學做上海菜

從網絡和朋友那裏學來了三個做上海菜的方子，六月裏做了試試， 還不錯，尤其是炒年糕，鬧鬧最愛吃。我開始還擔心她不會喜歡粘粘的東西，咳！人家還就撿著年糕片吃。

炒年糕

中國店買的冷凍的年糕片，很方便，化了就可以直接炒，不需要泡。春，夏季節，小油菜都便宜得很，再泡些香菇，切些豬肉絲，就把做炒年糕的基本材料搞定了。起油鍋，把豬肉絲滑開，放鹽，薑粉，肉絲變顏色了以後，放入香菇，小油菜。這時候可以倒一些生抽，料酒，炒到油菜發軟，放年糕片。如果幹鍋，可以加適當的水。待年糕片炒軟，炒熟，關火，起鍋，裝盤。

這是一道很好的one dish meal，又有菜，又有肉，連米也在裏麵了。最關鍵的，鬧鬧張大嘴，大口吃！

鹵糟雞

這是一道再容易不過的肉菜，把雞胸肉在水裏煮熟，不要煮爛，爛了就沒香味，咬勁了。撈出，放涼，切塊，放到一個有蓋子的容器裏，倒入適量的酒糟鹵，蓋上蓋子，在冰箱裏醃過夜。第二天，拿出來就可以食用，非常方便。

我還用煮雞剩的湯，燒了個冬瓜，燜上米飯，晚飯就齊了。

上海菜飯

又是一道極簡單的one dish meal。米加適量的水，放進電動的米飯鍋裏，炒肉絲，或著Bacon，和喜歡的綠葉蔬菜，放鹽提味。把炒好的肉，菜，倒在大米上，蓋上蓋子，按下電扭，就和平時做米飯是一樣的。等飯熟了，就可以開吃了。米裏都是肉和菜的香味，好吃得很！