羅宋湯，辣味雜海鮮及一些家常菜

趕在咱北方的春天來之前，上幾個菜。

簡易版羅宋湯


狗了網上，原來正宗的羅宋湯是要卷心菜，甜菜（beet)和紅腸的。
這裏隻用了冰箱裏有的西紅柿，土豆，芹菜，紅蘿卜和洋蔥五樣，燉出來味道還真的好。

步驟：
1. 牛肉切塊飛水，第一遍的水倒掉，牛肉上的沫衝洗幹淨備用
2. 西紅柿，土豆，芹菜，紅蘿卜和洋蔥切丁
3. 洋蔥爆鍋到顏色透明，加其他蔬菜炒到剛出水
4. 牛肉和蔬菜一起倒進燉鍋加水燉到肉軟。



我大概燉了有3小時，最後半小時是開蓋收了點汁。我的湯基本都不加鹽的，這款也不例外。
大家不妨試一試不加鹽，味道也很好。
這湯最好的地方是上班忙的時候，早上就把料放進slow cooker，下班回家稍微搞兩小菜就能對付一頓，未雨綢繆，表揚自己一下。


辣味雜海鮮



這個做法最初是用來對付味道比較腥的袋裝雜海鮮。做了一次，味道得到領導首肯，所以做法保留了下來，海鮮卻一直自己配了。
做法：
1. 幾樣海鮮解凍，過滾水1-2分鍾撈起瀝幹水分（這樣炒的時候不會出太多的水）
2. 佐料簡單，就是薑，蔥，蒜，辣椒醬（圖3）； 鹽，醬油，料酒和糖（圖4）
3. 薑蒜爆鍋，噴料酒，下海鮮爆炒，加鹽醬油糖適量。如果水還是多，勾薄芡；
4. 起鍋前加蔥花混合。



按習慣，搭幾個沒有詳細做法的PP。
蒜苔肉絲 - 地球人都會


孩子吃的糖醋魚 - 每次都要片絕對無刺的魚柳，用的是paring knife. 前幾天看到一個帖子推薦的日本殺魚刀，向往中。
這個糖醋魚是把魚肉用澱粉，少量的料酒，鹽先碼一下，放鍋裏煎熟了就擺盤。另鍋起糖醋汁澆上。很受歡迎哦。


幹煸牛肉 - 牛肉用的braising rib （就是中國店的牛坑腩）切片，放料酒，大料，醬油，辣椒幹和很多的糖一起燒到收汁，
甜辣鬆軟，非常好吃的零嘴。LG從來不進廚房，這菜端上桌的時候他說，是不是還該撒點芝麻。
我暈，吃出水平了。他說，見過豬跑；語文太差，不知道那句話該怎麽說全了。


宮保蝦仁


山寨夫妻肺片 - 隻用了牛腱和牛肚兩樣，味道不擺了。（友情提醒一下，交作業的筒子別交錯了哈）


最後通報，正在熱看趙薇劉燁的“一個女人的史詩”，不錯，謝謝這裏的筒子推薦。