香噴噴的韭菜合子

可能因為是山東人的原因，對帶餡的東西特別鍾愛。餃子，餛飩，餡餅，飽子，都是我最喜歡的。今年春天雨水特別多，韭菜長得又壯又高，看著綠油油的菜菜，心裏盤算著合子，嘴裏淌著口水。。。終於等到了一個不太忙的星期六，一大早起來就去割韭菜，把麵燙好，放在一邊醒著。鬧鬧上完琴課回來，嚷著要幫媽媽包合子。我把韭菜切碎，雞蛋炒散，豆腐幹切小塊，再把粉絲泡軟切碎，用香油和鹽把它門都拌勻，再放上一把蝦皮，就成了健康美味的餡了。揉麵，揪劑子，杆成小圓餅，把餡兒放在餅中心，疊起周邊，象個大餃子。鬧鬧還自己杆皮，包了兩個呢! 平鍋放油，把合子煎得兩麵金黃，餡熟，就可以了。 香吧? 鬧鬧早就等不急了，幾口吃掉半個。要是有咱老家黃燦燦的小米粥就更棒了！這次的餡兒做多了點兒，家裏正好有些大蝦，明天下班回來做頓韭菜雞蛋水晶蝦，簡單下飯，一餡兩吃。

[東村山人]

好棒的韭菜盒子！