉米、豆餅、麩皮和骨粉之類。”姐姐說：“我也想養，就是不知道如何上手。”弟弟拍了拍胸脯：“沒有問題，如果姐姐想養，飼料我可以幫助。”
那天，張媽媽很高興，炒了回鍋肉、紅燒肉，蒸了臘肉和魚，拌了三絲，還外加了一盤炸花生米和鹵牛肉。飯間，張媽媽提到了弟弟養鵪鶉如何紅火的事。老張幾杯酒下肚，人一下就喜氣洋洋的了。他把酒杯一舉，說了一聲“好”，要小舅子一杯幹了。又賣弄道：“鵪鶉好東西啊。補中氣、壯筋骨、止瀉、止咳。”張媽媽乘著機會，說，那我也要養鵪鶉。老張在興頭上，就滿眼放光地喝道：“好主意，比養狼狗強多了。”小鴿對鳥一貫鍾愛，聽到媽媽要養鵪鶉，倒也高興。清明掃墓的時候，她看到過鵪鶉。那是鞭炮響起的時候，鵪鶉嚇得驚飛起來，直竄藍天。後來，小鴿曾經問過生物老師，知道鵪鶉是一種生性膽怯的鳥，不喜結群互動，而喜歡成對活動。這很對小鴿的胃口。從此，小鴿對鵪鶉就有了三分好感。大鳳不管媽媽養什麽，都覺得是好事，因為那可以幫助媽媽打發光陰。
飼養鵪鶉的事就這樣決定了下來。
不久，100隻小鵪鶉就在張媽媽家裏落戶了。張媽媽從此忙碌起來。每天一大清早，在河畔的晨曦中鬼畫符一樣打了一套太極拳，就奔回家中伺候鵪鶉們。她把飼料均勻地撒放在食槽裏，然後就饒有興致地看鵪鶉們進食。它們的嘴啄一口，然後脖子一仰，這個簡單的動作在張媽媽看來非常受用，就象看白淑湘的天鵝之舞。她的腦海裏，呈現著這樣一幅宏圖，兩三個月以後，她每天就可以揀好幾十隻蛋了。
小鴿大鳳每天回來，第一件事就是去造訪鵪鶉。小鴿往往會指著一隻兩隻白羽鵪鶉，誇張地稱讚道：“瞧，它們多可愛啊！”大鳳也雙手一拍，附和道：“是的，是的。”
老張在飯後，也會乘著夕暉，搖著一把芭蕉扇，在鵪鶉前駐足觀看。這個時候，張媽媽就會前來對老張指點著這個鵪鶉，那個鵪鶉，為老伴介紹。說這隻是“一撮毛”，那隻是“小禿”
不過，這不過是兩三天的光景。不出一個星期，小鴿大鳳和老張都對鵪鶉們失去了興趣。隻剩下張媽媽一如既往地在鵪鶉前忙裏忙外。她為鵪鶉的失寵抱不平，在心裏說這幫人就象經濟學上講的邊際效應一樣，興趣剛勃發一兩天，就急速消退了。她歎了一口氣，就滿皺著眉頭把飼料撒到食槽裏去。
不久，小鴿大鳳和老張終於開始抱怨鵪鶉了。原因是鵪鶉的排泄物。100隻鵪鶉就是一個大家族，排出的糞便每天都是好大一攤。清掃糞便當然也是張媽媽的責任，所以其他人本沒有什麽好抱怨的。但是，那糞便的異味卻四下裏飄蕩，後院簡直就象是一個公共廁所的領地。當然，那異味本來也可以避免，鵪鶉是在後院裏安居，不到後院去就是。但是，當後窗打開的時候，那異味就飄進了屋裏。偏偏又是夏天，不打開窗子是不行的。尤其是大鳳新交的男朋友來的時候，那股異味讓大鳳很沒有麵子。大鳳老大不小，正急著找人嫁。但跟幾個經人介紹的男朋友沒有接觸多久，就都一風吹了。大鳳尋找原因的時候，說那都是鵪鶉的糞便味讓人家捏著鼻子出逃的。
好在不久鵪鶉們開始生產了。每天大家回得家來，張媽媽都會把西紅柿炒鵪鶉蛋炒一大盤，又嫩又有些微甜，比雞蛋可口多了。大家暫時就忘了鵪鶉的不是，開始說養鵪鶉真實惠。這個時候，張媽媽就笑得關不攏嘴。還急急忙忙地到廚房裏把當天揀的鵪鶉蛋端出來讓大家觀賞。
晚上，張媽媽總讓鵪鶉的居所大放光明，把幾根白熾燈通宵開著，讓鵪鶉們就象處於夏天的北極圈裏一樣，沒有黑夜。張媽媽自從養了鵪鶉，看了不少有關鵪鶉養殖的書，給產卵期的鵪鶉增加照明就是從書上看來的。據說，那樣可以增加產蛋率。
好景不長，厄運就降臨了。先是一隻鵪鶉垂頭喪氣的，排出了白痢，緊接著其他還活蹦亂跳的也傳染上了。不出兩天，就有鵪鶉就義了。張媽媽舍不得，沒有把它們餘溫尚存的遺體扔掉，清蒸了，給大家做晚餐。第一天，有人還打趣道：“鵪鶉渾身都是寶，鞠躬盡瘁肉好香。”沒有幾天，禽流感擴散，鵪鶉開始一堆堆地死了。張媽媽還是清蒸了放到餐桌上，大家不再動筷子夾鵪鶉肉。之後，張媽媽就用辣椒花椒爆炒，這樣，大家又開始吃鵪鶉肉了。老張甚至還高興地喝了二兩老白幹。不久，大家又煩了。於是，張媽媽改油炸。把大料、花椒和幹辣椒在鍋裏幹炒，然後放到小缽裏舂成粉末。把這些粉末跟麵粉和水兌勻，加以料酒和香油。再把剁成塊的鵪鶉在這個佐料溶液裏滾一圈，放在油鍋裏炸至焦黃。全家吃了這道油炸鵪鶉後，都大叫好吃，並且曆久不厭。
一百隻鵪鶉雖然一一命絕，但油炸鵪鶉從此就走上了台麵，成為了宴席上的一道當家菜。
這是多年前的玩笑之作。一個網友披的馬甲叫油炸鵪鶉，於是我就寫了這篇戲說一番。
太巧了。哈哈。好東西多了，也讓人討厭的。
總是能在你這裏能找到我生活的影子。多謝！