鬆田麻美子，畢業於美國威斯裏安大學，1992年於美國健康科學學院獲得營養學最高學位。
34歲那年，她因為子宮肌瘤切了子宮。因為專研沃克的生機健康法，重獲了健康。50歲後，她卻光彩照人，渾身有使不完的能量，健康得讓人嫉妒。後來，為了感謝她的老師-----健康活到109歲睡夢中離世的沃克博士，也為了宣揚生機健康方法，她特意寫下了《百歲醫生教我的生機健康法》，以此感謝他的生機健康法拯救了她的生命。成為日本的暢銷書。
疾病和健康是人自己的選擇
18世紀時候的英國詩人威廉斯通就說過：健康就是美。
當人處於最完美的健康狀態時是最美的。
無論誰能擁有健康，就能變得美麗、光彩照人。
因為我把生機健康法付諸實踐了，所以我明白這個道理。
到底什麽才是我們的身體真正需要的東西，請大家一定要通過自己的身體來確認。我希望哪怕隻有一小部分的人能明白這個道理也是好的。
沃克博士的生活方式才是我理想的生活方式，原因有3個。
第一，博士擁有標準的體型和健康的身體，並且活到了109歲。
第二，博士讓我明白了什麽是生活品質。
第三，博士讓我看到了這樣一個典型：隻要生活習慣正確，將來就不會因為醫療費以及養老的問題而煩惱，就能度過健康的晚年。
博士直到去世之前都還在工作。他不僅要對患者進行營養指導，還要寫書，而且還在自己的菜園和果園裏種植勞作，109歲的時候，他在睡眠中去世。
他身上絲毫沒有出現高齡者常見的關節疼痛、骨質疏鬆症、呼吸係統和循環係統障礙以及血糖值和尿酸值的異常等問題。
而且也不需要別人幫他做飯、喂食，幫他推輪椅和換尿片，更不需要別人幫他洗澡。
我們一直都被傳統觀念支配著，理所當然的認為隨著年齡的增長，體重、血壓、血糖值、膽固醇值、甘油三酯值以及尿酸值就會升高，將會無法避免骨質疏鬆症的到來，身體有一兩處不舒服也是理所當然的。
大家都強迫自己接受疼痛和痛苦來繼續生活，結果因為癌症、心髒病、中風、糖尿病、呼吸係統疾病以及肝腎疾病等而倒下，於是不得不讓別人來照顧，還要花費龐大的醫療費。
最後，大家都認同晚年臥床是極為普通的事。事實上，日本人在去世以前，平均有6.4年是臥病在床的。即使日本人均壽命世界第一，但是如果大家都是躺在病床上延長壽命的，那長壽就沒有任何意義了。
被癌症、心髒病、關節炎等疾病折磨，或者因為中風而變得半身不遂，無法自由活動，生活不能自理，這樣的人生絕對不能說是幸福的。
有些人連大小便都需要別人的照顧，而沃克博士卻能夠自由地做自己想做的事情，這兩種人的生活品質是完全不同的。
沃克博士通過自己的人生告訴我，這種品質的差別就取決於我們平時的生活習慣。其實，沃克博士年輕的時候身體並不健康和強壯。
那時他有90公斤的肥胖身體，患有肝硬化，還並發神經炎，甚至被醫生判決隻剩下幾周的壽命。
後來他領悟到，造成這樣的身體狀況的直接原因，是自己選擇了不適合身體的飲食，以及睡眠和運動不足。於是，他對自己的生活發起了一場革命。
食用與自然更加協調的，更適合身體的食物，鍛煉身體，保持充足的睡眠，如果能做到這些，出現問題的身體部位將被治愈，你將會擁有高品質的健康，能夠終身保持苗條的體型，即使上了年紀也不需要別人的照顧，而且會很長壽。不會發生年輕時賣命掙錢，年老時花錢買命的事情。
這是沃克博士通過自己的經曆所學到的道理，他還把這個道理教給了自己的患者。這與本書的主題也是非常一致的。其實我隻是遵循了博士的教導而已。我的目標是109歲還在工作的沃克博士。
那麽，什麽是生機健康法呢？
根據沃克遺留下來的信息，鬆田麻美子將其整理成文，認為踐行生機健康法，你需要掌握三大原則及十個要點！
