停停看看
隨遇而安
苦累，一種河北的蒸菜。
苦累發音（ku：三聲，lei：四聲）河北南部邢台、巨鹿、廣宗、平鄉南宮、清河、威縣、邯鄲、武安、以及石家莊的無極、正定、辛集、趙縣、槁城等地的一道特色小吃，介於主食和菜之間。
這種食物懷舊的人還吃，一般人家已不吃了。
苦累菜多麵少，缺糧時人們喜歡吃。找些老豆角、野菜、榆錢等洗淨，放鍋裏煮煮，撈出後切碎，放在鍋裏，然後拿幹棒子麵往豆角、野菜或榆錢上撒，一邊撒一邊拿筷子攪拌，太幹了就灑點水，當麵把菜都包起來成疙瘩狀時就不要撒麵了。然後開始點火蒸，有的直接踏在鍋底蒸，有的放在籠屜上蒸，不管怎樣蒸都要蓋嚴蓋兒。直接踏在鍋底蒸時要掌握好時間，千萬別糊了。苦累味道一般，但可以憶苦思甜，調劑大魚大肉。舊時窮人吃苦累的很多，有錢人家吃苦累就是鬧高興。人就是懷舊。
今天打開電腦，看到的新聞是這樣的：
照片已傳瘋！Costco上百人紮堆排隊大采購？真相來了
加拿大確診人數逼近2萬，大部分人已經意識到“在家宅”和“外出保持社交距離”的重要行了。
但是就在昨天上午，一張倫敦一家Costco店外的排隊照片在網絡瘋傳。
http://news.yorkbbs.ca/2038849
真是我們常去的那家costco，感覺家中方十日，世界變化快。
亮點：戴口罩的人多了，人和人有距離感了。
疑問：就不能換個時間去嗎？
猜想：估計都跟家呆煩了，跟那排隊，有人氣？
本著不給政府添亂，不搶資源，不找麻煩的心情，決定還是後園裏尋些新鮮菜，改改口味。
草地裏的蒲公英已經是遍地萌芽了，挖是挖不盡的，除也是除不完的，給餐桌上添個新鮮還是能做到的。
有網友說了，蒲公英開花是給蜜蜂采蜜的，別擔心，我家後坡上的槐樹花蜜蜂更喜歡，槐花蜜更香。
我先生懷舊，想吃苦累，那就他去挖些蒲公英吧。蒲公英的根很深，想挖到根根除，太難了。所謂挖，就是用刀斜切蒲公英的根，十天半個月後還會長出新的蒲公英。
從菜園到餐桌，是這樣的：
蒜泥，辣椒油，苦累，小小來一碗，嚐嚐味道。
還行，不苦，盤子裏多拌些。
辣椒油是現炸的，指天椒，幹辣椒，香蔥切碎，加少許鹽，熱油熗，香。
蒲公英在春天遍地都是，小時候朗朗上口的一首歌是：我是一顆蒲公英的種子。。。
我是一顆蒲公英的種子
誰也不知道我的快樂和悲傷
爸爸 媽媽給我一把小傘
讓我在廣闊的天地間飄蕩 飄蕩
小傘兒帶著我飛翔 飛翔 飛翔
小傘兒帶著我飛翔 飛翔 飛翔
我是一顆蒲公英的種子
誰也不知道我的快樂和悲傷
爸爸 媽媽給我一把小傘
讓我在廣闊的天地間飄蕩 飄蕩。。。
到了北美，買了房有了後園，才發現不能讓它飛啊。。。
說說蒲公英的藥用價值吧：
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰鬁，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰鬁，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
更多的了解，蒲公英百度百科：https://baike.baidu.com/item/%E8%92%B2%E5%85%AC%E8%8B%B1/17854
有喜歡嚐鮮的網友可以試一試，在這被隔離的日子裏，日子也可以過的不一樣。
好辦法！問好！
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謝謝，一早看到你的美食大片，饞到了，周末愉快！
小聲問一下： 怕不怕草地化肥農藥殘留？
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自己家後院坡上挖的，沒給草地上過化肥，也沒打過農藥，純天然的，洗的時候用鹽水泡過：）
好久好久以前吃過的，太想念了。謝謝分享啦，祝健康快樂，吉祥如意！！
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記憶中的美食：）
同祝喜樂安康！
我的奶奶是山西人，她也做過這個苦累
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太好了，猜想“苦累”應該是河北，河南，山西，山東老一輩都會做的一種麵食，懷舊菜：）
大廚分享時鮮，我原來也拿蒲公英做過菜，寄給我吧。
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哪裏敢稱大廚，特殊時期，開發後園，蒲公英是當下最容易找到的，希望能引起大家的興趣，多一些食譜，馬上送到：）
能吃到小時候的味道，真幸福！
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跟我先生的感慨如出一轍：）
我今天也在菜地裏拔了些蒲公英的嫩葉燒湯喝。
第一次聽到苦累，是河北還是河南菜啊？
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握手，蒲公英蛋湯我也做過，有時候還會拌蒲公英沙拉吃。
特意去問了我先生，是我婆婆老家常做的，河北蒸菜：）
第一次聽到苦累，是河北還是河南菜啊？